二人份
材料：
馬利餅 80 g (二十片; 差不多一條)
全脂鮮奶油 120 ml (半盒)
煉乳 30 ml (大約三湯匙)
工具：
大碗
打蛋器 (我家沒電動的, 只好自己動手打)
果凍杯 (形狀隨意, 但杯壁一定要透明, 方便看橫切層次)
1. 壓碎馬利餅 (←"木糠")，細到能過篩子為止
我拼命努力了半小時左右，要是用電動打蛋器應該一兩分鐘就可以了
↑ 奶油從最初冒著小氣泡、像鮮牛奶似的模樣 → 變成光滑、濃稠而且開始黏住打蛋器
3. 加入煉乳，繼續打發到八成凝固；
然後把奶油煉乳液放冰箱冷藏一小時
↑ 打好的奶油煉乳液可以起小勾勾、會留下清晰紋路，
而且黏稠到想要再打也幾乎打不動了
4. 在果凍杯底堆砌餅乾碎，用茶匙從中心輕輕掃往邊緣壓平，
然後疊一層厚度跟餅乾層差不多的奶油液，也用茶匙鋪平，
再疊餅乾碎，接著又是奶油液......
一直交替著疊到杯口，最後冷藏四小時便完成。
↓ 注意底層和頂層必須是餅乾碎(=木糠)
這種甜點的特性有二：
首先，做得好看的定義是，奶油層跟餅乾層的相隔要均勻，
從杯壁看，就像斑馬線一樣平穩工整、井然有序；
然後，味道方面，冰得越冷就越好吃，
可以感受到原本凍僵了的奶油在舌尖上慢慢軟化溶解的幸福感。
為了夠冷，我乾脆把它放進冰箱的冷凍庫；
第二天看它，沒有真的結成冰塊，
拿出來室溫放了15分鐘，也沒像奶油派那樣滲水溶化，
只是硬到要用鐵匙吃 (不能用塑膠匙) 而已。
這次我姐對味道打了 85 分（B+），
小提示：
1. 想要把鮮奶油成功打發到凝固，鮮奶油一定要夠冰冷。
所以我在開始打發之前，
先拿冰袋圍住又用冰水泡著要裝奶油的碗。
2. 在冷藏之前要用錫箔紙包好，不能用一般保鮮紙，
不然冰箱裡別的食物的氣味會跑進去變成異味。
在澳門買木糠布丁，每杯大約 HKD 15，
這次我花 HKD 10 就做好兩杯，開心~ :D
教學影片：因為這是港澳特產，
所以10 段教學有 9 段都是用廣東話講解的，
好不容易找到兩段用國語 ↓
台灣男生版 (菜鳥來搞笑 XDD)
誰教他用那麼小隻的叉子
又直接用手溫暖著碗來打發奶油的...
是在開他玩笑嗎|||
↑ 有比較專業一點了，真的想學可以看這段^^
いただきます！
Bom apetite! ("Bon appétit" 的葡語)
創作內容
流水日常 (291)