（
和風五題～其ノ弐
、参～ 蛇の目傘〔じゃのめがさ〕、朝日影〔あさひかげ〕）
茶漬飯（お茶漬け）最初由禪家僧人於鎌倉幕府時代末期首創，
相傳在室町幕府時代的足利將軍也有食用過，
到了江戶時代，它作為一種簡樸清淡的吃法而在民間普及。
而比起一般濃甜厚實的玉子燒（卵焼き），
鹹味較重的高湯蛋捲（だし巻き卵，簡稱
だしまき），
在外貌上，兩者看起來很像，
只是高湯蛋捲每層的厚度比玉子燒要單薄一點。
有一個沒人在家做飯的晚上，我靈機一動，
拿冰箱裡煮好了的白飯來做茶漬，上面放高湯蛋捲。
先來做高湯蛋捲吧－－
食材（四人份）：
蛋 5顆
甜醬油 半湯匙
鮮牛奶 80g
鰹魚粉 1g
芝麻油 少許
海鹽 少許
↓ 煎第一層之前偷偷在鍋裡先撒了把海苔粉 ↓
做法：
1. 打發雞蛋，把甜醬油、鮮牛奶、鰹魚粉跟海鹽加入蛋漿拌勻。
2. 用廚房紙巾沾些芝麻油，刷在不沾鍋上，開中火把鍋加熱，
直到用筷子沾一滴蛋漿放進去時馬上凝固但不變焦。
3. 把三分一的蛋漿倒進去，用小火慢慢煎，不時用鍋鏟把氣泡壓破、壓平，
當蛋漿煎成金黃色的蛋皮，連最表面那層也開始凝固，
便可以用鍋鏟試著挑動蛋漿的邊緣。
4. 把蛋皮先摺三分一，再摺三分一；這是第一層。（我的筷子功不好，所以用鍋鏟來摺）
5. 用廚房紙巾沾些芝麻油，刷在不沾鍋上蛋皮曾經停留過的地方，
然後重複步驟 3、4 來煎第二層，總共煎三層就完成了。
※注意：做蛋類料理必須使用日式長方形小鍋（←在賣場應該能買到），完成品才會捲得整齊。
翻滾捲摺的蛋漿，
和傘品種之一，因傘上留有一道白圈、遠看形狀如蛇目而得名。
接著是茶漬飯，更簡單。
食材（一人份）：
鰹魚粉 2g
綠茶粉 2g
熱開水 150g
白飯 一碗
海苔絲 少量
做法：
把鰹魚粉跟綠茶粉倒進熱開水裡拌勻，
淋在米飯小丘上，至差不多要到"山頂"的位置，
然後放點海苔絲，完成。
這款清淡的早餐食物，
是【和風五題】當中的「朝日影」（あさひ かげ）－－
朝暉、早晨的陽光。
↓ 用甜醬油在高湯蛋捲上面寫了個「の」字，假冒煎出來的焦香部份 XD ↓
微甜帶鹹香的高湯蛋捲，配上清淡古樸的茶漬飯，
既可以是一道簡易的早餐，也成為了那天我的減肥用(?!)晚餐。
『まわれ、まわれ、まわれよ！水車まわれ~ ♪』
【和風五題】系列
延伸閱讀：
創作內容
【食譜】高湯蛋捲、茶漬飯（蛇の目傘、朝日影）
流水日常 (291)