達人專欄 俗話說「有志還需看天分，蘆鴨自比鴻鵠飛，半生精研飲食譜，下廚毒死異鄉人。」
─ 黑暗料理界小廚羅
周末我與朋友到台北遊玩，來到一間很有趣的蛋糕工坊，它有個可愛的名字，叫自己做烘培俱樂部。我很喜歡甜點，有人說女孩子有個專門放甜點的胃，這句話所言不假，我就是那勤勞上健身房，只為多吃一塊蛋糕的傢伙。
自己動手做，顧名思義，凡事都得自己來，店家會貼心的替你打理好所有食材跟廚具，而你只需照著教學步驟製作，基本上是不容易出錯的。
有趣的是蛋糕的歷史，至今仍是一團謎，只知道蛋糕這個詞的由來，是十九世紀後的事了，多數的飲食研究，總將法國視為美食之都，蛋糕也不例外，在歐洲，英國與法國曾各領風騷好一段日子，這對剪不斷，理還亂的哥倆好，對蛋糕的品味卻不太相同，英國人嗜吃厚實、內餡較飽滿的蛋糕，而法國人則一如既往的將心力投注於視覺的享受。
飲食的文化是很有趣的學問，如今史學界也正逐漸關注起了這個領域，飲食不只是填飽肚子而已，它還是一個民族、一個文化圈的縮影，正如上段稍稍諷刺的話，法國的文化總是多變又充滿創意，這也同樣反應在蛋糕的創意上了。
製作的過程充滿歡樂，我在抓取食材分量時有些失誤，導致內餡多了些，除了教學說明的「一根香蕉」沒有多拿外，舉凡奶油、蛋黃、蛋白、巧克力醬，我倒是全部都超標了。
一整面牆的食材與廚具，讓喜愛料理的朋友，一整個少女心爆發。自己做烘培工坊，雖然強調自己動手做，但仍然十分體貼的安排了許多員工協助指導，特別是一些較高難度的動作，例如拉花、製作蛋糕裝飾等步驟，經常能看到員工滿場跑，想來這些熱情的員工，想必拯救了許多手殘黨的悲劇發生，在此感謝他們，沒有嫌棄咱們這DNA裡內建手殘的女孩兒。
經過了一番努力，最後將蛋糕送入烤箱，這種感覺猶如看著親生兒子誕生，那種感動很難形容，即使我的熔岩巧克力沒多久就差點火山爆發，還一度發生香蕉內餡位移，造成蛋糕表面板塊隆起，最後還因為操作失誤，卡在模型盆子裡，好在熱心的員工最後拯救了我的蛋糕兒子。
這張照片你能看到我背後的平板，這間店的所有操作步驟，都會透過平板進行教學，不過由於平板的內容有版權限制，所以無法拍攝。
這是朋友製作的蛋糕，當時還未放上裝飾，據說本來名為小花園的蛋糕，最後被裝飾成了亞馬遜森林。有趣的是我們這次蛋糕行，居然沒有人拍下蛋糕的照片，全都糊裡糊塗的吃光抹淨了。
最後，在狼吞虎嚥中度過了一個下午的愉快體驗，品嘗美食是一種享受，自己動手做又是另一番滋味，正所謂吃米不知米貴，以前我還真的不知道蛋糕的製作過程，會如此繁雜，要做出美味的蛋糕，需要的不只是經驗，還有不斷的磨練。
誠如前幾篇文章提及的話，「追求夢想哪有甚麼捷徑，只有日復一日的拼命鍛鍊罷了。」在台灣，喜愛料理的人很多，但真正成為糕點師、料理廚師的人卻不多，很多時候我們往往只看的見表面的光鮮亮麗，卻鮮少注意到廚房的悶熱與辛勞，每一道成功的料理，背後都是數不盡的付出與努力。
最後，附上我手持十八般廚具的留影。因為大部分的照片，都還在作為攝影師的朋友那兒，尚未整理完畢，所以只有我自己手頭的部分照片。
「廚羅出征，毒死蒼生。」
