超省時生活之快速食譜記錄-03

以下內容為2010/04/23於緯來日本台播出的超省時生活
重要的東西要寫起來不然會忘記
這次是食譜篇
以下食譜全為石田明道提供
主題為派對用的豪華料理
由於石田明在節目所表演一個人在20分（正確來說是19分34秒）完成四道料理有些難度.....
所以食譜採每道菜分開描述
不過也因為網站上寫得比較詳細些
因此這裡採取參考節目翻譯來翻譯網站的內容

海鮮飯

米	3杯
蛤蜊	10個左右
花枝（生魚片用）	1尾
蝦（帶頭）	4隻
紅椒	1/2個
大蒜	2瓣
檸檬	1個
西洋芹	適量
高湯	450cc
醃花枝肚	1袋

01.將花枝內臟取出
02.大蒜磨成泥
03.米和蒜泥放入微波爐使用800W功率加熱1分半
04.用烤熱盤加熱450cc的高湯
05.將烤熱盤上的高湯加入醃花枝肚
☆簡單讓海鮮飯快速入味的方法
→只用醃花枝肚調味就OK
06.將微波爐加熱過的米放入烤熱盤裡
07.紅椒切成絲
☆簡單將紅椒芯快速去除的方法
→紅椒切掉蒂頭後用手上下用力壓，芯就會漂亮地飛出
08.將用醋醃漬過的花枝去皮，然後切成絲
☆瞬間將花枝皮去除的方法
→花枝用醋醃過的話，就可以簡單地用手將皮剝下
09.放上蛤蜊、蝦、花枝
10.烤熱盤蓋上蓋子開始煮（※約10分左右就會沒有水分）
11.加上檸檬和西洋芹裝飾後完成
☆簡單用手讓切塊檸檬擠出汁的方法
→檸檬斜著切塊的話，就能夠擠出很多汁

燉牛肉

牛肉薄片	4片
麥麩	4個
洋蔥	1/2個
胡蘿蔔	1/2根
鴻喜菇	1/2袋（另外1/2袋可給義大利麵使用）
花椰菜	約有6、7朵的1小棵
年糕	1/2個
番茄	2大個
咖啡牛奶（無糖）	150cc
Consommé清湯	1小匙
胡椒鹽	適量
沙拉油（炒肉用）	適量
紅酒（焰烤用）	適量
咖啡用奶油球	1顆

01.沙拉油倒入平底鍋中
02.肉撒上胡椒鹽調味
03.用薄肉片將麥麩包起
☆將烹調肉時間縮短的方法
→把用薄肉片將麥麩包起可以縮短烹調時間，口感也會很像肉
04.肉捲好後加上麵粉用麵糊封起，放入平底鍋煎
05.倒入紅酒將肉焰烤
※請特別注意火力調整
06.切蔬菜
☆輕鬆切蔬菜的方法
→直接連同包裝將鴻喜菇切開，可防止鴻喜菇四散
→胡蘿蔔因為要使用模型押花，只需要切片後用模型壓出形狀而不需要去皮
07.蔬菜放入微波爐用800W功率加熱4分鐘
☆將烹調蔬菜時間縮短的方法
→先用微波爐加熱過，烹調時間就可以縮短
08.番茄磨成泥加入
09.加入咖啡牛奶和Consommé清湯並加熱
10.年糕切成片加入（約2mm厚度）
11.全部的材料加入後好好混合
12.用咖啡奶油球裝飾完成

雞塊

雞柳	2份
木棉豆腐	50g
小麥粉	2大匙
起士粉	適量
鹽、胡椒	少許
美乃滋	2大匙
萵苣	2、3片
小番茄	4個

01.雞柳用叉子去筋
☆簡單將雞柳去筋的方法
→用叉子壓住雞柳後從縫裡將筋拉出，可簡單去除
02.用叉子將雞柳絞碎
03.雞柳和豆腐和小麥粉和起士粉和美乃滋裝入塑膠袋裡混合
☆快速烹調雞塊的方法
→加入豆腐就可以快速烹調，而且更健康
04.放入濾茶篩搖動成形後用平底鍋煎
☆讓雞塊簡單成形的方法
→用塑膠袋混合後將塑膠袋切口擠入濾茶篩裡，左右搖晃一下就能不弄髒手快速成形
05.用萵苣和小番球裝飾
06.裝盤後完成

奶油義大利麵

義大利麵	1.5人份
玉米濃湯粉	2袋
高湯	350cc
牛奶	350cc
裝飾用花椰菜	3朵左右
鴻喜菇	1/2袋（另外1/2袋可給燉牛肉使用）
培根	2.5片
鹽	適量（煮的時候加入）
胡椒粒	適量
橄欖油	適量

01.用手將義大利麵折斷後加入高湯與牛奶中去煮（煮的時間為5分鐘）
☆製作義大利麵時該知道的技巧
→用牛奶去煮的話，義大利麵就不會黏住
→將金屬湯匙放入鍋中，就算湯沸騰也不會溢出
02.加入培根和鴻喜菇一起煮
03.加入橄欖油
04.用玉米濃湯粉調味
☆用一個調味料簡單入味的方法
→用牛奶來煮的話，只靠玉米濃湯法就OK
05.用胡椒粒現磨胡椒粉裝飾完成

接著是每次都一定會有的甜點

健康豆渣蛋糕

豆渣	150g
可可粉	4大匙
發粉	1小匙
蛋	2顆
冰淇淋	1個
小麥粉	適量
薄荷（裝飾用）	適量
砂糖粉（裝飾用）	適量

01.保鮮盒內放入豆渣、可可粉、蛋、發粉混合
☆讓蛋糕烹調變簡單的方法
→加入豆渣就可以簡單烹調
02.蓋上蓋子放入微波爐加熱3分鐘
→就直接將保鮮盒放入微波爐內加熱
03.冰淇淋放入平底鍋內加熱
04.冰淇淋溶化後倒上小麥粉，就可以製作成卡士達醬
☆瞬間完成卡士達醬的方法
→卡士達醬的成分是蛋、牛奶、砂糖與冰淇淋相同，將冰淇淋融化就可以代替使用
05.將烤好的蛋糕淋上卡士達醬，用粉砂糖和薄荷裝飾完成