超省時生活之快速食譜記錄-02

以下內容為2010/04/16於緯來日本台播出的超省時生活
重要的東西要寫起來不然會忘記
這次是食譜篇
以下食譜全為佐藤弘道提供
主題為慶祝用的西餐
由於弘道哥哥在節目所表演一個人在20分（就20分整，連整理流理臺時間）完成四道料理有些難度.....
所以食譜採每道菜分開描述
不過也因為網站上寫得比較詳細些
因此這裡採取參考節目翻譯來翻譯網站的內容

白醬奶油炒飯

飯	400g
嫩豆腐	1盒300g
牛奶	70cc
太白粉	2小匙
美乃滋	10g
半解凍雞腿肉	100g
洋蔥	1/8顆
洋菇	1個
大蒜	1瓣
胡蘿蔔	1/4根
沙拉油	少許
烤披薩用起士條	80g
胡椒鹽	少許
奶油	20g
調味酸桔醬	適量

01.1/2個洋蔥皮泡入調味酸桔醬內用微波驢800W功率加熱1分30秒
02.1/8顆用菜刀切碎
→一邊張嘴一邊切比較不會流淚
03.1/4根胡蘿蔔用菜刀切碎
04.半解凍雞腿肉100g用用菜刀切開
※完全解凍好會很難切開
→用半解凍雞腿肉就會很好切
05.洋菇1個使用切蛋器來切
06.將大蒜頭尾切掉
※大蒜很難處理
→戴上橡皮手套來摩擦，就可以輕鬆剝掉皮，用鋁箔蓋在磨板上磨大蒜就可以輕鬆將蒜末取下
07.平底鍋加入沙拉油加熱，放進雞腿肉、洋菇、胡蘿蔔、洋蔥來炒
08.30g奶油和蒜末加入400g飯放進電鍋裡攪拌混合
※請注意機器的使用說明書
※會留下氣味，在意的話請注意
09.將1盒嫩豆腐（300g）容器的蓋子打開，以在盒子裡的狀態翻過盒子來壓入篩網裡，將豆腐壓碎
　加入平底鍋內，加進太白粉2小匙與牛奶70cc混合，並放入隱藏味的美乃滋10g
　使用胡椒鹽調味，製作白醬
10.把（7）加入白醬
11.加熱平底鍋（這裡的平底鍋是指另一個方平底鍋）並鋪上起士條，放上（10）
12.奶油飯放到最上面
※請特別注意別燙傷
13.翻過烤盤蓋上平底鍋，將平底鍋翻過來裝盤
　洋蔥皮用手弄碎撒上，完成
※請特別注意別燙傷

義式披薩

春捲皮	4張
起士	3片
烤披薩用起士條	50g
玉米	1根
青椒	1顆
洋蔥	1/8顆
洋菇	2個
黑胡椒	適量
番茄醬	2大匙
泡菜汁	2大匙

01.將平底鍋鋪上餐巾紙，上面擺上四張旋轉角度而不重合的春捲皮，四張春捲皮中接夾入起士
→用春捲皮代替披薩皮
02.混合2大匙番茄醬與泡菜汁製作披薩醬汁
03.青椒去子切細
04.玉米粒使用免洗筷的頭直直推下，一次可刮下兩列玉米粒
※可能會滑請小心
05.將春捲皮放入鋪著餐巾紙的平底鍋內，用湯匙背塗上披薩醬汁
06.撒上烤披薩用起士條、1/8個切片洋蔥、洋菇2個、切成圈的青椒、鋪上玉米、蓋上包著鋁箔的蓋子
※請好好在蓋子上固定住鋁箔
07.用中火加熱七分鐘完成

蛤蜊濃湯

蛤蜊	容器內100g
白醬	250g
Consommé清湯	1大匙
馬鈴薯	60g
胡蘿蔔	1/8根
洋蔥	1/8顆
白酒	30cc
胡椒鹽	適量
西洋芹	適量
培根	1片半
牛奶	150cc

01.蛤蜊100g和白酒放入保鮮盒內，微波爐用800W功率加熱3分鐘
※請注意機器的使用說明
02.將一片半培根用3cm寬度切完，用水洗就可以簡單分開而不會黏住
03.用力搖動放入蛤蜊的保鮮盒，就可將蛤蜊肉和殼分開
※請注意別燙傷
※和蛤蜊狀況有關，可能要用不同方法去殼
04.馬鈴薯包上濕餐巾紙再包上保鮮膜，微波爐用800W功率加熱2分30秒
※請注意機器的使用說明
05.從微波爐拿出的馬鈴薯放入水槽內用水冷卻，用力握住外皮就可將裡面推出來，再使用切蛋器切片
※和馬鈴薯狀況有關，可能要用不同方法去皮
※請注意別燙傷
06.培根和洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯一起炒
07.加入150cc牛奶、250g白醬（2大杓）
　注：白醬可使用製作白醬奶油炒飯時所調理好的豆腐白醬（節目中的確是這樣使用）
08.用2小匙Consommé清湯以及胡椒鹽來調味
09.從保鮮盒拿出蛤蜊肉放入湯裡，蛤蜊肉汁也倒進去
10.西洋芹放微波爐用600W功率加熱1分半就可變乾燥西洋芹
※請注意機器的使用說明
11.將蛤蜊濃湯裝入杯內，乾燥的西洋芹用手捏碎撒上完成

烤肋排（附溫泉蛋沙拉）

豬肋條	5根
燒肉醬	60cc
柑橘果醬	45cc
萵苣	2片
小番茄	4顆
蛋	1顆
牛奶	40cc
醃梅子	2個

01.肋條用叉子戳許多洞後加熱就很容易入味
※動作時請特別注意
02.肋條5根、燒肉醬（4大匙）、柑橘果醬（3大匙）放入鍋內搓揉，加入130cc水後蓋上鍋蓋煮
→使用柑橘果醬可讓入味更容易
03.保麗龍泡麵碗裡放入熱水，加入蛋後等待8分鐘
※請特別注意別燙傷
04.雙手抓著萵苣用拇指用力向菜心處壓下，就可以將菜心與葉片分離後拔出，撥下萵苣葉子後用冷水洗
05.放著萵苣的篩子上再反著蓋上另一個小篩子，用力上下搖晃將水去除，然後將萵苣撕碎
06.把醃梅子放入橘子網裡用力擠出梅肉泥後，加入40cc牛奶中混合製作成淋醬
07.將4個小番茄與2片萵苣以及溫泉蛋裝盤
08.將肋排裝盤上淋醬完成

四道料理試吃完後
照慣例一定會有的甜點

牛奶糖

棉花糖	15個
鮮奶油	80cc
奶油	5g

01.在熱平底鍋上融化奶油，放入牛奶糖，攪拌木鍋鏟讓棉花糖融化
02.有點焦了後加入鮮奶油，攪拌至棉花糖完全融化
03.放入冷模型中，並且放在冰水上冷卻