小小的一家，吧台式的座位，能近距離欣賞到師傅料理的過程
座位上的擺設
乾淨又整潔
是有午餐500元，還有880、1280的方案
朋友沒吃過這樣的就只點500元，我是點個880的套餐
沙拉，白色的那是豆腐，口感有別於一般的豆腐，這個較為綿密扎實，與一般軟嫩Q彈的不一樣呢，更像奶酪那種感覺
表面炙烤過的鮭魚，裡面基本上算生的，烤得恰到好處，相當不錯，讓這個沙拉上升一檔次，以沙拉而言實屬豪華
朋友的海鮮丼飯先上了
應該是旗魚、海鱺魚、鮪魚、鮭魚各二，上鋪有星鰻和大量蝦卵
看起來頗豪華的
接下來是我的部分，師傅會將做好的生魚片放到前面的盤子上
旗魚生魚片
表面有稍微炙烤過，要吃時聞到濃郁的魚香，挑動我的味蕾
海鱺魚生魚片與花枝
海鱺魚一樣有稍微炙烤過，油花漂亮，肉質一樣很好
花枝肉扎實又好咬
順帶一提，盤子旁的醃蘿蔔和山葵都很好吃...醃蘿蔔清脆爽口，不像一般水水的
山葵僅有些微的嗆，辛辣微苦的風味意外的很不錯，比起大眾那種單純嗆人的味道，這種深邃的味道才配作生魚片的調味，平常我算是幾乎不吃山葵的，都願意單吃這個山葵了
鮪魚生魚片和明太子干貝
紅寶石一般的鮮紅色，鮪魚肉比前兩者都還嫩，鮮美無比，幾乎也是入口即化的程度...
大干貝Q彈軟嫩，配上明太子醬更是妙不可言
可愛的姻脂蝦，上頭以魚子醬做點綴
和前幾道相比味道上較為清淡，姻脂蝦的鮮甜中和了魚子醬的些許腥味
星鰻加上比目魚的組合
算的上我此次最愛的一道，所以特寫一張
兩種魚不同的味道與口感在口內化開，搭上特製的醬汁，帶到了另一個層次，達到完美的境界，太...太厲害了
好吧，其實我不確定該怎麼描述其美味與特別之處，有待我之後成長會再好好描述看看的...
鮭魚肚
幾乎是入口即化的程度，鮭魚的鮮味與油脂在嘴中化開，沒話說的美味
焦糖鮭魚
精美的鮭魚肉，炙烤後閃亮光澤的焦糖外衣，上面再鋪上極薄的檸檬片，實為藝術品
味道也是非常厲害，鮭魚的鮮美與焦糖化的外衣融合，鮮甜鹹味盡在口中，焦糖的甜馬上融入鮭魚的鮮味，而上層的檸檬片之微酸更是凸顯出其甜與鹹的搭配
接著上烤魚了，上面貼的這些都是我朋友點的500元套餐沒有的喔
朋友的烤魚─尖梭魚
我的烤魚─午仔魚
烤得非常出色...老實說，很少有機會吃到如此好吃的烤魚 (當然也可能是我吃得少)
切得恰好的外表、魚的香、細緻的魚肉，實為色香味俱全的一道
不會過於乾，也飽有適當的水分，想起來還是覺得非常美味
進入尾聲的湯品
很豐盛的料，湯內的魚肉和蛤仔幾乎是放滿的
吃得很過癮
最後的甜點~
老闆說是用蝶豆花為原料製作而成的布丁，呈現半透明的紫色
口感頗微妙，在一般布丁那種Q彈之外還有種脆脆的感覺
清涼爽快的口感配上微微的甜，不喧賓奪主的好味道，真是為此次用餐劃下完美的句點
店內的擺設大概這樣，感謝師傅的招待啊
整體而言，此次用餐的體驗十分愉快，不論哪個方案我覺得都值得，絕對值得
可以近距離觀賞師傅的刀功技法，經由職人之手，從食材成為料理的過程總是看不膩
最喜歡的無疑是星鰻與比目魚的組合，濃郁的魚香與特製的醬汁達到了完美的境界，神...
再來應該是焦糖鮭魚或是鮭魚肚吧，還有烤午仔魚也非常令我驚艷
算得上這學期更甚至這半年來吃過最美味的一餐了，誠心不唬爛
雖然我沒什麼吃無菜單料理的經驗，不過此次體驗真的愉悅
不知道會有什麼樣的餐點端上來，面對未知的期待與興奮，還有實際體會到後的感動
有機會一定會再去光顧的，下次去品嚐更高檔的好料吧
會有季節替換不同的食材，正是無菜單料理有趣之處
其實附近是國高中學商圈，都只是一般便宜大眾的小便當店而已，沒想到這樣較為高價位的無菜單料理能做到現在，想必是有了客源，真不錯，還是有人懂得欣賞的嘛
這也的確讓我更確信，好的料理才能夠成為美食，不好、難吃的就只是飼料...
某部分來說其實我是蠻認同鬼父薊思想的...這部分有空再談吧
拖了好久才打好
主要還是連假那幾天也再忙家中的事情...
開學後又再看書
比較閒的時候打了一下，感覺用的詞彙還是頗平乏
我決定了...之後就往『如何描述料理的美味』努力吧
好吃在哪裡？要怎麼確切的描述每道料理的味道？以及要如何傳達給一個沒吃過的人知道那樣的感受？我想都是很值得研究的，也是個大課題呢
本學期也快過半，時間過得還真快呢，大學四年就這樣過去，發生了真多事情呢
得趁最後的幾天好好完善，給個始終，善用資源、多得到一些啟發
尋找人生套餐之路...還有相當漫長的路啊
創作內容
誤導食記-精緻又美味的無菜單料理 水手做 日式創意料理
數學 (32)