炎炎夏日又到了,
在這悶熱的天氣雨又下不來,
做清涼可口的蕨餅來吃是最適合的了。
做法非常簡單,
從備料到收拾乾淨不用半小時。
材料: (一人份) (106卡)
蕨餅
純番薯粉 ( 或 片栗粉) 25 克
糖 10克
水 125 豪升
黃豆粉
黑糖醬 (92卡)
黑糖 25 克
水 25 克
黑糖和水倒入鍋中煮至整鍋都是小泡泡後，關火放涼。冷卻後是燒微厚的膏狀的
自製黃豆粉
黃豆洗淨晾乾, 放入打碎機中打碎, 過篩後再多打幾次直到無大顆粒, 放入炒鍋中炒到熟, 放涼冷藏。
番薯粉, 糖, 倒入水中拌勻。
把液體倒入不沾鍋中炒至半透明或透明(看粉種), 之後馬上倒入冰水中冰鎮。
請不要用普通的鍋子, 不然要洗很久。
完全冰透前用手分成入口大小, 倒出一半的水讓蕨餅冰透。
冰透後取出蕨餅甩乾, 裹上黃豆粉, 要吃之前淋上黑糖醬就可以開動了。
黑糖混和著黃豆粉的香氣,
微Q軟滑的口感,
咬下之後淡淡的番薯香,
帶點微些的涼意,
夏天悶熱煩躁的心情,
都好轉了起來。
番薯粉根本把蕨餅台化了 XD
做法和粉菓很像,
可是口感沒有那麼紮實。
有興趣的人一定要嘗試看看喔。
創作內容
超簡單甜點 蕨餅
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