達人專欄離開了孔廟，時間已是下午，這時的太陽最強烈，似乎是臨別前的最後一搏，它熱力十足的讓地表成了烤箱，我躲回飯店換回輕便的服裝，這幾日在台南我的防曬噴霧用量暴增，在強大的防曬、傘具，還有穆斯林造型防曬套裝的支援下，我才意興闌珊的出發，我們在附近發現了有趣的點，黑橋牌香腸博物館。
抱歉，貪吃鬼入鏡
其實會到那兒，完全是誤打誤撞的結果，酷熱的太陽讓我興起了宅在飯店的想法，但拗不過朋友的興致，最後我們決定，「室內、有吃的、好玩的」，關鍵字一搜尋，就跑出香腸博物館了。
既然這是命運安排，我們就出發吃香腸！
博物館離我們下榻的飯店不遠，反正台南路很好認，市中心一個大圓環，分別向八個方向拓展，真的迷路了，約在圓環見就好了。
圓環的設計，其實是在日治時期才開始大量出現的，當時也是為了治理方便，中南部許多城市都有類似的設計，像是嘉義的市中心。台南是南部最早發展的城市，當時便是以圓環為中心向外發展，在人口增長的壓力下，許多社區沿著圓環向外開拓，清領時期這種社區具有防禦的功能，到了日治時代才開始沒落，所以到台南你會發現，即使在市區，也會有很多小巷弄，七零八落的有些散亂，不熟悉的人容易迷路，這並不符合現代城市的美學設計，但反過來說，這種看似亂七八糟的巷弄，其實不正代表著一種時代的氛圍？當你走進巷子，你會好奇接下來會走到何方，它來自哪裡，又該何去何從，它是時代的縮影，是歲月的痕跡，即使逐漸失去風采，但它仍值得旅人駐足，那怕是匆匆一瞥。
進入園區第一眼便看見了據說是黑橋牌早期店面的模樣，雖然我不太相信，在博物館學的理論中，非常強調與觀眾的互動，這是一種展覽技巧，冰冷冷的展品，如何吸引觀眾目光？又該讓觀眾獲得什麼樣的資訊？兩個人才能說故事，這種「參與式藝術」(participatory art)，這幾年開始流行，例如早期的故宮博物院，它們並不會將心思放在觀眾，只是照著展期演出，然而這幾年它的廣告文宣、現場的互動都有明顯的提升，這是一種文化精神的進步，至少它讓更多人能感受到文化的氣息。
門口還停放了一輛復古單車，載著彈珠台和烤香腸，如今在許多廟會、夜市攤仍能看到，只是數量逐漸稀少，小時候社區晚上常有這種香腸攤，我曾玩過幾次，每次老闆都會給我同情的小香腸。
黃昏午後，十八碗公，賭的不是香腸，而是一種懷舊。
博物館共三層樓，一樓是販賣部，二樓開始是展區，當天有一組小學生參訪，因為實在過於活潑，我們只得跟他們玩起躲貓貓，和他們的路線錯開。
一到三樓，映入眼前的是作家郭楓的散文〈台南思想起〉中的一段，我看到頗為驚喜，我買過他的散文集，他說台南是一座美麗的花城，路旁都有著高大的鳳凰樹，他懷念著過去的台南，如今高樓大廈，車馬林立，鳳凰樹仍然盛開，但和過去不同了....。
台南老城充滿故事，它曾經有個別稱「鳳凰城」，在城市的街道上，種植了許多鳳凰樹，然而經過幾次拓寬工程，鳳凰樹的植量已大幅減少，如今只有在安平運河一段較集中，盛開的鳳凰仍在那兒。
提到安平運河，三樓的地板造景，就是仿造安平的河道，在地理學上，台灣的高山群曾被視為龍脈，早在明代的小說中就曾有紀載，例如徐弘祖的《江源考》，不過他講的很籠統，當時的人們對台灣非常陌生，認為是個蠻夷瘴癘之地。
他們認為台灣的龍脈有數條，其中一條便經過台南，台南本是龍脈格局，但約莫道光年間，可能因天災受到了破壞，所以由龍轉鳳，台南成了鳳凰的格局，當然你今天是看不到了，如今台南在形勢上，早已不同以往。
當時的鳳凰眼就坐落在孔廟附近，所以孔廟附近曾建有幾座風水塔，而赤崁樓則坐落在鳳凰的頭部，這種說法非常有趣，地理學其實就是一種學習觀察的過程，如何觀察山脈形勢、地形走向等，都是需要時間累積的，所以本伽羅只能隨口胡謅，你們就當作被騙看看就好。
三樓有不少仿古展品，看到這種磁磚台我深有感觸，小時候家裡常買的麵攤，就是這種樣式，麵攤非常油膩，但做出來的麵條卻很好吃，後來第二代接手後，就每況愈下了，最近回老家已經看不到了。
除了供人拍照的造景，還有一幅台灣古地圖，這應該是清初時候的地圖，當時的地圖只是一種相對方位的參考，並不精細，這是中國式地圖的特色，直到清領後期，台灣才有較精確的地圖產生。
如今台灣的古地圖，資料已非常齊全，中研院將地圖全部數位化了。像是這一幅光緒年間的台南地圖，已經脫離了抽象色彩，開始有了較準確的經緯，其實地圖也可以視為一種國家權力的象徵，例如台灣在面臨西力東漸之下，為何清廷要趕著製作出台灣地圖呢？換句話說，當有人在你家門口亂停車時，你會很自然地跑去門口掛上牌子，上頭大書「此地有人，請勿停車」，清廷的舉動是否有異曲同工之妙呢？
到了日治時期，台南的輪廓基本未變，有趣的是日本相當重視街道地圖，這是源於統治的便利性，畢竟製作這張圖時(明治三十三年，1900年)，中南部仍有許多地方持續地進行抗日活動。
(以上圖片均來自於中研院GIS地理資訊科學專題研究中心)
到了二樓，開始進入香腸主題，展示了各國的特色香腸，以及製作過程。從各部位的肉質到添加物，介紹得相當詳細。
看了這張圖，不禁佩服起豬這種近乎全能的家畜，人類藉由馴服動物，提高社會的運作，然而我們卻鮮少考慮動物的感受，人類學家哈拉瑞便曾語重心長的說過「被馴化的動物，是最可悲的。」當然我想我們不必這麼悲觀，只是從2000年後，每年數以萬計的食材遭到浪費，這實在不是件值得鼓勵的事，想前進，從學會反省開始，我想這句話是對的。
大量的香腸展品，讓人真的很想咬上一口，特別是起司香腸。平心而言，我上健身房的動力，便來自於想吃美食的慾望，人啊，將一切的慾望放在食物上就好，其他的平淡些，總能少去許多紛爭。
製作香腸的過程繁雜，必須放入大量的添加物，以提高香腸的色澤和口感，所以香腸不能常吃，它是一種非常重鹹的食物，眾多添加物中，印象最深刻的是日本海鹽，大多數的香腸放的都是廉價食鹽，海鹽、玫瑰鹽之類的並不多，因為香腸本身就是大眾向的食物，它並不是高檔料理店的食材。
對了，十八碗公真的很好玩XDDD
只是後來被小朋友搶走了......。
二樓的展區較寬敞，展品陳列相當豐富，其中我最喜歡的，是一處類似時光走廊的展區。
60年的台灣，當時黑橋牌剛創立，兩岸對立緊張，隔年八二三炮戰才結束，國府逐漸意識到反攻的希望渺茫，加快了建設台灣的腳步，工業區、加工區如雨後春筍，台灣進入了代工時代。
到了70年，中美斷交下的台灣，面臨了重重困境，我們成了亞洲的孤兒，黑橋牌開始引進了機械生產，提高了生產效率，這時乖乖出現了，無敵鐵金剛成了孩子們的童年玩伴，電視脫離了黑白，在一片肅殺的政治氛圍下，終於有了一點色彩。
80年代開始，麥當當來了，戒嚴解除了，台灣的經濟像搭上了高速列車，開始飛快的成長，這些成長，伴隨著經融危機、環境破壞、貧富差距，即使是蓬勃的黃金年代，仍掩蓋不了問題的產生。
90年開始，台灣終於有了些自由的氣息，報社、雜誌開始出現，我們學會了自我思考，重新的認識起這片土地，它褪去了反攻大陸的角色，它成了我們唯一的家。
看看右下角那台遊戲機，那是紅白機的全盛時期，它成為大朋友們心中永遠的回憶。
最後，我們走的顛簸、走得艱辛，終於熬到了現在，我相信未來它的故事仍會繼續，因為這名為小番薯的海島，它有強韌的生命力。
文末，附上差點被我轉壞的古早電話，躲著太陽誤打誤撞的香腸之旅結束。
走吧，人生就是一場馬不停蹄的下一站之旅。
