東拼西湊泡菜豬肉蛋包飯

今天起來的比較晚，也沒有屯糧了，檢查了冰箱，看來看去，就剩下一下之前煮剩的材料，就來隨便弄弄吧！

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泡菜豬肉蛋包飯


材料：
1.隔夜飯
2.洋蔥
3.豬肉
4.泡菜罐頭
5.蛋2-3粒
6.番茄醬

作法：

0. 預防腸病毒，請用肥皂將手洗乾淨。
1. 先準備材料，洋蔥切末，豬肉切細條。
2. 蛋加點鹽打成汁液狀，但是千萬不要起泡。
3. 熱鍋下油，先洋蔥爆香，炒至有點點透明，豬肉與泡菜拌炒。
4. 炒至均勻的紅色時，加入兩匙鹽、飯一起炒，還可加點黑胡椒增加香味，如果還有泡菜罐頭剩下的湯汁也都加下去吧。


內餡的炒飯這樣就完成了。

接下來是蛋皮的部份，其實我也不是很熟練，不過還算是完成了。

5. 熱鍋，放一點點油，鍋子不要太熱，蛋皮容易焦。
6. 倒入蛋汁，讓蛋液平均佈滿平底鍋，然後用筷子攪拌蛋汁，保持在半熟狀態
7. 大約一分鐘，蛋皮成型但是還沒全熟的狀態下放入炒飯，炒飯要集中放在鍋子的一側，預留對折的空間。炒飯下鍋前稍整理成三角形，會比較容易處理。
8. 用鏟子輕輕將蛋皮與鍋底分開，將另一側覆蓋在飯上，然後起鍋，淋上蕃茄醬，上桌。


完成了！


剖面圖

煎蛋皮的過程用說的很難表達清楚，可惜今天美麗的女助手不在，沒人可以幫我拍攝過程，請大家憑經驗自行想像。


最後，介紹一下我的料理工具，住的地方沒有家用瓦斯爐，所以都是用這個露營用的小瓦斯爐煮飯呢～