這邊是閒來無事被焦慮侵蝕的瘦肉，因為上班的緣故我變得很懶得出門買食物，除非想要犒賞自己那種。
我是最近二個月才學會煎餃==
學習效率十分感人，但是至少是簡單好上手又能吃的地步。
如果想試試看有水餃口感+煎餃的酥脆，不妨可以用我這招(燦笑
首先帶著模糊感朝平底鍋倒入適量的油▼
油的多寡看人，這次的油量是10顆的。
接著開火，熱油。
把油佈滿整個鍋子▼
熱完油之後，熄火。
拿出餃子。
▲擺放時分散一點，不然後續起鍋會直接黏在一起。
我個人不太喜歡將餃子立起來，就直接攤在那邊。
如果你家水餃無法立起來那就更好ㄌ，就不用看上方ㄉ廢話XD
擺好之後，開火。這時候先小火。
拿出一碗半的水，加進去。
▲水不要淹過整個水餃。水量淹一半就好，最多一半。
水弄得太多你會煮太久...
然後固定小火~中火，把鍋蓋蓋住，先滑個5分鐘的手機。
打開鍋蓋偷看之後，發現還是有水。
這時候你有兩個選擇：
A、開大火，讓水蒸發更快(燒焦率UP)
B、繼續維持小火~中火，把鍋蓋蓋回去(適合新手磨時間)
B、繼續維持小火~中火，把鍋蓋蓋回去(適合新手磨時間)
我他媽當然AAAAAA
沒，請自己斟酌，廚房炸掉我不負責(¯―¯٥)
直到水份收乾▼
這張圖還是有點濕，不過差不多了。
這時候拿出油，半湯匙淋入平底鍋。
本步驟主要用於下一步要進入煎的環節，避免黏鍋。
拿出你的鍋鏟，10秒16下的來回翻餃子。這邊我是用大火，所以就瘋狂翻炒。
小火~中火的，就想像在煎蛋一樣。
酥脆的訣竅就在這邊，慢火讓他煎，慢慢翻。
方法看個人XD
▼直到餃子身體呈現金黃色就可以了！
吃起來裡面是水餃的感覺，外皮是酥脆的煎餃。
每次煮10顆都不夠==
但是煮15顆又太飽...
喔對了，我推薦沾辣椒醬，超對味。
務必嘗試一下辣椒流！
達人
