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【Recipe】日本山葉芋頭麻糬捲

作者：小紅帽│2019-04-21 18:40:40│巴幣：38│人氣：314

麻糬皮操作起來比較要注意的是水的溫度要夠，這樣才會QQ的

有點後悔之前沒有把照片拍好，要上圖的時候怎麼看都覺得怪

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材料

麻糬皮

A 熱開水

雪菓子粉

B 蒸熟山藥

C 糖

內餡

紅豆粒餡

芋頭餡

芋頭

糖

奶油

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製作流程

麻糬皮

1. 熱開水沖入雪菓子粉攪拌

2. 拌入糖與蒸熟山藥

3. 放入蒸籠，蒸約20分

4. 蒸完後拿出，以槳狀攪拌7分鐘即可

...............................................................................................................................................

芋頭餡

1. 將蒸熟的芋頭與糖、奶油攪拌均勻即可

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組合

1. 將紅豆粒餡滾成圓柱形

2. 將芋頭餡包覆在圓柱形的紅豆餡外

3. 將完成的麻糬外皮桿平，包覆住芋頭紅豆內餡

4. 平均分切即可

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成品

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留言共 13 篇留言

Kiwi奇異鳥控：
https://truth.bahamut.com.tw/s01/201904/9f67a0e0c304df386f39c9ebc7ec3c7e.JPG?w=300

04-21 18:47

小紅帽：
幫妹妹去背OuOhttps://truth.bahamut.com.tw/s01/201904/b4eb709eeeea8c7fc612f783f827017b.PNG?w=30004-21 18:53

搖滾牛肋骨高空攔截：
原來麻糬是用粉和熱水泡開的，我一直以為是用糯米直接搗的

04-21 18:49

小紅帽：
應該是說滾水沖粉，然後要攪拌這樣
有種燙麵的感覺OuO04-21 18:54

緋渚綾瀨：
吃麻糬的時候還滿怕噎到的QQ

04-21 19:05

小紅帽：
這個真的要小心，要小口小口吃
哦哦光想像就有那個畫面惹OwQ04-21 19:09

宇宙吃貨胖宅貓：
是麻糬喵~~

04-21 19:32

小紅帽：
是哦不過我也好久沒操作這種麻糬皮了QQ04-21 19:54

：
娶我。

04-21 19:32

小紅帽：
感覺今天這句有點淡淡的哀傷，這次就附和你吧OwQ04-21 19:55

致命節奏(太快了吧)：
殼蟻娶你ㄇ>////<

04-21 19:44

小紅帽：
https://truth.bahamut.com.tw/s01/201904/487a31dd6dd386b64b8d47b668e765ad.JPG?w=30004-21 19:56

：
沒吵架了啦，不過我對他講話就還蠻對朋友的，不撒嬌也不像之前那樣親密。是他在那邊黏講那些比較親密的，覺得有點78。

04-21 20:01

小紅帽：
姆...他可能還不了解現在的狀況吧QQ04-21 20:18

小小小：
小紅帽每次做的甜點都是誰幫妳吃啊？想報名

04-21 20:27

小紅帽：
有些是舊資料整理，當時是分去外系做公關交朋友去了
現在的就看學弟妹社團有沒有課，就分去當他們的點心了OuO04-21 20:31

鍋子魚：

材料費自出ㄇ

04-21 21:28

小紅帽：
註冊的時候跟學費一起繳哦，好像都要快萬了QQ04-21 21:35

月夜：
好久沒吃麻糬了感覺很好吃 [e32]GP!

04-21 22:30

小紅帽：
我最近一次吃是市售包裝的小麻糬
自己首座的也好一陣子沒吃了OwQ04-22 00:04

克洛伊馮愛因茲貝倫：
那可以收編我嗎[e16]

04-22 00:00

小紅帽：
就像桃太郎一樣嗎，用食物收編夥伴XD04-22 00:04

洋菓子の犬：
想問你和菓子是自學嗎?我看學校很多道具都是蠻特殊的XD 台灣也有在教的嗎?

04-25 16:42

小紅帽：
應該說是課程內容，那堂是上中日糕點OuO
我們因為是烘焙系，所以器材or課程都會學比較多些XD04-25 16:54

小紅帽：
但是比起業界還是差很遠就是了QQ04-25 16:54

洋菓子の犬：
了解了每次看到和菓子班在做作品的時候都覺得　和菓子的手工能力要求也太高了吧　一堆精細的作業要做== 還有一些奇怪的道具馬毛的篩網之類的

04-25 19:00

小紅帽：
度所以我們在這堂課學到的幾乎都是選壓模或灌模就可以解決的QQ04-25 19:07

小紅帽：
餡只有一開始有示範煮，之後都是用現成的XD04-25 19:07

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