創作內容
輕食甜點✾蛋塔| 《甜塔皮》 @30g |
烘焙 百分比 |
重量 | 備註 |
| 低筋麵粉 | 100 | 320g | |
| 無鹽奶油 | 50 | 160g | 外面市售塔皮是用酥油，較不好～ 做給自己、家人吃就用奶油即可。 |
| 糖粉 | 25 | 80g | 可用細砂糖取代 若覺得塔皮太甜，可以降到60g。 |
| 鹽 | 1 | 3g | 加鹽是為了讓塔皮不會過甜而太膩 |
| 奶粉 | 10 | 32g | 可用牛奶取代～ 但用牛奶（濕性材料），就可不用再加蛋（濕性），以免濕性材料太多～ |
| 全蛋 | 20 | 64g | 雖然是寫64g，但一顆蛋約50g，老師認為自己吃不用太精準啦XD 就用一顆蛋下去製作即可，才不會剩下的蛋液不知做何處理。 記得呦～若奶粉用牛奶取代，可不用再加蛋啦！ |
| 《蛋黃液》 | 烘焙 百分比 |
重量 | 備註 |
| 細砂糖 | 100 | 183g | 若怕太甜，這邊的糖可降低到160g。 |
| 鮮奶 | 170 | 312g | 鮮奶也可以再增加一些，會更香。 |
| 全蛋 | 150 | 275g | 可用6顆全蛋就好（1顆蛋算50g的算法） |
| 鹽 | 1 | 2g |
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chanxin95107 給 所有老師們：
翻譯菜鳥一枚，放了些蔚藍檔案的翻譯作品在小屋裡，有興趣的歡迎挑看選看( • ̀ω•́ )✧看更多我要大聲說2小時前
