上一篇網誌曾經出現過這道菜,想不到變成焦點了,所以就提早發表食譜吧XD~
其實很久以前曾經介紹過啤酒豬肋骨(
請參考這裡),在發明這個之前,因為好久沒有吃過啤酒豬肋骨加上家裡有一罐啤酒沒有人認領,於是打算再做...但後來因為太懶XD,於是就想簡化,看到冰箱有一盒快吃完的味噌,於是就改良為現在的味噌烤豬肋骨;至於啤酒後來還是有人幹掉,不用我擔心XDDD
味噌烤豬肋骨
材料︰
豬肋骨(其實用羊也可以,看你自己的口味吧)
調味料︰
味噌 適量(看你的接受度,我本身口味很淡所以不會加太多)
味醂 適量(沒有味醂可以用一般米酒,混合用也可以)
淡醬油 少許(家裡沒有日本醬油可以不加,因為一般醬油味道比較鹹,日本醬油比較淡)
糖 適量(糖是必需的,用來中和味噌的鹹)
水 少許
做法︰
1.先來處理調味料︰基本上把所有調味料混合一起就行,所以為什麼我提到要加點水,因為味噌和砂糖沒有液體配合很難混合得宜,當然想味道濃一點,那就酒或醬油部份多加一點吧,他們也是液體啊XD
2.接下來是肋骨的處理︰肋骨通常是一大塊的賣,你可以叫菜市場的老闆幫忙切,或回家自己來;肥肉太多可以切掉一些,然後洗乾淨弄乾備用。
3.把肋骨拌進去調味料內,最好腌一小時以上,過夜味道更佳~
4.烤箱預熱到200C,大概烤10-15分鐘,看烤箱的程度;怕不夠熟就直接從烤箱拿一塊出來檢查吧XD,烤到熟為止,當然過火就不好吃,所以不能開了烤箱就完全不管啊= =+~
這做法也適合烤肉的時候直接拿去燒....過了中秋才介紹...我會不會被打啊XDDD
成品圖~
貼心提示︰我也試過把切片的杏鮑菇和洋蔥墊底一起烤,兩種蔬菜吸收肉汁醬汁的精華很好吃,所以想吃點蔬菜的朋友也可以這樣做啊~