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【Recipe】栗子地瓜水羊羹

作者：小紅帽│2019-04-20 00:41:11│巴幣：34│人氣：467
水羊羹與一般羊羹的差別在水的含量
但是也因為水含量較高的關係
所以吃起來的味道相較於一般羊羹比較厚重的味道來說，口感會清爽許多
是滿推薦在夏天熱的時候吃的涼品

=======================================================================
材料

A    ZR寒天粉              
      水                         
      葡萄糖漿               
B    糖                         
C    黃肉地瓜(蒸熟)    
D    白蘭地酒              
E    栗子粒(日本)       

=======================================================================
製作流程

1. 水、葡萄糖漿加熱至溫後加入寒天粉，煮至完全溶解
2. 加入糖、過篩後的蒸熟地瓜肉；煮至均勻
3. 待涼後拌入白蘭地酒、切碎栗子粒
4. 倒入模子冷藏，凝固後即可

※寒天粉完全融化後才可加糖
※寒天溶解點80~100°C、凝結點23°C

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成品

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留言共 15 篇留言

致命節奏(太快了吧)：
婆

04-20 00:44

小紅帽：
https://truth.bahamut.com.tw/s01/201904/487a31dd6dd386b64b8d47b668e765ad.JPG?w=30004-20 00:48
也龍：
這是不是宵夜文

04-20 00:44

小紅帽：
是 我想讓大家因為看到食物引起恐慌的樣子OwO04-20 00:48
綠帽人(紅色哈巴狗)：
想ㄘ

04-20 00:45

小紅帽：
我回去做紅豆的給將軍，材料我備好了XD04-20 00:49
洨豆腐：
這ㄍ口感是比較像果凍ㄇ?

04-20 00:48

小紅帽：
比果凍再硬一點點
因為裡面有喇地瓜泥，所以會稍微紮實一點點
但是沒有到一般羊羹那樣04-20 00:52
咖哩涼了：
讚讚
娶窩娶窩娶窩

04-20 00:49

小紅帽：
要做做看這個嗎
如果做紅豆的更簡單，只要紅豆粒餡、水、糖、寒天粉就好了XD04-20 00:53
緋渚綾瀨：
我對羊羹好像沒特別愛耶 不會想吃

04-20 00:50

小紅帽：
是不是因為死甜+吃起來很厚重的關係(?
水羊羹的話推薦可以試試哦，相較於羊羹清爽很多04-20 00:53
5731：
心動了

04-20 00:53

小紅帽：
這個推哦OuO
材料簡單、作法容易、成品也很好看
不過就是寒天粉有點貴就是了，但是把凝固劑換成洋菜粉就會便宜許多OuO04-20 00:55
鍋子魚：
讓我想到解凍豬腳

04-20 00:55

小紅帽：
感覺有畫面
不過以解凍豬腳來說那個觸感應該是要用吉利丁重現(??04-20 01:10
一顆茶葉蛋：
栗子粒一定要日本的啊

04-20 01:00

小紅帽：
其實我也忘記當時為什麼要備住日本了QQ
我只記得我在公司的時候栗子羊羹是用大陸栗子粒04-20 01:10
洨豆腐：
好像ㄘ過,不過我比較喜歡羊羹 雖然ㄘ起來很容易膩

04-20 01:05

小紅帽：
羊羹真的要配茶來吃，不然真的很膩O____Q04-20 01:11
咖哩涼了：
比起羊羹我更想吃羊肉爐

04-20 01:10

小紅帽：
我覺得繼續這個話題下去我會餓04-20 01:13
：
娶我。

04-20 01:39

小紅帽：
這個好做哦，可以挑戰看看
通通喇在一起就好XD04-20 10:11
M mango：
沒吃過羊羹 好像試試

04-20 08:07

小紅帽：
咦咦真假
羊羹吃起來我覺得比布丁那些厚重許多，要配茶才好吃04-20 10:12
克洛伊 馮 愛因茲貝倫：
娶我[e17]
那要配無糖的茶嗎

04-20 14:21

小紅帽：
我覺得有糖無糖還好，但是要是熱茶哦OuO04-20 17:27
幽琴：
訂閱ㄌ 有時間來做做看 謝謝

04-22 20:57

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