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【愚人節】小紅帽流 - 肥宅在家也能做的草莓慕斯蛋糕

作者：小紅帽│2019-04-01 02:27:23│巴幣：12│人氣：234

這次想分享一下自己覺得入門門檻算低的一款蛋糕

上面的成品很美吧，相信大家一定都很好奇作法

這邊廢話不多就開始教學吧

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材料

香草蛋糕體

A 蛋黃

糖

B 蛋白

糖

C 低粉

太白粉

草莓幕斯

A 草莓果泥

水

糖

B 鮮奶油

C 吉利丁

冰水

草莓果凍

A 草莓果泥

糖

B 吉利丁片

水

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製作流程

手指蛋糕體

1. 蛋黃跟糖全下打至8分發

2. 蛋白打至7分發

3. 蛋白與蛋黃混和拌勻

4. 慢慢下粉拌勻，注意消泡問題

5. 拌至均勻後擠成手指餅乾型與蝸牛殼(乙級小藍莓慕斯的底)

6. 入爐190/190 10min 拉氣門

草莓幕斯

1. 水、糖、果泥煮沸，離火用餘溫融化泡軟的吉利丁片

2. 鮮奶油打至7分發

3. 將1. 混和的材料降溫後與鮮奶油混和均勻，並降溫至需要的濃稠度

4. 冷藏備用

草莓果凍

1. 把果泥加熱至糖融化

2. 再加入B用餘溫拌勻

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組合流程

1. 將蛋糕體剪裁至需要的樣子後放進8吋模

2. 將冷藏後的慕斯灌入模內，冷凍

3. 冷凍到幕斯硬了之後，再將果凍灌入表面，後冷藏

4. 將脫模後的蛋糕上下顛倒放入蛋糕盒，並且密封

5. 將蛋糕盒從80層大樓扔向1樓

最後就完成了，是不是很簡單呢

各位愚人節快樂

如果你是慢慢看下來的乖孩子這邊給你拍拍

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留言共 8 篇留言

一顆茶葉蛋：
再次下拉

04-01 02:29

小紅帽：
請認真看完O______O04-01 09:36

星白夜१ذ？?؟¿ᷣᣎ：
我不該點進來的

04-01 04:28

小紅帽：
其實真的做得出來，只要不往下摔04-01 09:36

咖哩涼了：
窩照ㄘ

04-01 08:34

小紅帽：
味道是一樣的，眼睛閉起來吃就好XD04-01 09:37

兆英：
成果可以放在萬聖節嘻嘻

04-01 14:18

小紅帽：
如果真的放到那時候那真的會很恐怖QQ04-01 16:18

兆英：
不不是那時候再做啦XD

04-01 16:19

小紅帽：
現在做起來放更能嚇到人不是嗎w04-01 16:20

剎月血蝶：
想做來吃但擔心做不好

04-01 17:10

小紅帽：
如果擔心的話可以做成小杯點哦
這樣就不用擔心脫模或是組合外觀的問題
入門其實很推薦哦OuO04-01 17:21

您討厭六月的滿月嗎？：
所以照片中那個是從幾樓摔到幾樓？XD 如果真的從80樓摔下來有點猛

04-03 18:47

小紅帽：
這個是朋友他把肖想不靠冷凍寄送把蛋糕寄回家的結果XD04-03 18:56

克洛伊馮愛因茲貝倫：
改天也來試看看[e17]
不過最後一張也太慘烈了吧

04-06 16:13

小紅帽：
這個配方不用認真看啦，是我愚人節的時後憑空想的XD04-06 16:16

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kuso12336 給拉拉拉：
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