位於台北車站 M6出口那
附近也有不少拉麵店，沒記錯的話：太陽番茄拉麵、武藏、屯京、花月嵐等
第一次是在這附近搜尋有什麼好吃的拉麵便來到此處，號稱世界第一碗米其林日本拉麵，評價頗高的樣子更是令我期待。
吧台式的位子，座位下面有釣鉤，行李也能放旁邊
基本上都可以看見師傅在料理的過程
全部大概不到二十個座位，用餐時間人還不少，不過一人的話通常比較不用等就是
(有次就是一人直接用餐，不用排隊)
(這張是下午三點半左右拍的，自然沒什麼人)
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(此圖為 叉燒味玉醬油拉麵 ，有四片叉燒、味玉蛋，最為豐盛的一碗)
比起視覺，嗅覺更先了一步
一端上來就能聞到那盈人的香氣，處處挑逗著我的味蕾
湯頭看起來金黃清澈，明明是如此清澈，但味道豐富深邃、層次分明，雖是如此的濃，但又不會讓我感到膩，溫順暖心的湯頭，有種無論多少都可以將之喝完之感。
叉燒上那坨棕色的醬料就是松露醬，整碗的靈魂就在這。
過去，我對松露感到不解，說是高級的調味料，一點就能有強烈的作用，可是一些料理號稱使用松露作為調味，我也感受不到什麼特別的差異
而這碗...滿溢出來的松露香，確確實實的宣稱了主權，這就是松露，這就是那獨一無二、難以言喻的味道，
用我那貧乏的詞彙難以描述，極其特殊的味道似乎很難用其他味道來形容呢，說香太廣泛、說刺激性又太偏頗，就好比線性代數的基底一樣吧，若把每種香味都比喻成一個元素{v_1, v_2....v_n}，要線性獨立，才可以生成(span) 出香味世界之集合，而我想松露味或許正是其中一個不可或缺的元素
叉燒部分，和湯頭比起就略為普通，有份量、有嚼勁，表現中上
筍干倒也特別，是一長條的說，清爽有勁，不錯
麵條部分，我也很喜歡，軟硬適中，硬要說應該是偏軟的
細麵好咬，有種淡淡的麥香，和多數麵條比起有種說不上來的香味
吸收了湯頭精華後更是一絕，據說是店內特製的麵條，用各種麵粉調配製作。
而是否要加麵一開始都要說好，不像大多數拉麵店可以續麵的
大概是要讓麵條可以吸收湯汁精華吧，事後加麵通常會有這種通病；後加的麵根本無法吸收到湯汁，反而讓後吃到的麵口感不如一開始的麵，讓一開始就吸收了湯汁，就不會有這種問題了
味玉蛋
內部呈現半流體狀態的模樣，會流汁...棒
當吃到中後期想換個口味時就來吃吃吧
蛋黃味道濃厚香醇，十分喜愛這家的溫泉蛋
其實也有試過這家的鹽味拉麵，也算是頗好吃美味，不過帶來的衝擊沒有醬油拉麵來的強大，就不特別介紹了，兩款都是以清湯為主軸，喝起來順口溫馨，應該都可以算是以湯頭取勝的一類。
可以說是第一次吃到如此美味的醬油拉麵也不為過
就我的經驗，路上那些名不經傳的平價拉麵，其中的醬油拉麵不是沒什麼味道、不然就是只有單純的死鹹醬油味，吃起來的確令人作噁、憤怒，相比豚骨、醬油拉麵感覺門檻高了些，在外頭也少點，以免觸及地雷。
而到了一些拉麵店，醬油拉麵似乎也只是『不錯吃、還不差』的程度而已，沒有那種嵌入心坎中的那種震撼與美味...
直到遇到了這碗
說是心中最好吃的醬油拉麵也不為過，在我心中算是很難超越的存在
湯頭無人能出其右，真的非常強大，神
簡單量化一下： 若以0~10作為衡量標準
湯頭 9.5
麵條 8.2~8.9
叉燒 7.5
溫泉蛋 9
整體評價非常高，價格方面或許是貴沒錯，但說真的也只是中價位罷了
最便宜大概295，加味玉、加叉燒繼續往上算，若不加麵，上限就是叉燒味玉醬油拉麵 售價385
建議是加味玉即可，餓的話在加麵吧，很想吃肉在加叉燒即可
想想台北的物價，要吃得稍微好一些也要一兩百以上，但其中的美味程度又如何呢？
而這碗卻能享受到無上的美味，完全可以
而以拉麵而言，也算是排行前三的，基本上前三是各有特色、難分軒輊的，可以說是最喜愛的一類。
如果可以...還真想想嚐嚐更高級的松露啊
到底會是怎樣的美味呢? 以本次松露味為基礎，或許多少能『想像』出來
但還是實際體會更有感覺
不過價格肯定不斐就是，說到這，魚子醬也是呢，同為被喻為西方三大珍饈之一，據說相當美味，但頂尖的艾瑪斯魚子醬價格也是破天荒的高
所謂用高檔食材製作出來的高級料理...是否真的那麼高不可攀？ 是否真的無法被其他料理所取代？ 我想實際品嚐看看...嚐嚐那料理的價值。
創作內容
誤導食記‧無人能出其右的湯頭 tsuta 蔦
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