食譜命名時糾結要用太陽蛋還荷包蛋，
不過經網路查詢~
一般煎單面稱太陽蛋，雙面為荷包蛋
所以就用太陽蛋啦~
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可愛的迷你太陽蛋一上桌，
就讓老公有些驚訝：
「這什麼？鵪鶉蛋？」
「是雞蛋，我把蛋切成4份後再煎~」
「哦哦……咦？？？」
小人妻可是實話實說~
真的是把蛋切了再去煎的唷！ ：)
【迷你太陽蛋☼】
（4小個，1個約20大卡）
材料：
洗選蛋 1個
作法：
1.將生雞蛋放進密封袋中，放入冷凍至隔天
2.從冷凍取出蛋後，用水邊沖邊將蛋殼剝乾淨，用刀以壓切的方式切成4份
3.取不沾平底鍋，少許油熱鍋後，轉最小火，放入切好的蛋
4.蓋上鍋蓋，以小火煎約3~5分鐘至蛋熟即可
用我和老公的熱壓吐司做了2種構圖，
另外2小個蛋黃部份較多，
沒那麼可愛~就沒入鏡了XD
超可愛的迷你太陽蛋，
不論作為早午餐配菜或便當菜
都是引人注目的亮點唷~♥
Tips：
1.冷凍蛋很硬，用刀切時以手壓刀背往下切斷，避免滑動
2.迷你蛋個頭小，煎出來的蛋不太會夾生，會與一般半熟太陽蛋口感不同
3.雞蛋冷凍後可延長保存期限至2~3個月
4.生雞蛋冷凍後，蛋殼會裂開，建議使用洗選蛋較為衛生
延伸閱讀~
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