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[達人專欄] 【食譜】蘑菇醬豬肉炒麵〞

作者:如果│2018-09-04 20:32:31│巴幣:1,320│人氣:3228

每次看到鐵板麵
總會想起大學時與姊妹們的午餐時光,
由於大學附近店家以賣早餐為主,
所以大學四年,
午餐常常以鐵板麵果腹,
這次做了加菜(豆芽)加肉版
「蘑菇醬豬肉炒麵」,
有一種回憶大學時光的感覺~~





【蘑菇醬豬肉炒麵〞】
2人份,1人份約490大卡

材料:
油麵 300g、火鍋豬肉片/綠豆芽 200g、市售蘑菇醬/ 100g、黑胡椒粒/白胡椒粉 適量

作法:
1.不沾鍋中直接倒入火鍋豬肉片,炒至半熟出油後,盛起備用


2.原鍋倒入豆芽菜翻炒,加入水與蘑菇醬,蓋上鍋蓋以中小火煮至水滾


3.倒入油麵條,用筷子撥散後蓋上鍋蓋,小火悶煮約3分鐘


4.加入步驟(1)的豬肉片,灑上適量黑胡椒粒及白胡椒粉


5.上蓋悶煮一下讓豬肉熟透,再將麵料拌炒均勻






Tips
1.火鍋豬肉片本身含油,故先炒出油脂再炒豆芽,香氣更好
2.若喜歡醬汁多一些,可自行酌增蘑菇醬及水的份量
3.建議可使用筷子拌炒麵料,比使用鍋鏟方便
4.可依個人喜好再加入菇類、玉米粒、青豆等,與豆芽一起拌炒


延伸閱讀~


歡迎到P站看繪圖,痞站看食譜唷♥
 

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留言共 44 篇留言

獨身來自異界
太早發了應該1點左右發效果比較好XD

09-04 20:36

如果
哈哈~可是我十點多就睡了XD09-04 20:51
如果
送上感恩頭香的紅心~09-04 20:51
亞梨子末日
0.0 又餓了!

09-04 20:38

如果
請視吃XDDD09-04 20:52
魔王言炎在思考魔生
餓了QWQ

09-04 20:38

如果
這時間發文壞壞ˊwˋ09-04 20:52
漣漪
今天的殺傷力再次提高了>×<

09-04 20:40

如果
我愛炒麵>x<09-04 20:52
Arthur
很棒的很香的鐵板麵 超讚的!! [e34]

09-04 20:41

如果
鐵板麵的香氣~~~讚! XD09-04 20:52
MixX
看起來很棒欸,如果放洋蔥一定更棒

09-04 20:42

如果
可是我家那隻不愛洋蔥QQ09-04 20:52
小莯瑾
第一次覺得炒麵看起來很好吃

09-04 20:43

如果
> <~太好了,謝謝喜歡!09-04 20:53
如果
送上感恩留言的紅心~~09-05 19:53
鐵拳無敵烏梅子
誒!?我印象中的鐵板麵都是寬麵Σ(・ω・ノ )ノ

09-04 20:44

如果
我從小吃到大的鐵板麵都是油麵耶~XD09-04 20:53
哈哈 魔眼
推 雖然我在早餐店比較常點喜歡黑胡椒鐵板麵

09-04 20:46

如果
我是蘑菇醬派:P09-04 20:54
緋渚綾瀨
這個我要吃><

09-04 20:47

如果
好喔~~請視吃><09-04 20:54
2024年底再見QQ
真他媽棒

09-04 20:47

如果
XDDD 謝謝~09-04 20:55
宇宙吃貨胖宅貓
看起來好好吃喵~~~~~

09-04 20:50

如果
鐵板麵好好吃喵~~~09-04 20:55
墮落天使
晚上發這個太犯規了啦OAQ

09-04 20:52

如果
明天早餐怒吃鐵板麵! (X)09-04 21:27
かみ~
超愛,早餐店的鐵板麵><

09-04 20:53

如果
鐵板麵的誘惑> <~09-04 21:27
小羽Neko((欠債雲長
看的我都餓了~

09-04 21:02

如果
^^ 歡迎視吃~~09-04 21:27
冷兔
餓= =

09-04 21:07

如果
嚼嚼 [e29]09-04 21:27

我決定等等去買宵夜

09-04 21:15

如果
好喔XD09-04 21:27
.
家裡都是大的炒鍋 沒有不沾鍋QQ

09-04 21:20

如果
炒鍋也可以的~怕黏鍋可以加少許油09-04 21:28
芯玥兒
磨菇鐵板麵好吃呀
黑胡椒有點太辣了XD
比較喜歡蘑菇口味~

09-04 21:21

如果
跟我一樣是蘑菇派XD!09-04 21:28
永永
超棒的~除了發文的時間

09-04 21:21

如果
小小OL只有下班後才有空整理食譜QwQ09-04 21:28
一起墜入顏藝之淵
鐵板麵一定要加胡椒+荷包蛋,這樣才是絕配料理

09-04 21:24

如果
我吃完才想到應該加蛋~哈哈09-04 21:29
布雷
好吃!!!

09-04 21:33

如果
而且好香!!09-05 19:41
海藍雯
每每看到炒麵就流口水(¯﹃¯)

09-04 21:34

如果
我也好喜歡麵食> <09-05 19:41
阿雷
突然看到 每篇文都是食物 好餓ㄛqq

09-04 21:46

如果
有少許繪圖文藏在其中XD09-05 19:42
雪風
剛好今天晚餐吃炒麵呢,好ㄘ

09-04 21:47

如果
炒麵好吃!09-05 19:42
王♂
第二張的蘑菇醬好像花生醬R

是說這個時間看到也太可怕了吧....

害我馬上就弄了個乾的辛拉麵來吃=口=

09-04 22:15

如果
可能顏色類似~~
太可怕了~趕快吃乾麵壓壓驚XDDD09-05 19:42
擅長頭痛的矽藻的朋友
進化版早餐店食物

09-04 22:28

如果
沒錯~ [e29]09-05 19:43
麻糬柯基
哦好餓啊~(◐∇◐*)
為什麼要現在放這個~都聞到味道了……

09-04 22:45

如果
蘑菇醬的香氣A_A09-05 19:43
Lemon
今天殺傷力太強了…趕緊去泡麵充飢><

09-04 23:21

如果
吃個泡麵壓壓驚> <09-05 19:43
圓滾滾食物OAO
可以用一般的鐵板麵條嗎?

09-04 23:48

如果
我這邊超市、大賣場賣的包裝鐵板麵就都是油麵的說@"@
其實原則上自己喜歡就好^^
不過生麵的話,要先煮熟唷!09-05 19:44
如果
一般市售油麵是熟的09-05 19:45
夜行貓
然後夾進麵包0.0

09-05 00:03

如果
取得炒麵麵包!09-05 19:45
Akira
不好意思,那熱量有點怪,是不是要修正一下,
油麵300克就至少超過900~1000卡了……
(還不包含火鍋豬肉片和醬料部份的熱量……

09-05 00:30

如果
你那是乾、生的油麵條熱量
這邊使用的是熟的衛生油麵,可參考衛福部公告↓
https://consumer.fda.gov.tw/Food/detail/TFNDD.aspx?f=0&pid=3109-05 07:32
如果
生麵長的跟照片不同~
另外我在超市及大賣場看到的油麵都是熟品@@09-05 08:06
旗魚黑輪
ㄘㄘㄘㄘㄘ肚子餓了

09-05 01:08

如果
嚼嚼嚼嚼嚼09-05 19:45
RJ
鐵板麵就是要加半熟蛋 有辣椒醬 九層塔更佳

09-05 01:43

如果
辣椒醬我不行...> <
九層塔感覺還不錯!09-05 19:45
愛情絕緣體

09-05 03:04

如果
嚼 [e29]09-05 19:45
茶葉梗
我最喜歡吃這樣的搭配了,好吃

09-05 07:55

如果
口感順順的~~[e24]09-05 19:46
rio22076
看到,真的想試下好不好吃!

09-05 09:13

如果
加料版的鐵板麵~~09-05 19:46
雪之王女‧F‧巧可奈
美味和飽足感都能徹底滿足的一道優質料理^^

09-05 10:20

如果
沒錯,菜肉澱粉都有了^^09-05 19:46
一劍封邪兵燹
很像是不錯吃的樣子 看完後我的肚子已經餓了 很喜歡吃麵的人之一

09-05 12:01

如果
麵麵好吃~~09-05 19:46
不正義
我都點一份黑胡椒鐵板麵不要胡椒加蘑菇

09-05 12:10

如果
老闆表示:不就是蘑菇鐵板麵嗎XD!09-05 19:47
企鵝
這裡等(台語)要+10塊


(加蛋要+10元)

09-05 23:02

如果
XDDD 我笑了09-06 06:36
玥蝶
收藏一下以後試做看看XDD
超喜歡吃鐵板麵(舉手)

09-06 07:25

如果
同好^^!!!09-06 20:37
朋朋
果然芽菜就是要配豬肉(點頭

09-06 12:19

如果
我真的蠻愛這搭配~~:P09-06 20:37
太陰神教教主-蕭顥
看起來好好吃

09-06 22:11

如果
謝謝喜歡!~09-06 22:18
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