好一陣子沒吃饅頭兒，
所以趁著上週末放縱日，用饅頭玩個小點~
「饅頭夾蛋加肉鬆」是許多人都吃過的早點
熟悉的料理，換個花樣就能帶出不同的心情~
運用相同食材做成可愛的「饅頭壽司捲」，
享用時就能感覺更開心一些~♥
這次考慮配色使用芋香饅頭，
（雖然更多是因為我喜歡芋頭味XD）
大家可依個人喜好換成牛奶饅頭或黑糖饅頭~
內餡也可換成火腿、燻雞、小黃瓜等食材唷！
【饅頭壽司捲〞】
（2捲，1捲約300大卡）
材料：
冷藏過的饅頭 1個、蛋 2個、肉鬆30g、低脂沙拉醬 適量
作法：
1.將冷藏過的饅頭橫切成4片，蒸軟備用
2.用玉子燒鍋煎好蛋皮，1個蛋煎成1片蛋皮
3.鉆板上鋪張保鮮膜，放上蛋皮抹適量沙拉醬，再放上2片饅頭片及抹沙拉醬後，鋪上15g肉鬆
4.用手連同保鮮膜將饅頭捲起，邊捲邊拉出保鮮膜，最後用保鮮膜將整個壽司捲包起來
5.依序完成2捲，靜置一下定型後即可切片~
Tips：
1.冷藏過的饅頭較硬，切片會比較工整且方便，蒸過的饅頭較不易切
2.若無玉子燒鍋，也可使用一般平底鍋煎蛋皮，再切成長方形
3.壽司捲收口處建議可再抹適量沙拉醬，幫助黏合
延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~
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