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[達人專欄] 田園日本料理 ─ 鮮甜滿足的日式料理之旅

作者：絕倫逸群│2012-07-17 22:17:39│巴幣：208│人氣：8704

前幾天家人玩台彩聽說中了個五位數的獎，

所以開心的請我一起去吃日本料理，

他選定的是這家外表看起來普普通通的田園日本料理。

外頭下著細雨，

為了我的相機好只好在車內拍了。

不過外表雖然普通，

但內裡卻是大有玄機，

裡頭空間大得嚇人，

除了一般的大廳小桌區之外，

還有一間一間分隔開來的獨立包廂，

每間包廂都以日本一個地名來命名。

我們坐的是包廂，

主要是因為他們是有休中午的，

但我們事前不知道，

在中午兩點半的時候跑進去...，

不過即使這樣老闆還是收下我們了。

很可惜的是無法拍攝他們的環境，

除了我們這間包廂之外所有的燈其實都已經關閉了，

所以我也無法對環境做出什麼拍攝，

但整體以木質裝潢為主，

呈現出一種簡單優雅的味道。

麥茶

還蠻好喝的，

算得上是挺香濃的。

毛豆

這毛豆吃起來以甜味為主，

但是甜味當中又帶有一點點的酸鹹，

蠻開胃的，

而且很容易讓人一口接一口。

涼拌鰻魚

老實講我鰻魚還沒吃過涼拌的，

這對我這個愛吃鰻魚的人來說也算是個新體驗。

口感上吃起來原以為會脆脆的，

實際上是屬於比較Q軟的口感，

相較起其他的烹調方式來說更顯清淡，

鰻魚的香氣沒有太多的搭配反而另有一番風味，

個人蠻喜歡的。

生魚片和甜蝦

這生魚片我不知道是什麼魚，

因為這菜單上沒有，

是老闆跟我說推薦今天剛好有這個魚，

新鮮又很好吃很值得推薦給我們。

這生魚片吃起來口感上是比較硬的那種，

屬於偏硬的Q彈口感，

冰冰涼涼的搭配芥末很棒，

重點是魚片又厚。

甜蝦

就真的是很鮮甜，

肉質Q彈、味道鮮甜、沒有腥味，

我曾經吃過甜蝦是腥味很重的，

害我咬了進去又吐了出來。

他的甜蝦則完全沒有這問題，

新鮮度肯定是有保障的。

干貝

這干貝說真的蠻多層的，

上頭有一點魚卵，

再來依次往下分別是干貝、奇異果、番茄、蘆筍。

干貝我是跟奇異果、番茄一起入口的，

這樣吃起來反而是奇異果的味道最搶鏡，

干貝的味道反倒變成了主角，

不過搭配起來感覺還不錯吃。

干貝、奇異果、番茄三種不同的咀嚼口感一起呈現也是個很棒的感覺，

蘆筍的話...

就恕我嘴巴沒那麼大塞不下去了XDD，

不過蘆筍料理得也不錯，

有在烹飪的應該都知道蘆筍一個料理不好或者是食材過久味道口感都會走味，

他的蘆筍仍舊清脆又充滿蘆筍香。

這個是什麼螃蟹來的我也忘記了，

畢竟這也是菜單上沒有老闆推薦的。

這螃蟹是炸的，

底下是生菜，

生菜上則有橙汁佐料，

把蟹肉拌著生菜一起入口的感覺蠻棒的，

蟹肉酥、生菜脆，

而生菜、橙汁也充分扮演了解膩的效果，

讓蟹肉吃起來雖然是炸物卻不膩口、也不太有罪惡感。

但如果單純只吃蟹肉的話就會比較偏膩，

也會有一點卡路里帶來的罪惡感XD。

黑豆

黑豆吃起來就是鬆鬆綿綿甜甜的，

不過我打從以前就不太喜歡吃黑豆。

魚翅蒸蛋

魚翅是點綴而已，

主要還是蒸蛋的部分。

蒸蛋與一般的蒸蛋無異，

吃起來就是很嫩又帶有蛋香味的口感。

但他蒸蛋上面的湯真的挺好喝，

這湯喝起來濃濃稠稠的，

又有一種很濃的魚湯香？

整體感覺蠻棒的。

蒸魚，

這也不知道是什麼魚，

反正菜單上也沒有(苦笑。

魚肉軟嫩而魚刺少，

這是我對這道魚的感覺。

料理方式就是一般的清蒸法，

這道菜純粹吃這種魚的肉質、口感，

而魚肉的表現上也真的很不賴，

嫩嫩綿綿的。

少量的破布子也讓這道料理整體味道更加分。

烤羊排

這烤羊排真的不賴，

我是屬於不管有沒有羊騷味我都接受的那種人，

而他們的羊排則是屬於沒有羊騷味的。

看看上頭油亮油亮的感覺，

色香真的是一百分，

味道品嘗起來有一點點照燒的感覺，

也有一點點蜜汁的感覺，

真的還蠻不錯的。

烤山藥

還真第一次吃烤山藥，

上頭的如果沒猜錯似乎是牛蒡的樣子，

底下則是烤過的山藥。

烤山藥吃起來有點像是烤馬鈴薯的口感，

但是他的味道卻是山藥的味道，

相較起馬鈴薯來說山藥比較有沒那麼軟爛，

比較偏向酥綿一點。

葡萄柚原汁。

葡萄柚湯

打開後再把上頭的原汁擠進湯裡頭，

吃起來的感覺是加了葡萄柚原汁的陶碗蒸，

比單純的陶碗蒸來說味道更有變化與層次，

感覺也帶有一點解膩的效果。

但缺點也跟陶碗蒸一樣，

湯很好喝，

但湯裡頭的配料就沒啥味道了。

甜點，

一開始以為是地瓜或者地瓜圓，

結果居然是芒果，

這甜點搭配這種酸酸甜甜的芒果吃起來還蠻妙的，

亮眼的地方在於整體品嘗時不會只有「甜」一種感受而已。

飯後水果。

營業時間：Am 11:00~PM 02:00 Pm 05:00~Pm 09:00

店址：屏東市自立路156號（天宮廟對面）

本文同步分享在我的痞客邦

以上內容觀點皆是我主觀下的產物，僅供參考

純屬介紹，並無商業用途。

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留言共 60 篇留言

梵(VAN)：
1香

07-17 22:18

絕倫逸群：
插07-17 22:28

夜歌：
我都吃熟魚片

07-17 22:19

絕倫逸群：
熟魚片通常不叫熟魚片了吧XDD
會多很多新的名堂
啥魚片啥麻辣魚片之類07-17 22:28

黑儀+耀育+貝木：
吃這樣好我也想啊[e5]

07-17 22:20

絕倫逸群：
哪時放假有時間也可以去犒賞自己阿XD07-17 22:28

夜冰爧：
感覺老闆挺好客的啊!!

07-17 22:25

絕倫逸群：
真的蠻好客的
他們2點休息我們兩點半進門
難怪裡頭黑黑的XDDD07-17 22:30

發呆的人：
那個應該是軟殼蟹,不然正常螃蟹沒辦法整個吃

07-17 22:25

絕倫逸群：
對
明燈!
就是軟殼蟹
我一直想不起來這名子07-17 22:30

風靈草：
[e32]
甜點感覺很別緻呢。

07-17 22:26

絕倫逸群：
恩阿[e35]07-17 22:30

偽善：
沒想到絕倫哥也是屏東人
我看到第一張店外觀的照片
就知道在哪裡了 XD
這家我也有去過

07-17 22:27

絕倫逸群：
我目前算是旅居屏東:)07-17 22:32

睦陸：
好想去吃吃看[e32]
不過花費..........[e6]

07-17 22:36

絕倫逸群：
買單的不是我
我也不敢問XDDD
依照經驗法則來說
約莫2500~300007-17 22:39

花✿落雨、：
山藥讚!!

07-17 22:41

絕倫逸群：
[e22]07-23 00:25

M子P：
生魚片看起來很不錯呢[e15]

07-17 22:44

絕倫逸群：
很棒[e35]07-23 00:44

xenogear：
日本料理[e22][e22][e22][e22][e22][e22][e22][e22][e22][e22][e22][e22]

07-17 22:45

絕倫逸群：
[e22]07-23 00:44

明董：
甜蝦鰻魚羊排...
最後一技的終結羚羊拳
是那個干貝
我下巴被打到了
下半身無法移動了
快響起ko的鈴聲吧.....

07-17 22:59

絕倫逸群：
哈哈[e35]07-23 00:44

胖丁：
生魚片你說偏硬的話，海鱺吧，

話說那個葡萄柚湯好創新..，
好犯規的菜！！

07-17 23:04

絕倫逸群：
紅甘[e35]07-23 00:44

照日輝牙on宜蘭：
好高檔，羊小排看得到油脂應該還是會有味道在(沒羊騷味感覺就走味了)生魚片我猜可能是旗魚生魚片吧(亂猜)蒸魚，紅目鰱嗎？

07-17 23:14

絕倫逸群：
當然不可能完全沒味道@@
只是相較之下
味道屬於沒有味道的那種層次(淡)07-23 00:45

終末の詠嘆調：
生魚片我超愛吃的

07-17 23:38

絕倫逸群：
跟上+107-23 00:45

羅馬：
生魚片~~~~我想要全包拉~~

07-17 23:39

絕倫逸群：
+207-23 00:45

快意秋風：
好想吃啊餓了餓了

07-17 23:56

絕倫逸群：
[e35]07-23 00:45

咬滾貓：
恩....

吃得好多阿

估計結帳少說有2500 XD

07-18 00:09

絕倫逸群：
差不多付近吧XD07-23 01:15

cooper：
不過蟹殼吃進肚裡好像會礙胃

07-18 00:26

絕倫逸群：
軟殼不會07-23 01:15

易清：
那五位數...

07-18 00:27

絕倫逸群：
好像是5以上07-23 01:15

PeeNeeds皮妮絲：
我餓拉（翻桌）

07-18 00:37

絕倫逸群：
[e35]07-23 01:16

絕殺三罰球：
看了介紹(哇!!好想吃阿
拉到最下面...屏東.......... 我在台北耶- -||||

07-18 00:49

絕倫逸群：
哈哈XD07-23 01:16

艾力克斯：
生魚片我超愛的

07-18 00:52

絕倫逸群：
我也是[e35]07-23 01:18

神無月若葉：
還是參雜了台灣的味道XD

07-18 01:10

絕倫逸群：
一定的阿[e35]07-23 01:18

大叔控驢子☆：
最近你露臉的照片變少了（重點誤）

07-18 01:59

絕倫逸群：
窩害羞[e16]07-23 01:18

黑★顏射手：
讚

07-18 02:07

絕倫逸群：
[e35]07-23 01:18

藍光雨：
很讚

07-18 03:35

絕倫逸群：
感謝[e35]07-23 01:18

梵劫：
這樣一套下來幾多錢 ?

07-18 03:36

絕倫逸群：
估計是2500~300007-23 01:19

公轉自轉：
應該是吃不飽又高價位吧!?

07-18 05:15

絕倫逸群：
正常食量的人這樣不可能吃不飽吧XDD07-23 01:19

狐狸祭司：
真精緻的日是料理~~

07-18 07:37

絕倫逸群：
是阿[e35]07-23 01:19

風嘯月：
那道生魚片我沒記錯的話應是"海鱺"生魚片,不過話說我吃過最棒料理的方式反而類似涮涮鍋來涮海鱺....
離題了.....
開版大吃飯的地方離我家不遠哩......

07-18 09:19

絕倫逸群：
沒
海鱺我常吃我知道@@
後來搞清楚了
是紅甘[e35]07-23 01:20

天地.龍翔：
軟殼蟹.螃蟹換殼新殼還沒成長完成油炸後吃下去不會礙胃啦.....

這餐吃的真豐盛!~!!!
[e15]

07-18 09:49

絕倫逸群：
軟殼蟹超棒07-23 01:20

eggyboy：
感覺還不錯,尤其是那個烤羊排,可是怎麼越後面越像台菜^^不過我覺得反而比前面的看起來還好吃
還有那螃蟹,是軟殼蟹,日本料理非常重要的一到食材,通常拿來做成手捲居多,光軟殼蟹價格因該也不便宜... 看起來都不錯滿好吃的

07-18 11:00

絕倫逸群：
軟殼蟹很棒
這道菜真的是長見識了[e35]07-23 01:21

的路人甲：
好、好好吃QAQ////

螃蟹看來軟殼無誤……><

真想吃一次QAQ

07-18 11:28

絕倫逸群：
很棒喔!07-23 01:21

御星：
這種時間看小星餓了～～趕緊來去找食物

日本料理好棒～～[e16]

07-18 11:33

絕倫逸群：
哈哈[e35]07-23 01:21

山梗菜：
說到日本料理就想到生魚片，不過我最有興趣的是那道芒果甜點還有葡萄柚湯。

07-18 12:09

絕倫逸群：
葡萄柚湯很棒07-23 01:21

Jackson：
雖然我不吃日式料理但我愛吃日本泡麵XD

07-18 12:56

絕倫逸群：
哈哈XD07-23 01:21

⭐星恆‧DA：
包廂吃料理別有一番風味~ 想一口干貝吃下去

07-18 13:34

絕倫逸群：
[e22]07-23 01:22

Emperor Cake Of Kaic：
這種文章永遠是最好的開胃菜[e8]

07-18 14:08

絕倫逸群：
哈哈
謝謝[e35]07-23 01:22

任孤行：
日式
我只愛炸的XD

07-18 16:24

絕倫逸群：
是喔[e35]07-23 01:23

月君：
很特別的感覺。

07-18 17:38

絕倫逸群：
很棒[e35]07-23 01:23

郭老：
涼扮鰻魚^0^ 好像很威不喜歡破布子的味道><

07-18 18:07

絕倫逸群：
是喔
配味道而已也無法接受嗎@@07-23 01:23

小野♂：
蝦.... 只有1隻??

07-18 18:41

絕倫逸群：
再往上幾張圖就可以看到三隻躺在那喔[e35]07-23 01:24

怪胎：
日本料理看到清蒸魚還真罕見。好餓。

07-18 18:57

絕倫逸群：
哈哈[e35]07-23 01:24

瑪莉龜：
鰻魚窩太太

07-18 19:01

絕倫逸群：
鰻魚太太07-23 01:24

呆：
我好我剛剛吃完牛排回來，
不然一定口水直留~

07-18 19:20

絕倫逸群：
哈哈XD07-19 11:24

神劍戰神：
不要跟我提到日式料理[e36]

07-18 21:58

絕倫逸群：
看來受過什麼傷害!?07-19 11:24

黑白鬼：
日式料理我少吃....想吃

07-18 23:19

絕倫逸群：
[e35]07-19 11:23

想い出して、あの頃...：
海鱺+1

不過我比較喜歡吃マグロ的大トロ(歐

07-19 06:25

絕倫逸群：
口感是海鱺
但是老闆講的音不是
所以我才不敢確定
也有可能那個音是指部位或品種就是07-19 11:23

Miu：
東西看起來都很美味，只是量有點少，你真的有吃飽嗎?

07-19 08:49

絕倫逸群：
除非是天生大食量的人
或者是去了這種地方就覺得要吃得很撐才有意義的人
不然以一個正常食量的人來說
這樣一餐下來不可能不飽阿XD
(當然飽跟撐定義不同)07-19 11:23

閒者：
看起來不錯
不過沒有價錢無法比較

07-19 09:17

絕倫逸群：
[e34]07-19 11:22

想い出して、あの頃...：
會不會是紅甘?

07-19 12:18

絕倫逸群：
賓果
就是這個關鍵字
厲害07-19 12:38

神劍戰神：
是最近發生的一段美好卻會落淚的回憶[e13]

07-19 14:02

絕倫逸群：
[e3]07-23 01:24

啊壞：
嗚嗚我只看到菜單上都沒有這些菜

老闆真的很好客[e19]

07-19 15:17

絕倫逸群：
恩[e35]07-23 01:24

一劍封邪兵燹：
不知道吃一次要花多少錢呢?看起來像是不錯吃的樣子.

07-19 18:17

絕倫逸群：
估計2000~3000...吧?XD07-23 01:24

路西法：
日本料理哪來的烤羊排

07-20 16:56

絕倫逸群：
一直都有阿
是你不知道[e35]07-23 01:25

飛豬十二元：
NICE!!!

07-21 16:36

絕倫逸群：
[e22]07-23 01:25

Mɢ「咚咚島真好玩」：
看了我肚子又餓了
我好久沒吃日式料理的說[e3]

08-02 06:20

絕倫逸群：
[e35]08-02 09:59

NUTIEN：
這間的價位如何呢?

08-20 22:03

絕倫逸群：
偏高08-20 22:23

米兒：
整到菜下來只偏愛魚肉[e11]

09-25 18:58

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