創作內容

19 GP

[達人專欄] （食譜）香蕉核桃小蛋糕～

作者：SiSi│2008-12-13 18:31:26│巴幣：0│人氣：8686
之前預告過要發久違的甜食食譜咩（對上一次已經是８月了囧），不過還是拖到現在才發XD

香蕉核桃小蛋糕（約６個）

材料︰
自發粉100g（自發粉就是已經調好發粉比例的麵粉；要是找不到就用同量的低筋麵粉+1小匙發粉取代）
鹽 少許
奶油60g（室溫）
蛋1顆
糖50g （這次我用了紅糖）
熟香蕉 1大隻
核桃 半碗


做法︰
1. 烤箱先預熱到160C。
2. 核桃敲碎備用。



3. 牛油放軟加糖打勻，再加蛋打勻。




4. 分段篩入自發粉，加鹽拌勻。


5. 香蕉用叉子弄成泥狀，和核桃碎一起加入(4)拌勻。



6. 拌勻後倒模，烤25-30分鐘至金黃色。



成品圖︰

剛好我家的小蛋糕套是鮮紅色和鮮綠色，非常有聖誕氣氛XD～不過這些紙給我用光了，我在賣日式用品的商店找到更漂亮的小蛋糕套呢，以後應該有用得著的機會啦XD～




來個close-up～



開禮物～



斷面秀～～



=====================

變奏版貼心提示︰

１－要是家裡沒有這種muffin pan來專門烤小蛋糕，那基本上可以用長方形模子烤一條長的來切件吃，也是很有風味的啊～

２－除了香蕉口味還可以做其他喜歡的口味；只不過這食譜材料的份量是因應了香蕉的濕度而調教的，所以要是弄其他乾的材料可以加點牛奶讓蛋糕醬變成適合的濕度。

３－推薦變奏材料包括︰
－－巧克力
－－抹茶紅豆泥
－－葡萄乾
－－純黑糖口味
－－藍莓（我很懷念加拿大tim hortons的藍莓muffin T.T）
喜歡19 收藏 9 引用 留言 推上首頁 檢舉
引用網址：https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=940584
All rights reserved. 版權所有，保留一切權利

相關創作

同標籤作品搜尋：|食譜|甜品點心|蛋糕|

[達人專欄] （食譜）法式歌劇院蛋糕（改良版）
[達人專欄] （食譜）法式歌劇院蛋糕-Opera Cake（實驗版）
[達人專欄] （食譜）蛋糕三明治（又名維多利亞蛋糕）
[達人專欄] 又是吃的啦XD，不過這次我來做菜﹗
[達人專欄] （口水）自製 滑豆腐芒果起司蛋糕

留言共 27 篇留言

雲瀲：
不知道做成鹹的會不會很怪 XDD

12-13 18:45

SiSi：
應該可行的啊～～= =+
起司絲，不要加糖，多加點鹽～
但我覺得用長方形的模子就會很奇怪
muffin的大小就可以接受～12-13 18:47
胖胖：
感覺好像發糕
好想咬一口 ~

12-13 19:09

SiSi：
其實muffin的中文是發糕嗎@@???
我有點搞混呢XD12-13 21:05
沙比：
袋鼠牌個盒好好笑,真係袋中有袋鼠
唔係多數用黃色盒既鷹牌咩

12-13 19:09

SiSi：
那個是一般中筋麵粉不是自發粉啦～

另外我後來發現首選牌比袋鼠牌便宜一半呢@@
（同樣都是自發粉，同樣的重量）
所以我變心了...只希望首選牌不要太黑心讓我中毒就好XD

（最近為了行李箱存印花所以每週狂去惠康= =）12-13 21:08
思念微風：
看起來好好吃~妳真厲害~

12-13 19:15

SiSi：
謝謝你^^12-13 21:09
反攻大陸10000年：
聖誕發糕?

這個發糕沒有發啊！

有夠像發糕的

12-13 20:18

SiSi：
所以有用到發粉輔助的蛋糕都叫發糕嗎＠＠
我真的有點搞混了...囧
（不過確實一般海綿蛋糕是不需要用到發粉的啦XD）12-13 21:10
PO PO：
好好吃的感覺

12-13 23:17

SiSi：
這口味的搭配是我男朋友最愛的
不過他說要是用楓糖會更好XD12-15 10:33
☆紅月★：
有加發粉的都叫發糕
是因為在新年吃下去的時候希望年年發的意思..
應該是這樣

12-14 00:05

SiSi：
那外國很多糕點都叫發糕了XD12-15 10:34
ChiriS：
核桃喔=.=

不加核桃會不會感覺少了點什麼

12-14 00:54

SiSi：
其實原食譜是沒有核桃的~
沒加的話就吃不到核桃爽脆的感覺~
因為香蕉已經完全融和在蛋糕裡面
所以只吃出味道吃不到口感了~

但其實不加核桃也沒關係的阿
香蕉味道更容易吃得出來而已~12-15 10:40
Miki - Yukari：
看起來好好吃(口水
我超喜歡muffin
肚子餓了XD

12-14 02:57

SiSi：
我也很喜歡muffin
不會太甜﹐份量不多﹐一個人吃一個剛剛好XD12-15 10:41
不營養大雞排-Snow：
看起來好棒呢>ˇ<

12-14 03:42

SiSi：
謝謝阿~~12-15 10:41
SK-2：
香蕉鬆餅 @@!
我很愛香蕉口味的糕餅 XP (檸檬口味的也很愛 XD)

muffin = 鬆餅
話說藍莓和鬆餅真的很搭~
不過香港買到的鬆餅大部份都不好吃 :S (我吃過只有鹽味的藍莓鬆餅 囧")

12-14 05:34

SiSi：
檸檬!!! 感謝提醒!!
這個口味也不賴﹐糖的部份配蜜糖就好^^

鹽味的藍莓鬆餅這麼恐怖阿囧
我在香港沒有買過muffin呢﹐
因為覺得自己弄或許更好吃XD12-15 10:42
北條御守：
我感冒了~
(流鼻水~

12-14 09:53

SiSi：
哎呀那你好好去休息呢~~@@
昨天我肚子也不舒服﹐吃了幾顆噁心的喇叭牌XX丸...
手掌才把藥丸拿了很短時間而已﹐卻臭了整晚
是怎樣洗手那個怪味都不消散呢囧12-15 10:44
夏洛：
袋鼠牌？！
我笑了~很有傳統的感覺呢XDD
看起來也好好吃XDD
沒吃午餐的我餓了><

其實muffin的定義還挺複雜的= =
之前上課有上過，
但是我忘了XDDD
總之還挺廣泛的就是了XDD

12-14 12:56

SiSi：
最基本的超市能挑的免費牌子大概都只有1.2種而已XD

muffin定義大概是﹕
份量小
有發粉加持
蛋不需打發起﹐不過糖和奶油要打發
麵糊要有適當的濕潤度(通常用鮮奶來輔助)

這是我亂猜的XD12-15 10:47
岸似綠：
好吃好吃!!!
寄兩個給我~~我要吃

12-14 13:01

SiSi：
囧~~~12-15 10:47
寄生蟲城主 沙克斯：
我比較想吃核桃~
好好吃~

12-14 19:25

SiSi：
你意思是光吃核桃嗎XD12-15 10:47
反攻大陸10000年：
發糕不是蛋糕 是台灣過年時的點心啊

而大大用的小紙套就跟台灣發糕用的紙套一模一樣

原來香港沒有發糕,是台灣獨有的嗎...

12-14 22:15

SiSi：
香港新年不會吃類似圖片內的點心呢~
我們通常吃年糕/蘿蔔糕/馬豆糕等等
另外還有角仔等炸物~

小紙套的問題阿...
其實這偏向拿來放小麻糬的啦
只是剛好也可以進烤箱所以我拿來用~
一般muffin應該用高一點點紙套呢~12-15 10:51
岸似綠：
muffin在台灣應該叫做鬆餅(但是很多標榜"鬆餅"的店賣的是waffle)
所以我也搞不懂什麼叫什麼了....
跟台灣的發糕其實有一點像
但是發糕裡面還會加"米粉"(不是一條一條的那種米粉唷)
是再來米磨成粉
要說口感的話發糕口感比較黏
我個人比較不喜歡

我比較喜歡吃scones
XD

12-15 00:25

SiSi：
加了米粉(我知道你說什麼XD)﹐那就跟國外的不同了XD~
muffin的口感應該是比較鬆散的呢~
也不會太濕(但比海綿蛋糕濕潤)

scones的話是完全不同的東西了XD
那些要果醬加持的= =+

所以呢...為什麼我標題叫小蛋糕
因為我也搞不清楚中文名字了@@
應該說沒有好好的統一翻譯呢~

香港叫waffle為"格仔餅"的XD12-15 10:53
彑：
你確定那個不是>發糕< 過年拜拜用的嗎^^

12-15 07:14

SiSi：
看到上面的回覆﹐我現在確定不是了XD12-15 10:54
小美老師：
真的很像台灣的發糕耶...XD

12-15 09:57

SiSi：
基本上外國和中國飲食文化是有共同點啦XD12-15 10:54
希洛優：
蛋糕看起來很像發糕耶....((遭巴~ 看來似乎不只在下這麼認為....但是應該很好吃吧!!(流口水~)
不知道可不可以把香蕉鞥換成其他水果勒?像桃子.藍梅這類的,不知道未到會是怎樣的!?

12-15 13:19

SiSi：
可以換其他水果的~
比如藍莓的話﹐個人建議用果醬
桃子也是~

青蘋果的也可以阿~切小丁放到蛋糕醬裡面(記得加點奶保持濕潤)
然後上面鋪一些蘋果篇(連皮)﹐效果會很美觀的~

不過換水果的話﹐糖份也要相對的調整阿~12-15 14:31
~☆極光熊熊★~：
muffin 跟 cup cake到底差在哪裡...

呃..還有...最普通的鬆餅不是 pancake 嗎??

然後waffle..也是鬆餅的一種
但是比較厚...然後有格子 外面稍微脆脆的...
這邊的咖啡廳或巧克力店 幾乎都是用waffle

哈哈...常常在淺水看讓自己流口水的文章....路過...太閒...打擾了

12-15 13:58

SiSi：
oh no..越來越多英文字出現了XDD

cupcake跟muffin...好問題! 讓我列出來吧XD

Cupcake
- 蛋糕上面會加icing (就是用糖/奶油/蛋/水/奶等等做成的醬)
- 蛋糕上面可以自己玩特別裝飾
- 有些cup cake食譜會加sour cream
- 通常沒加特別餡料比如水果
- 特別慶祝日子比如結婚/生日/派對才會吃得到
- 口感比muffin鬆軟﹐size通常比較小

(基本上呢﹐我是應該用高一點的套去烤﹐不過家裡有什麼道具我就直接用啦﹐導致大家誤會了XD)

Muffin
- 上面沒有所謂的"醬汁"﹐很簡單的烤出來就可以吃
- 通常都有餡料
- 跟cup cake相比口感比較硬, size比較大
- 不用特別日子都可以吃﹐通常是早餐或下午茶的人氣食品~

最後...真的是
muffin, cupcake, pancake, waffle傻傻分不清楚XDDD

以後muffin就叫瑪芬啦
cup cake就是小蛋糕
pancake就是鬆餅
waffle就格子鬆餅
scone就英式鬆餅

這樣應該會搞懂吧XD12-15 14:46
光の御子零式 鈴音：
算是港式嗎?~

放櫻桃可以嗎?!~

12-15 13:59

SiSi：
不算港式吧~
外國也有這個口味的呢XD
只是甜度我有調得比較淡~

櫻桃的話我建議用果醬類的﹐用新鮮效果比較不好12-15 14:48
沉淪-Vent：
像發糕+1

外加肚子餓了....

12-15 16:49

SiSi：
囧~~又一位說像發糕了XD12-16 11:12
比雨更溫柔：
推一個..
話說我主管說他過年不想回澳洲..想糾我一起去香港玩呢..
不過我還在考慮..

因為他是雙人行..我是單人行啊.. XD

12-15 20:41

SiSi：
三人行好像沒什麼優惠吧
你去找一個伴吧= =+
不過過年我剛好會去台灣阿XD12-16 11:13
PO PO：
原來是某某某的最愛啊
話說你說這句話是要閃死我嗎XD

12-16 01:03

SiSi：
對阿~他對麵包類不能抗拒~
每次去逛百貨公司總要繞一下麵包店才甘心XDD
(現在我是在爆料嗎XD)

其實我丟閃光彈的能力也滿強的阿= =+12-16 11:18
雷希：
好棒!
好像很好吃~~~
趕快去試試看

12-16 10:45

SiSi：
好啊~~做法應該不太困難對吧XD12-16 11:19
堂本龍一：
看起來有點像是發糕耶

12-16 13:14

SiSi：
囧...我知道了~~那我就叫這個做香蕉核桃發糕吧XD12-16 15:50
我要留言提醒：您尚未登入，請先登入再留言

19喜歡★sisi2 可決定是否刪除您的留言，請勿發表違反站規文字。

前一篇：今天我出運了~XD... 後一篇：[達人專欄] （食譜）栗...

追蹤私訊切換新版閱覽

作品資料夾

旅遊 (0)
└台灣地區 (20)
└港澳地區 (14)
└加拿大 (10)
└其他地區 (10)

美食 (0)
└外食族(台灣地區) (16)
└外食族(港澳地區) (49)
└美食介紹 (13)

食譜 (0)
└肉類 (14)
└海鮮類 (6)
└麵食類 (6)
└甜品點心 (22)
└甜品點心(中) (9)
└其他類別 (10)

個人 (0)
└上班紀錄 (10)
└個人作品 (10)
└個人收藏 (9)
└ACG心得 (9)
└運動相關 (8)
└碎碎唸 (33)

轉貼 (0)
└圖片類 (11)
└文章類 (8)

未分類 (0)

ms0489223 給 每天換一首Loop的人：
Maximum the Hormone - 刃渡り2億センチ看更多我要大聲說昨天21:47


face基於日前微軟官方表示 Internet Explorer 不再支援新的網路標準，可能無法使用新的應用程式來呈現網站內容，在瀏覽器支援度及網站安全性的雙重考量下，為了讓巴友們有更好的使用體驗，巴哈姆特即將於 2019年9月2日 停止支援 Internet Explorer 瀏覽器的頁面呈現和功能。
屆時建議您使用下述瀏覽器來瀏覽巴哈姆特：
。Google Chrome（推薦）
。Mozilla Firefox
。Microsoft Edge（Windows10以上的作業系統版本才可使用）

face我們了解您不想看到廣告的心情⋯ 若您願意支持巴哈姆特永續經營，請將 gamer.com.tw 加入廣告阻擋工具的白名單中，謝謝 !【教學】