酸甜
「純天然無添加的
草莓水果捲」，只要準備三種材料草莓、砂糖及檸檬
就可以完成哦！
「純天然無添加的草莓水果捲」，只要準備三種材料草莓、砂糖及檸檬就可以完成哦！
利用低溫長時間烘烤保留草莓
本身的營養素，也可延長草莓的保存，做成水果捲平常可當零嘴
，嘴饞時隨手可拿出來品嚐，真的太香太好吃了，酸酸甜甜的草莓香，真的會一口接一口完全停不下來！
烘乾的過程整個房子都是草莓香氣，水果捲也可以拿來泡果乾茶
或當做甜點
上的裝飾品哦！快一起做吧！
草莓水果捲 食譜
材料～新鮮草莓 800g
砂糖 160g
檸檬 2顆(約60ml)
以上材料約可做3~4大片(30x30cm)烘焙紙需事先裁切好大小，四邊摺出高度，避免果泥溢出
作法～1.先將草莓洗淨，用紙巾稍微擦乾並去掉蒂頭
2.將草莓、砂糖及檸檬汁放入調理機中打成均勻無顆粒的果泥
3.鋼網底部鋪上烘焙紙放入草莓果泥，用矽膠刮刀舖平(厚度約0.3cm)
4.再放入Aroma果乾機，設定60度8小時(烘至表面不黏手即可)
5.烘好的草莓捲，用剪刀修剪不整齊的邊，再剪成5-5.5cm寬的長條狀
6.草莓水果捲直接和烘焙紙捲起來，保存時較不黏手，食用時再撕掉烘焙紙即可！
小叮嚀~1. 砂糖也可以改用蜂蜜哦!
2.保存方式：密封袋或密封罐裝好常溫可保存2-3週，若要更長時間建議可冷藏保存3-6個月哦！
3.注意不同的水果水份含量不同，烘乾的時間也必須要跟著調整增減！
4.剛烘乾的水果捲很脆很容易碎掉，可放置室溫1~2小時待軟化後再捲成水果捲！
5. 為什麼要加「檸檬汁」？
檸檬汁」？
其實加入檸檬的作用和製作果醬原理一樣，酸是熬製果醬必要的元素，所以添加的比例大約是水果重量的5%，其重要的功能大致如下，
補充水果本身不足的酸度，來中和甜度
平衡酸鹼質
幫助水果中的天然果膠更順利釋出
防止水果變成褐色，可以讓水果定色，維持美麗果色
分享美味又能成功、健康的水果捲食譜！
達人
