達人專欄感覺近幾天溫暖了許多，感覺可以好好出去走走，紓解一下最近的壓力，大家清明連假是不是都想好要去哪玩了呢?有點想北上去吃吃美食，餐廳的庫存不夠了喵><。
雪見鍋:
材料:
水*適量
干貝*1碗
雞骨*600g
豆腐*1塊
白菜*半顆
美白菇*1個
白蘿蔔*1根
雞肉丸子:
蔥*8根
糖*2茶匙
雞蛋*1顆
雞肉*600g
米酒*4大匙
薑片*6-8片
鹽巴*2茶匙
豬絞肉*200g
太白粉*2大匙
麵包粉*2大匙
柴魚醬油*0.5大匙
作法步驟:
1.蘿蔔(一半)切小塊，白菜切小片。
2.高湯:將雞骨丟到煮沸的水中，用小火熬煮40分鐘。
3.將雞肉、豬絞肉、米酒、蔥、太白粉、麵包粉、薑片、雞蛋、柴魚醬油、鹽巴及糖，拿去食物調理機絞碎。
4.將步驟二的食材捏成丸子狀，放入高湯中用小火煮6分鐘後撈起。
5.蘿蔔(一半)拿去磨碎做成蘿蔔泥，記得要將水瀝乾。
6.將白菜、蘿蔔、豆腐(切塊)放到高湯中，繼續用小火煮10分鐘。
7.接著放入美白菇、雞肉丸子，繼續用小火煮3分鐘。
8.最後加入干貝、蘿蔔泥，用小火煮1分鐘即可。
9.完成。
