Happy New Year's Eve！
《集合啦！動物森友會》迎來了第一個跨年夜，
在 12/31 前，至「NOOK 購物」可添購以下商品，
本文將介紹以下在不同文化中的跨年食物。
現在舉起您們的「氣泡飲料」，按下 A 鍵，為美好的新年乾杯～
- 西班牙 - Nochevieja
午夜十二時，馬德里太陽門廣場的鐘樓將響起「十二鐘響」，
鐘聲每響一聲，西班牙人會吃 1 顆葡萄，
直到 12 顆葡萄都吃完，最後香檳敲杯，即完成跨年的慶祝。
西班牙人「吃 12 顆葡萄」來慶祝跨年的習俗始於 1909 年，
臨海自治區阿利坎特 Alicante 當年葡萄產量過剩，
當地的果農想出諸多方法來消耗過多的葡萄，
其中包括了釀葡萄酒（但葡萄還是剩太多）與跨年夜吃葡萄。
此傳統已行之有年，並沿續至今。
傳統認為在在鐘聲敲響前若不吃完 12 顆葡萄，
那麼都會有一年的壞運氣
有趣的是，鐘聲敲響的頻率不慢，約每 3 秒敲一次，
對部分人來說，難以在 12 鐘響的時間內吃完 12 顆葡萄，
也因此產生了「先剝好 12 顆葡萄的皮／買剝好皮的葡萄罐頭／
換成吃葡萄乾／換成吃葡萄軟糖」等替代方案，
當然，跨完年後的年初第一餐 (通宵時吃或早餐) 也很重要，
西班牙人常會吃一份熱巧克力配油條 churros on chocolate
來開啟、迎接這甜蜜美好又幸福的新的一年。
- 德國 - Silvester
傳統上，德國人只在德國狂歡節與跨年時這兩個時段
食用柏林果醬麵包（德語：Berliner Pfannkuchen，簡稱為 Berliner），
它類似於甜甜圈，是油炸麵團食品，但中間沒有洞而是填入果醬，
上方則灑些糖粉，或巧克力醬、有色糖霜、肉桂粉等物。
柏林果醬麵包在過去是個稀有的甜點，僅在主要節日中才會製作，
在跨年夜吃上一個柏林果醬麵包能逐驅舊的壞運、迎來新的好運。
但要小心身邊的損友，他可能會在麵包裡填入芥末，而不是果醬，
一群親朋好友齊聚一堂，一同慶祝跨年，
也一起笑那位吃到芥末麵包的「幸運兒」。
- 日本 - 年越し（としこし）
日本自明治維新改為使用西曆後，跨年改為 12/31 ~ 1/1 慶祝，
相關的跨年習俗有
收看電視節目：NHK紅白歌唱大賽（NHK紅白歌合戦）、
看完節目後電視畫面會轉到寺院進行「除夜之鐘（除夜の鐘）」儀式，
以及享用「跨年蕎麥麵（年越しそば）」，
無法下廚的朋友，前往各地超商也買得到。
日本昔來多食用精緻澱粉，如將諸多營養層給去除的「白米」，
長期食用的結果是缺乏維生素 B1 而導致腳氣病（ref:日本の脚気史），
「正露丸」即是著名的治腳氣病的藥品（然而實際上沒有治療作用）。
維生素 B1 通常存在於動物肝臟與肉類及粗糧穀物類，
以精緻澱粉（白米、白糖）為主食的上流階級中，患有腳氣病是很常見的，
如江戶幕府時期的徳川家光、徳川綱吉、徳川家定、徳川家茂，及麾下武士多患有腳氣病；
以五穀雜糧（玄米）為主食的平民百姓則反倒倖免於難，因為他們買不起精緻的白米。
※江戶幕府徳川家光實行鎖國令；德川綱吉制定《生類憐憫令》，
在實行「禁肉令」的環境中，前者讓國民無法接觸異國肉類料理、
後者讓國民能食用的肉類種類的選擇更是稀少，而維生素 B1 又
通常存在於動物肝臟與肉類中，雖然魚類不在他們肉類的範圍裡，
但魚肉所含的 B1 較少，種種原因使江戶上流階級多患有腳氣病。
腳氣病是江戶的文明病，世人戲稱為江戶病（江戸患い），
而「較不文明的百姓」則是藉由食用粗糧來預防文明病。
蕎麥一般不磨除麥糠及胚芽，去殼後可直接磨粉製成麵，
因此成為了江戶百姓良好的維生素 B1 來源。
擁有預防腳氣病療效的蕎麥麵愈漸流行於江戶時代，
一個流行物的背後，都有商人在後面炒作，例如：
「這個月諸事不順？腳氣病又復發啦？月底來吃蕎麥麵！」；
「麵條長長的，有延年、長壽的寓意！月底來吃蕎麥麵！」；
「任何歹事全都一口（用牙齒）咬斷！月底來吃蕎麥麵！」等廣告詞
以一個月為單位，暗示世人至少一個月要來我的店內除厄迎福一次。
每個月底稱為三十日／晦日／みそか，
在月底吃的、擁有諸多（被吹出來的）功效的蕎麥麵
則被稱為「三十日蕎麦（みそかそば）或晦日そば」，
在江戶時期成為至今世人在月底多會想到的一道料理。
每個月底（晦日）都要吃蕎麥麵，
那麼一整年最重要、最後的晦日
「大晦日 - 12月31日」豈有不吃的理由？
就這樣，「月底吃蕎麥麵」
日漸演變成「跨年夜吃蕎麥麵」的習俗，
除了上述預防保健、延年益壽、切斷厄運的寓意之外，
通常會在碗裡放上一把蔥（ねぎ）
代表慰勞整年工作（労を労う／ろうをねぎらう）的辛勞；
再放上個幾隻炸蝦（海老天／えびてん），
象徵彎腰傴僂的老人，亦有長壽的寓意在。
※是指尚未烹調未開背前的生蝦，牠彎彎的 <゜))))彡
日本七福神惠比壽（えびす）的日文有えび（海老）
因此也常會將蝦子與海運的商業神 - 惠比壽相連結，
有福氣、生財、生意興隆、正直、漁獲豐收等寓意。
並不一定得死守傳統吃蕎麥麵，
例如烏龍麵盛行地「香川縣」的縣民
掀起一股「跨年夜吃烏龍麵」的風潮，
配上喜氣滿滿的紅白魚板（紅白かまぼこ），
就是一碗最道地、最適合迎春開運的暖心滋味。
2021.01.01 更新
- 俄羅斯
「俄國沙拉／奧利維耶沙拉／салат Оливье」
在俄羅斯新年， Olivie salad 是必吃的一道料理，
因發明者盧西安·奧利維爾（Lucien Olivier）而得名。
料理方式最早在 1894 年 3 月 31 日
俄羅斯雜誌《我們的食物》（Нашапища）第六期中被提及，
以馬鈴薯、胡蘿蔔丁、小黃瓜丁、豌豆、雞蛋、火腿或香腸丁
等食材作為主要材料，各家食譜皆有不同，
可隨喜好加入節令食材，再拌入美乃滋，就是俄羅斯人最難忘的開胃餐點。
在各個節日中，都能看到奧利維耶沙拉占有一席之地，
是一道適合在節慶時供多人分享、狂歡的著名料理，
此料理方式也傳至世界各地而有不同特色，
如上海開埠後，將俄國奧利維耶沙拉調整為「上海沙拉」，
或是直接使用三色豆混合美乃滋，
成為學生營養午餐中的最大惡夢：三色豆沙拉。
