沒放蔥的壽喜燒作宣傳
之前說過會教大家做的，雖然有點遲，Oh well.
壽喜燒
基本材料（因人而異，大家喜歡多少就多少）：
黃芽白
豆腐
各種菇類
牛肉片、豬肉片或雞肉片（個人建議用雞脾肉，比較滑）
青蔥
其他喜歡但又耐煮的素食
醬汁：
昆布豉油
味淋
清酒
高湯+水（高湯別放太多否則會濃過頭）
糖
薑一片
雖然我個人是沒有去量，但全部液體加起來大概都會是一杯左右，糖則是1至2茶匙
由於味覺因人而異所以我不會特別用什麼1比1比1比1.5什麼鬼的計算方法，老實說我這次水放了半杯、高湯只用了一湯匙、豉油四份一、味淋和清酒各約八份一（可能有出入）
順便一說我這回合所用的高湯就是我自己做的雞湯
做法：
- 首先將醬汁材料全倒進鍋裡煮滾
- 然後薑取出，先放入最難熟的材料，基本上是以黃芽白為最先，翻滾一次
- 如果是雞肉或豬肉壽喜燒，請放肉後再滾一次
- 接下來放豆腐、各種菇類，牛肉壽喜燒的話請放牛肉片，然後其他素菜也可全放進去
- 等到肉類全熟後才放青蔥
成品其實就是這樣而已（笑）
不過，吃完裡面之後，記得要再翻滾一次，然後將白飯倒進餘下的醬汁裡，最後加隻打散的蛋就完美了
將其當成粥吃個清光！好好味啊！
特別注意點：
很多人認為壽喜燒是火鍋的一種所以會放很多水，但其實這是不需要的，因為蔬菜類很會「出水」，容易造成鍋子水太多變大湯鍋的情況，所以水真的不要放太多—醬汁的材料加起來大約1至2杯其實已經很足夠。
但如果在煮到後來時覺得不夠的話，加一些沒問題（笑）
另外有些地方會用到魚，但我個人就不會這樣做，因為魚肉煮得太熟的話會很容易散開。不過如果真用魚時，薑片就別拿掉，最好再多放一片，這樣比較好去腥
達人
