「海南雞飯」是挺經典的一道料理，
其實用電鍋就能很簡單的做出來！
當然電鍋海南雞飯的作法很多種，
有些人會先蒸雞，再用雞湯煮飯，
有些人會用鍋煎出雞油，炒米後再蒸煮，
而我分享的作法最偷懶，直接『一鍋到底』，
雖然香氣可能比較不足，但確實省事，
大家也可依自己喜好調整步驟唷~
【海南雞飯★】電鍋一鍋到底版
（3人份，1人份約465大卡）
材料：
米 200g、水180cc、去骨雞腿排 400g、鹽1小匙、薑/蒜 各適量
作法：
1.薑、蒜分別切成末，蒜末可留一些最後調醬使用
2.將雞腿排放入密封保鮮盒中，兩面各灑上薑末、蒜末及鹽，用手揉捏均勻後，
蓋好蓋子移入冷藏醃漬至少一小時
3.將米洗好瀝乾水份，倒入電鍋內鍋中，加入水後浸泡約10分鐘
4.在米上面放入醃好的雞腿排（連同醃料），移入電鍋中
5.外鍋倒入約200cc的水（食譜份量外），按下電鍋開關，跳起後再燜約15分，
夾起雞腿，將米飯拌勻後即可盛盤
米飯吸收雞汁與醃料精華，
散發著濃厚的獨特香氣，
風味以雞肉本身的鮮度為主，
吃起來軟嫩又多汁~
因為本身不吃太辣，
最後的淋醬僅以蒜末、醬油加少許辣椒，
嗜辣者可配辣椒醬
便當版看起來也還OK~^^
這次的配菜是淺漬小黃瓜、番茄炒蛋及胡椒炒金菇
Tips：
1.雞腿排醃漬之前，可以先將雞皮及油脂部份稍微去掉，讓米飯不要吸收過多雞油
2.使用密封盒醃肉，可以加速入味時間，也可以把醃料及雞腿倒入塑膠袋中揉勻封醃
3.蒸雞飯時可依個人喜好再加入青蔥，蒸完後夾出丟掉即可
4.對雞肉腥味敏感者，醃料可再加入米酒
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