朝日新聞翻譯040 標題：炊飯器、粘り気抑える逆転の発想　高齢者向けに開発競争

作者：KAMENIN│2018-02-07 23:07:48│巴幣：12│人氣：301

標題：炊飯器、粘り気抑える逆転の発想　高齢者向けに開発競争

引用網址：https://www.asahi.com/articles/ASKDW7TCMKDWPLFA011.html?ref=rss

本文：

　高齢者にも食べやすいごはんに仕上がるようにと、家電メーカーが炊飯器の開発に力を入れている。高齢化社会が進むなか、シニア層を意識した新たな機能を採用した。伸び悩む国内販売の底上げをねらう。

　タイガー魔法瓶は今秋、高齢者でも飲み込みやすく、やわらかいごはんができる炊飯器を売り出す予定だ。２０１０年から兵庫県立大学と進めてきた共同研究の成果を注ぎ込んだ。粘り気のもとになる成分「おねば」を一定程度、取り除く機能がつくのが特徴だ。既存の炊飯器でやわらかくごはんを炊いた時よりも、べたつきが半分程度に抑えられ、かむ回数が減るという。

　一般的に高齢者の介護では、ごはんをまとまりやすくするためにとろみを加えることがある。ただ、共同研究により「過度な粘り気は、べたつきが増えてごはんをまとまって飲み込むことが難しくなる」（タイガー）ことが確認されたため、新製品をめざした。

　商品開発担当の金丸等さんは「これまでの炊飯器は、ごはんの粘り気を出すことを競ってきた。常識への挑戦だ」と話す。１台で２～６合炊くことができ、販売価格は４万～５万円を想定する。まずは高齢者が入居する介護施設などに売り込んでいく考えだ。

　象印マホービンは、おかゆと白米の中間の炊き具合になる「やわらかメニュー」のついた炊飯器を１５年に発売。熱や圧力をかける時間を調節することで米粒の弾力を弱め、高齢者でも食べやすくしたという。三菱電機も、米粒のやわらかさや食感などを１５通りに炊き分けられる機能がついた炊飯器を販売している。

　日本製に対する人気が根強い中国への輸出は伸びるものの、国内市場は縮小傾向にある。調査会社ＧｆＫジャパンによると、１６年の家電量販店における炊飯器の販売台数は、４年前より１４％減少した。一方、高齢世帯が使いやすい少量タイプの炊飯器は同１６％増えた。調査担当者は「高い機能をもった炊飯器の市場には今後も伸びしろがある」とみる。

標題：炊飯器、抑制黏性的創新想法朝向老年人客戶的開發與競爭

本文：

為了完成能夠讓老年人容易吃的白飯，家電製造商傾全力開發全新的炊飯器。前進高齡化社會當中，為了在乎老年人的需求採用了新機能。把國內進展不順利的販賣一口氣拉上來。

虎牌魔法瓶(公司)預定今年秋天販賣連老年人都能夠吞嚥方便且柔軟的白飯的炊飯器。從2010年開始與兵庫縣立大學傾全力共同研究所發展出來的成果。有能夠去除一部份會造成粘性的基礎成分「飯米湯」的機能。聽說比起既有的炊飯器煮出柔軟的飯的時候，這種的更能抑制住一半的粘性，咬飯的回數也會減少。

一般的老年人的監護人為了能夠讓飯容易濃稠會加入一些類似勾芡的調味料下去。但是根據共同研究顯示「粘度太超過的話，會讓濃稠度大幅提升並導致吞嚥更加困難。」(虎牌)，經過研究確認此事便開始朝向新產品的開發。

商品開發擔當的金丸等先生說道：「以往所開發的炊飯器，都是互相競爭如何讓飯更加有粘性。而這次是向常識的一種挑戰。」一台可以炊出4-12人份的飯，販賣價格推定4萬到5萬日圓。首先向那些有高齡者入住的監護設施等地方推銷看看。

象印魔法瓶(公司)在2015年販賣出可以炊出白粥與白飯之間的狀態的一種稱作「鬆軟菜單」的炊飯器。藉由熱和壓力來調整時間使米粒的彈力減弱，可以讓老年人吃的方便容易。三菱電機也販賣一種炊飯器，可以炊出15種不同鬆軟度與口感的白飯的機能。

對於日本製十分熱衷的中國的輸出逐漸增加，然而國內市場反而有縮小的傾向。根據調查公司GfK日本，2016年，在家電量販店的炊飯器的販賣台數比起四年前減少了14%。另外一方，老年人方便使用的少量型號的炊飯器則是增加了16%。調查擔當者觀察「擁有高機能的炊飯器對今後的市場有拓展的可能性。」

單字與解釋：

1. 高齢者(こうれいしゃ)-老年人

2. シニア層(シニアそう)-高齡層

3. 伸び悩む(のびなやむ)-進展不順利