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[達人專欄] 【食譜】自製雞肉火腿♥

作者：如果│2017-10-18 21:27:17│巴幣：231│人氣：4692

這篇也是與「心情料理廚房AMAMA」合作的料理文案~

（僅提供食譜，非販售商品的文宣）

歡迎大家一起來品嘗各種生活滋味~

--------入正題--------

上班族要自製早餐，

食材往往以火腿、培根等市售加工食品為主

但是這類加工食品的添加物較多，

要如何才能吃的安心又健康呢？

不妨利用假日時間自製「雞肉火腿」，

做好的成品可以冷凍或冷藏保存，隨時取出使用~

而且雞肉屬於優質蛋白質，

不但低脂，人體也比較容易吸收營養、補充體力，

吃起來也相對清爽，符合現代人的健康需求~

其實作法就等同雞肉捲，

只是用了一整副雞胸肉，捲起來較厚

所以就稱為雞肉火腿囉~

雖然明明不是腿肉XD~

反正素火腿也不是腿嘛：p

【自製雞肉火腿♥】

（1條約250大卡，醣含量 0g）

材料：

去皮雞胸肉 1副(約250g)、鹽 1小匙、水 100cc、白胡椒粉適量

作法：

1.將雞胸肉較厚的部份切開，攤成薄片狀，放入密封盒中倒入鹽水，密封醃漬至少2小時

2.取出雞胸肉灑些胡椒粉，將雞肉捲成柱狀

3.用鋁箔紙將肉捲緊緊包起來

4.煮鍋滾水，放入雞肉捲以小火煮約10分鐘，熄火後蓋上鍋蓋，讓雞肉捲在熱水中繼續泡熟（約半小時）

5.放涼後即可移入冷藏或冷凍保存，食用時取出切片，依個人需求加熱~可佐上蔬菜做成沙拉

旁邊收不夠緊有點散，

不良示範~~ ：P

Tips：

1.使用密封盒醃肉，可縮短醃漬時間

2.捲雞肉時務必捲密實點，煮後比較不會散開

3.用鹽水醃漬後的雞肉，鹹味比較均勻，若沒太多時間醃漬，可直接抹上約1/4小匙鹽後靜置15分鐘入味

4.可依個人喜好再加些義式香料、黑胡椒等，增添不同風味

延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~

【食譜】白菜起司雞肉捲♥

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【食譜】蜜醬烤雞胸♥軟嫩不柴的烤雞胸料理

【食譜】桔醬雞柳溫沙拉〞

♥♥歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥

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休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊 & 夜醉妖酒（點圖可連結至公會）

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留言共 45 篇留言

芯玥兒：
感覺很健康~

10-18 21:30

如果：
健康又好吃^^
送上感恩頭香的紅心~10-18 21:37

筆沒水：
搶頭香！

10-18 21:30

如果：
可惜慢了一點點！10-18 21:37

緋渚綾瀨：
吃吃吃!

10-18 21:30

如果：
嚼嚼嚼~10-18 21:37

筆沒水：
萬惡的雞肉火腿！好餓！

QQ餓！筆的手速太慢......

10-18 21:32

如果：
^^ 還是很開心小筆來訪留言！10-18 21:38

你再繼續唬爛啊：
每次都是在晚上發可見其用心險惡

10-18 21:32

如果：
只是因為白天要上班+忙家務啊XD10-18 21:38

無相：
雞肉火胸

10-18 21:36

如果：
這名稱感覺胸中一把火呀~！ xdd10-19 12:50

Arthur：
很棒的巧思很棒!! [e34]

10-18 21:37

如果：
謝謝你～10-19 12:51

Lemon：
餓爆……

10-18 21:38

如果：
請視吃：)10-19 12:51

你剛剛說什麼：
餓

10-18 21:51

如果：
嚼10-19 12:51

the 猴猴：
混蛋你一定要這樣報復社會嗎(口水

10-18 22:12

如果：
嘿嘿～(遞面紙)10-19 12:51

紅毛：
這讓我想到食戟之靈偽˙培根肉捲

10-18 22:14

如果：
突然有點想吃培根了！10-19 12:51

霜藍：
感覺好好吃OPO
如果姐姐好會煮w

10-18 22:15

如果：
謝謝不嫌棄～///10-19 12:52

拂曉-流星：
這個我有做過
但是因為一個小小的以失敗告終
還是雞肉火腿捲比較簡單

10-18 22:18

如果：
失敗就直接吃掉吧~!10-19 12:52

天邊一聲笑：
請問冷藏大概可以保存幾天呢？

10-18 22:18

如果：
冷藏約1~2週，可以冷凍保存較久，至少半個月10-18 22:58

後攻の絶傑．流星雨：
用雞肉丁會不會別有一番風味？

10-18 22:43

如果：
雞肉丁...就不是火腿捲了qq10-19 12:53

天邊一聲笑：
竟然可以撐一週以上主要因為醃漬過吧？？

10-18 23:01

如果：
之前看某書說，熟肉品密封冷藏可放較久(相較菜及生肉)，
再加上的確是鹽醃後推估，
不過通常我都挺快吃完的:p10-19 12:54

如果：
希望喜歡，送上感恩留言的紅心~10-20 20:04

molimoli幽靜：
看圖感覺會不會太乾太柴呀?

10-18 23:06

如果：
因為是冷藏後再煎，且為低脂部份
所以不會有"肉汁"的質感是正常～
但吃起來不柴唷！
鹽水醃漬很好用～10-19 12:55

ppa驟神律一：
老闆來一份[e32]

10-18 23:31

如果：
給一片～哈哈！10-19 12:56

走召石更：
萬餓

10-18 23:39

如果：
好餓10-19 12:56

牽雲：
https://i.imgur.com/XkB93YT.gif
第一次看到火腿雞的做法 ~~真新奇 XD
很少看到圓的雞肉，第一眼還不知道怎麼做的

10-18 23:39

如果：
捲捲捲起來～
我的料理常出現雲雞的同伴呢：p10-19 12:58

旗魚黑輪：
美麗的料理

10-18 23:58

如果：
謝謝可愛的黑輪10-19 12:58

愛米：
好餓哦Qwq

10-19 00:39

如果：
請視吃～10-19 12:58

夜行貓：
來點煙燻!?

10-19 01:00

如果：
一直挺想玩煙燻，
可惜目前沒要報廢的鍋子～
(乾鍋煙燻挺傷鍋)10-19 12:59

Adrian Chu：
原來也可以這樣玩@@ 下次來試試看！

10-19 01:35

如果：
希望喜歡～10-19 12:59

泫夜：
原來火腿可以這樣做呀OwO！長知識了>w<

10-19 06:16

如果：
自製更健康～10-19 13:00

DDR：
好想吃Q

10-19 06:36

如果：
請視吃唷~：)10-19 13:00

雪之王女‧F‧巧可奈：
這下就算姐再怎麼不太愛吃雞胸肉也可以放心大快朵頤了^^

10-19 10:36

如果：
我以前也沒有很愛雞胸，
學會鹽水醃漬整個驚為天肉!10-19 13:00

伊賀：
這個很適合我
不過我看不出來要怎麼切><

10-19 10:39

如果：
就跟一般柱狀火腿一樣切法唷！10-19 13:01

愛情絕緣體：
吃GG[e29]

10-19 12:33

如果：
:)10-19 13:01

愛情絕緣體：
長GG XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

10-19 13:49

如果：
[e42]10-19 21:41

新月～☆：

火腿好像蛋糕哦XDDD
好好吃，真想拿來當下午茶QQ~~~

10-19 14:11

如果：
是你想吃蛋糕吧XDD10-19 21:42

一劍封邪兵燹：
好像是不錯吃樣子看完後我的肚子已經餓了.

10-19 15:58

如果：
3Q~10-19 21:42

齊格菲奇恩・高雄尼克：
如果作的很好，辛苦了，料理真是美味喔（^ｏ^）。[e23][e35][e34]

10-19 18:41

如果：
3Q~10-19 21:42

TYPE331：
這道既視感好重

拿之前PO過的嗎 XD

淋橄欖油醋醬應該也不錯

增添色香味

10-19 21:36

如果：
之前做過類似的，不同方法~
我不會PO重複的啦XD
不過可能會相同料理不同的處理方式10-19 21:42

黑可可：
果然台灣人對於香草與香料方面還是太貧乏了
看下來整個覺得這火腿好像少了什麼直到其中一行的義式香料把我打醒
雖然我自己想找龍蒿等新鮮香草都很困難,小磨坊的罐裝乾燥香料已經是極限了

10-19 23:55

如果：
我自己非常愛用香草，
陽台也種了薄荷、迷迭香、百里香、紫蘇等等~
不過示範文走最基本款，可以依喜好變化^^10-20 06:33

TYPE331：
自製雞肉火腿的兄弟

火腿夾心雞肉捲

誕生日 3月3號

是滿像的 XD

10-19 23:56

如果：
同中再求異XD10-20 20:03

月讀：
看起來很像香蕉XD

10-20 15:15

如果：
居然XDDD?!10-20 20:03

紅毛：
https://www.youtube.com/watch?v=YYrc21xE0TY
試試ww

10-20 21:21

如果：
我心動了w 有機會改造看看^^10-21 09:00

太陰神教教主-蕭顥：
沾上醬油或番茄醬應該不錯[e32]

10-20 21:49

如果：
隨喜隨喜^^~~10-21 09:01

嵐 (ヤマカゼ)：
好想要沾點檸檬來吃

10-21 15:21

如果：
感覺不錯~！10-21 20:43

Watagashi：
真不錯耶~
加入一些巧思可以讓佳餚看著更美觀
謝謝分享唷

10-21 23:18

如果：
看著開心吃了也愉快^^~
謝謝你喜歡唷10-22 06:53

失格修曼：
大大～
這篇如此用心的程度，這裡確實收到囉～！
感覺很美味呢～

10-22 12:32

如果：
你能喜歡真是太好了~10-22 14:42

天邊一聲笑：
試作成功了鹽水醃漬完我灑了寫胡椒粉包起來煮 (你知道有什麼調味料能弄起來像好市多的雞肉沙拉有煙燻的味道呢？

10-24 12:15

如果：
我沒吃過好市多的雞肉沙拉呢~10-24 12:41

天邊一聲笑：
他的水煮雞肉吃起來就好像煙燻過的... (純水煮太難吃了所以才想試試看其他香料

10-24 12:44

如果：
煙燻比較難用香料呈現
試試香草，蒜粉，胡椒及咖哩如何～？10-24 12:53

天邊一聲笑：
有啊香蒜胡椒不錯哦咖哩會考慮一下香草那味道不太喜歡家裡有一罐試過一次就不愛了

10-24 12:56

如果：
味噌其實也挺好10-24 14:56

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