烘培筆記快變成早午餐筆記啦~~~![]()
因為最近假日都忙著用早餐、午餐跟玩遊戲，
所以點心就比較少做了Orz
當然還是有沒貼的餅乾兒XD
不過還是改天再PO上好了~阿哈哈~~~
這次分享的是早餐店必出現的 〝蛋餅〞，
雖說蛋餅很常見，但是每間早餐店的口感略有差異
也有早餐店的蛋餅主打又Q又厚的餅皮，
但是我仍然是比較偏好較薄的蛋餅皮囉~
【培根玉米蛋餅】
材料(3-4人份)：
蛋餅皮：
高筋麵粉 60g、玉米粉30g、水200c.c.、鹽1/4小匙
蛋汁：
雞蛋3個、牛奶3大匙、玉米粒3大匙、鹽1/4小匙
其他佐料(ex培根、火腿、鮪魚…) 適量
作法：
1.高粉、玉米粉、水及鹽放入盆中，以打蛋器拌勻成餅皮漿備用
2.取另一碗，打入雞蛋，加入牛奶及玉米粒，攪拌拌勻
3.開中小火，平底鍋熱鍋後倒少許油，離火倒入適量(約1/3)的餅皮漿，晃動平底鍋讓粉漿均勻鋪平後，
放回爐上煎至餅皮成半透明狀，翻面煎熟，呈起備用
4.熱鍋，倒入1/3蛋液邊晃動平底鍋使其攤平，呈半熟狀態時即可加入其他佐料並鋪上一片餅皮，
翻面後捲起即可
tips：
(1)培根等佐料可先略煎過，以免蛋餅完成後仍未熟
(2)煎餅皮的時間可依個人喜好的脆度，若喜歡較脆的就煎久一點~
創作內容
【食譜】就是蛋餅！(含蛋餅皮做法)
食譜 (763)