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【食譜】日式麻糬 (蕨餅？)

作者：麻糬麵包│2013-08-03 21:12:37│巴幣：47│人氣：3257

Chips給麻糬看了一個簡易版本日式蕨餅的做法

專門給那些買不到蕨粉的人

也可以做來吃的簡易版 XD

依照慣例，先來的裝備一覽：

馬鈴薯粉、細白砂糖、黑糖跟黃豆粉

看照片才發現，忘記把細白沙糖放進去一起拍 >///<

接下來，就是拿磅秤開始依照(一人份)食譜秤重量了~~~

蕨餅的部分

馬鈴薯粉 25 克、砂糖 10克、水 125 豪升、黃豆粉依照個人喜好

黑糖蜜的部分

黑糖 25 克、水 25 豪升

照片左上方兩個小碗的就是黑糖的部分，其他的則是蕨餅的部分 XD

先來處理黑糖蜜的部分

把黑糖 25 克跟水 25 豪升一起放入醬料鍋中

然後開中火，用湯匙慢慢的攪拌直到黑糖水的表面都起小泡泡為止

將煮好的黑糖蜜倒入容器中等待冷卻

然後就輪到麻糬 (蕨餅？)的部分了 XD

把馬鈴薯粉 25 克、砂糖 10克跟水 125 豪升一起倒入鍋中

完全攪拌均勻之後，放到中小火上慢慢的煮

在煮的同時也要繼續慢慢的攪拌喔~~~

P.S. 麻糬在此強力推薦，一定要用不沾鍋煮...

要不然會像麻糬一樣，事後的清理會哭哭 T_T

持續攪拌，一直到麻糬 (蕨餅？)變成半透明狀之後

拿一盆冰塊 + 冷水

然後將麻糬 (蕨餅？)放入盆中

接下來... 就是最困難的部分

用虎口將麻糬 (蕨餅？)抓出一小球一小球

水很冰、麻糬 (蕨餅？)很燙... 有種冰火二重天的感覺 >"<

將抓(？)好的麻糬 (蕨餅？)從冷水中撈起來之後

就可以上桌啦 >///<

拿一點麻糬 (蕨餅？)，然後灑上適量的黃豆粉

看起來超好吃的 (流口水

拿之前煮好的黑糖蜜，淋上去~~~

簡易又好吃的日式麻糬 (蕨餅？)就完成啦~~~ (灑小花~~~

烹飪時間，約30分鐘... 夠短夠簡單了吧？ XD

P.S. 建議完成之後馬上食用，如過要收在冰箱的話，也請不要超過24小時！

P.P.S. 原始食譜出處：英文語音、日文字幕的你水管連結！

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留言共 12 篇留言

菲斯特：
=口=........看起來不錯啦

只是捏麻糬的那隻手.......
好有八點檔捏爆橘子的感覺XD ⊙ω⊙a

08-04 03:43

麻糬麵包：
恰恰！ (捏爆！08-04 23:25

tcw99988：
這個熱量超高XD

08-04 10:29

麻糬麵包：
吃少少就好啦~~~08-04 23:26

純潔心靈~♥：
成品的樣子看起來好像刨冰 XD

08-04 12:05

麻糬麵包：
很有夏天消暑的的感覺吧！ ^_<08-04 23:26

綠芙＊碧藍自耕農：
我有吃過類似的...不過是長條狀，有點像粿仔條，
日式料理店的店員說那叫葛粉((印象中
吃的時候也是加黃豆粉&黑糖膏，不過他旁邊還附了一小片檸檬
淋上去吃別有一番風味WWW

麻糬做得這種一塊一塊的吃起來一定更大口滿足吧((口水

08-04 19:24

麻糬麵包：
葛粉的做法跟這個也很類似，不過原料不是用馬鈴薯粉而是葛粉 XD
是呀~~~ 想要吃有嚼勁的東西的時候，這個最讚了 XD08-04 23:27

┌♥ ┤厘子├♥┐：
我本來要說好心動！！！BUT！！！我看到Chips說熱量好高整個縮了XDDD

08-04 21:44

麻糬麵包：
一人份的熱量大約在110卡左右，麻糬覺得還好吧！
畢竟所有的甜點熱量都很高 XD08-04 23:28

魯路：
好透明喔

08-05 13:44

麻糬麵包：
透明的感覺...好棒喔 >///<08-10 09:36

tcw99988：
mochi是餅的意思
所以應該是蕨餅 warabi mochi才對

08-05 15:17

麻糬麵包：
裡面沒有蕨粉也沒有蓮藕粉... 就覺得不應該叫做蕨餅 =3=08-10 09:36

一水：
不說的話，看到成品第一眼我也會想到刨冰，而不是麻糬。 XD

08-06 10:32

麻糬麵包：
刨冰怎麼可能一整塊冰塊端上桌呢？ XD08-10 09:35

Märchen Wälder：
透明的噯[e19]

08-06 21:22

麻糬麵包：
還ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的 XD08-10 09:34

不營養大雞排-Snow：
可惡，想吃

08-08 04:18

麻糬麵包：
耶~~~ 雞排快去買來自己做看看 XD08-10 09:34

Ｊｏｅ：
以前有想過蕨餅是不是用蕨類植物做的XD

08-11 21:18

麻糬麵包：
是呀~~~ 是用蕨類植物的根莖中所含的澱粉加工而成的 XD08-12 21:17

tcw99988：
照你這個說法, 沒有蛋糕做成的蛋糕只能叫糕就是了

08-15 11:18

麻糬麵包：
可以叫發糕 XDD08-15 17:00

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