[達人專欄] 茄汁獅子頭

小學六年級的時候，那一年離開自己的市區，搬到永康市阿姨家住。
那時候的阿姨天天幾乎都是自己煮晚餐，有時候吃到好吃的獅子頭，都覺得很高興。
之後在國中去高雄住校念書後，也可以在學校餐廳吃到獅子頭。
後來畢業後，想要吃的獅子頭機會就少了。

以前根本不會走近廚房的我，根本不懂怎麼做獅子頭。
我媽也是，我媽也不會，就算我很喜歡吃，我媽總是以沒辦法來敷衍我。
想要在菜市場找找看，可能運氣不好，總是沒有找到。
因此就自己找了食譜來做了。
但是不是正統的，那陣子很喜歡吃糖醋，剛好冰箱的起司也得消耗完，因此就變出這道茄汁獅子頭了。

獅子頭：

1.饅頭或者土司去邊+水
2.豬絞肉+韭菜+蒜頭+蠔油+醬油+香油

茄汁：(番茄糖醋)

番茄醬+糖+醬油+醋



1.先把絞肉洗乾淨後，放入配料
2.饅頭加入水沾爛之後與(做法1)混著捏成圓
3.起油鍋，大火，之後擺上去，可能會扁掉，後續處理就可以了，在這之前周圍煎熟。



(示範1)：煎好後，我的獅子頭會扁掉，這時候準備保鮮膜(乾淨透明塑膠袋)
(示範2)：之後用塑膠袋擠成圓，就可以擺上烤盤了

4.烤盤下我放了洋蔥，之後擺上整形後的獅子頭
5.最後灑上調好的糖醋，如果有起司絲也可以放上
6.180度大約20~25分鐘



不唬人...前陣子真的都拿糖醋來料理...連貢丸也被我抓來弄...
配飯真的很讚，在灑上大把大把的蔥花，超讚(拇指)
雖然有的人不敢吃蔥花，覺得有點可惜說@@"