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[達人專欄] 【食譜】香滷豬腱肉★祝大家2019新年快樂~

作者：如果│2019-01-01 20:21:40│巴幣：1,225│人氣：1508

2019年首PO，

分享個沒有難度的料理~

蠻多人喜歡吃滷牛腱，

其實滷豬腱也很好吃，

價格還相對便宜！

只要用電鍋煮好後放涼冷藏，

讓豬腱在滷汁中靜置入味，

想吃時取出切片，依喜好加熱

美味的主菜就能輕鬆上桌囉~♪

【香滷豬腱肉★】

（3份，1份約175大卡，淨含醣約3g/份）

材料：

豬腱子肉 3塊(約300g)、水 350cc、醬油60g、辣豆瓣醬30g、五香粉/花椒粉各1/4小匙、蔥/薑/蒜各適量

作法：

1.電鍋內鍋倒入水、醬油、辣豆瓣醬、五香粉及花椒粉，拌勻成滷汁

2.放入豬腱肉，再放入蔥段、薑片及蒜

3.電鍋外鍋倒入約200cc的水（食譜份量外），蓋上鍋蓋按下開關，蒸煮約25分鐘，再悶約10分鐘

4.將內鍋取出，待滷汁放涼後封上保鮮膜，將豬腱連同滷汁放入冷藏，浸泡至隔天入味，即可切片食用

配菜：胡椒大白菜、蒜味四季豆、厚煎蛋、

小番茄、炒高麗菜、紫蘇漬白菜莖及冷凍毛豆~

就用這充滿愛心的便當，

祝大家2019年新年快樂~！

Tips：

1.豬腱用小腱（前腿腱）或大腱（後腿腱）都可以，小腱較嫩，大腱較Q

2.豬腱先冰過再切比較不會碎開，切完可以再依喜好微波加熱

3.不吃辣者，豆瓣醬可改用不辣的，嗜甜者可在滷汁中加點糖

延伸閱讀~

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留言共 30 篇留言

緋渚綾瀨：
先偷吃個幾塊新年快樂

01-01 20:23

如果：
^^ 新年快樂！01-01 20:54

如果：
送上感恩頭香的紅心~01-01 20:54

人一兌：
豬腱好ㄘ！！！

01-01 20:23

如果：
真的！口感超棒~01-01 20:54

攻擊不能，防禦無效：
新年快樂喔！[e12]

01-01 20:24

如果：
新年快樂~^^！謝謝你們常支持我！01-01 20:56

Arthur：
新年快樂~~~ 新的一年
新的美味食譜超棒的!! [e34]

01-01 20:25

如果：
謝謝Arthur，今年也要請大家多支持囉！01-01 20:55

芯玥兒：
營養滿分的豬腱肉
新年快樂呀~

01-01 20:36

如果：
新年快樂~謝謝小玥兒常來唷^^01-01 20:55

旗魚黑輪：
好吃啦！視吃視吃

01-01 20:41

如果：
沒問題，快來視吃視吃~~
仙人掌讓我一時沒認出來，哈哈01-01 20:56

Clinstalrina：
度不起，辣味out

01-01 21:01

如果：
可以改成不辣的醬~01-02 21:28

愛吃布丁的布丁：
好險今天吃很飽[e12]

01-01 21:12

如果：
有吃了很多布丁嗎：P01-02 21:29

mayu：
新年快樂[e12]

01-01 21:34

如果：
新年快樂！01-02 21:29

七夕原：
2019的第一個食譜!真香
今年好像是豬年呢

01-01 21:36

如果：
沒錯！雖然好像農曆後才是豬年^^"01-02 21:29

神諭雪：
邪惡的文章！！讓如果繼續在2019年肆虐下去我的肚肚恐怕會長三層輪胎

01-01 21:38

如果：
嘿嘿~這樣表示大家喜歡我的作品，我會很開心^^01-02 21:29

神秘怪客：
豬腱留給你, 這個厚煎蛋我就不客氣了

01-01 22:00

如果：
居然挑煎蛋XD01-02 21:30

最速風騷大神彩砲：
加個八角肯定跟滷味一樣香到爆

01-01 22:00

如果：
可惜家裡沒有常備八角XD01-02 21:30

布雷：
還好今天有吃飽才看這個 (流口水

01-01 22:02

如果：
免疫！www (遞面紙)01-02 21:30

漣漪：
這看起來好養生喔

01-01 22:09

如果：
我們家菜菜都吃很多^^01-02 21:30

超烈焰聖劍爆衝加農砲：
色彩繽紛

01-01 22:13

如果：
看了開心~~:D01-02 21:31

一起墜入顏藝之淵：
元旦餐真健康

01-01 22:45

如果：
真的~都是低油低脂的菜色XD01-02 21:31

你再繼續唬爛啊：
家裡今天才滷可是我要回宿舍吃不到Orz

01-01 22:47

如果：
打包帶回宿舍吃！01-02 21:31

如果：
送上感恩留言的紅心~01-03 20:24

旗魚黑輪：
酷炫仙人掌

01-01 22:49

如果：
還蠻可愛的XDD01-02 21:31

橘みかん：
我……不……餓！（忍！
新年快樂喔~

01-01 22:56

如果：
哈哈哈~~新年快樂！01-02 21:32

麻糬柯基：
新年快樂~滷豬腱好ㄘ
每次滷都會滷一鍋的豬腱，豬皮，海帶，鳥蛋跟菜頭！夠當好幾餐的配菜了_(:з」∠)_

01-01 23:20

如果：
我老公比較無法持續吃同樣的東西，
所以我都煮少量多樣化XD01-02 21:32

夜行貓：
純肉吃起來就是滿足

01-02 01:04

如果：
很有口感的肉肉^^01-02 21:33

愛情絕緣體：
嚼嚼嚼嚼嚼
新年快樂~

01-02 01:09

如果：
新年快樂^^！01-02 21:33

抹抹茶猫(*˘︶˘*)：
新年快樂！一看就是愛妻便當（茶

01-02 01:19

如果：
充滿心意的便當~~：D01-02 21:33

鐵拳無敵烏梅子：
但是我好像外面有賣豬腱子肉
啊新年快樂

01-02 02:37

如果：
是說沒有看過外面賣豬腱子肉嗎XD?
小吃熟食好像確實少見！也不知道為什麼？
生肉的話傳統市場一定有，我是在家x福購入~01-02 21:34

串烤飯團⎝(・ω・)⎠：
餓 [e32]

親愛噠~
新年快樂
https://i.imgur.com/OSMptQe.gif

01-02 09:03

如果：
這貼圖好可愛呢！
也祝親愛的飯糰新年快樂唷^^01-02 21:34

雪之王女‧F‧巧可奈：
滷牛腱姐算是從小吃到大，但滷豬腱就極少有機會品嘗到了，不過可以確定的是經由果果的廚藝與創意加持下，這道香滷豬腱肉肯定美味到令人吃了會上癮^^

01-02 11:34

如果：
滷牛腱外食常常會吃，我個人很喜歡~
不過自家就比較少煮，畢竟價格較高且要久煮，煮少量較不方便~
謝謝姊姊總是大力支持我的作品^^01-02 21:36

如果：
2019後第一個感恩留言的紅心就送給姐姐啦~^^01-02 21:36

鐵拳無敵烏梅子：
我在家X福沒看過呢((常客

01-02 21:36

如果：
真意外~我家這的倒是列為常備品的樣子
在生鮮肉區有店自行包裝的，也有廠牌密封包裝的@@01-02 21:41

鐵拳無敵烏梅子：
屏東邊緣人((去角落畫圈圈

01-02 22:08

如果：
XDD 我也不是住台北之類的~不過傳統市場應該會有！01-03 06:54

泰妮：
那個便當看起來好有朝氣喔
真想偷吃

01-10 21:59

如果：
^^ 色彩鮮明這樣~
謝謝你喜歡！01-10 22:06

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