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[達人專欄] 玩食《古早味醬煎蛋》

作者:絕倫逸群│2018-07-08 00:03:12│巴幣:303│人氣:4206
古早味醬煎蛋
今天來分享一下這道古早味美味。想起以前小時候,家裡早餐偶爾會煮白粥,這時爸爸嬤嬤總是會煎上一盤醬煎蛋。鹹香十足的古樸味道,讓這蛋料理一點都不普通哦!

備料:(3人份)
雞蛋 3顆
蔥 二根

調味:
醬油 三湯匙
味醂 一湯匙
水 三湯匙

首先起鍋下油。

蔥切末、蛋清洗外殼。

鍋子熱了後把蛋打進去。

下醬油、味醂、水,輕輕搖晃鍋子,讓各種素材混合。

下蔥,中火上蓋悶煮到蛋黃的部分覆蓋一層蛋白為止。接著掀蓋繼續中火燒到收汁。

通常我會把汁給收到這樣幾乎全乾,但我知道有些人喜歡留點湯汁拌粥拌飯,那也是可以的。
如果對上一個步驟的「中火上蓋悶煮到蛋黃的部分覆蓋一層蛋白為止」不是很懂,請參考這個步驟的圖片,大概就是這樣的意思。

接著就完成囉!


個人喜歡半熟蛋,但如果真要全熟我不建議煎到真的「超熟透」,這真的是會影響口感的。
不喜歡吃半熟蛋的朋友不彷試試看這種基本上已經熟了,但是又帶一點點不太熟的口感的蛋哦!

古早味醬煎蛋





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留言共 24 篇留言

小羽Neko((欠債雲長
這時候看好餓!!

07-08 00:04

有豬在飛
每次都這時間發文,真的很邪惡

07-08 00:04

Mike_Milla@吃我一槌
煎...煎蛋......看了就好餓[e32]

07-08 00:06

孟瑪斯
肚子餓了XDD…簡單的煎蛋比其他美食更誘惑!!

07-08 00:06

梅麗
超下飯

07-08 00:12

伊芙緹蒂梅蒂絲
( ̄¬ ̄)

07-08 00:14

愛情絕緣體
嚼嚼嚼

07-08 00:30

無痕之音
看起來真的很下飯

07-08 00:41

Joeyyyyyyy
看得讓人好餓啊……(*´﹃`)

07-08 00:45

益菌王G
你一定要在這個時間發文嗎?

07-08 00:46

落櫻飄雪
泡麵去…餓

07-08 00:57

漣漪
明天就吃這個好了

07-08 01:24

任孤行
這一定下飯

07-08 03:39

鐵拳無敵烏梅子
我應該要先看完再吃宵夜的

07-08 03:43

奉天承運皇帝 詔曰
我喜歡蛋白全熟邊緣微焦,但是蛋黃是膏裝的。我家裡都只是煎好蛋之後淋上一小匙醬油而已

07-08 04:31

心在遠方
跟一般的煎蛋有什麼不同?

07-08 06:59

積積陰陰德
看成古味煎蛋

07-08 07:51

yui、
中間流出蛋黃超讚

07-08 10:32

金甘丹
嗯 不過我比較喜歡偏用炸的 蛋白炸的酥脆的半熟蛋 整個讚

07-08 11:17

親油端肥宅

07-08 11:45

風靈草
沒試過這種做法,感覺很下飯。

07-08 15:17

一劍封邪兵燹
看完後我的肚子已經餓了 很像是不錯吃的樣子.

07-08 17:35

啾肛腥集團
棒棒好文

07-08 20:48

亞美
比較不喜歡加醬油...感覺會太鹹

07-09 01:43

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