達人專欄
起司煎蛋
簡單做出無比軟嫩的煎蛋口感
備料：(1人份)
雞蛋 2顆
起司片 2片
鮮奶 40ml
調味：
鹽 適量
雞蛋打勻，加入適量鹽、鮮乳，再攪拌均勻。
※加入鮮乳後雞蛋口感非常軟嫩，但如果想要更軟嫩到無法無天，可以在加完鹽尚未加鮮乳時過篩。
※鹽以正常二顆雞蛋的用量為主，但起司片大多有鹹度，記得稍微減低使用量。
準備鐵盤，下油熱盤，油溫上來後慢慢把蛋液淋上去。
※火調整為邊邊一圈有火，但轉到最微弱的狀態，不要只有中間一小搓的火。
※蛋液不要一口氣倒入，慢慢的繞圓倒入。
蛋液半熟底部定型後，加入起司片，從中間放上。
邊角定型後，用鍋鏟翻上來慢慢摺。
折成卷後，關火悶一下讓內部更熟透。
用鍋鏟對切起鍋，起司煎蛋完成。
裡頭半熟的起司搭配外面軟嫩的煎蛋，不管是自己品嚐還是招待朋友，都非常適合。
起司煎蛋。
