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[達人專欄] 【食譜】熊貓麻婆豆腐♥學生時期的動畫回憶~

作者:如果│2017-12-21 20:40:26│巴幣:406│人氣:4570

出了社會,在職場打滾的我們
很容易將一顆赤子之心磨得乾淨
回想童年及學生時期,
看看動畫、玩玩遊戲,偶爾逛逛街
很容易就能感到開心~
反觀長大後瑣事纏身,好像很多事情都變得索然無趣,
所以做道學生時某美食動畫帶來靈感的「熊貓麻婆豆腐」,
為自己加油打打氣~



【熊貓麻婆豆腐♥】
3人份,1人份約150大卡,不勾芡1人份含醣量約3g


材料:
豬後腿瘦絞肉 100g、鴨血1塊、嫩豆腐 1盒、辣豆瓣醬/醬油 1大匙、水150cc、花椒粉/太白粉水 各適量

作法:
1.鴨血、嫩豆腐各切成小塊備用(我沒剁刀,鴨血是用切的,所以切面很醜XD


2.將鴨血放入可微波的容器中,倒入鹽水(食譜份量外,我用1/2小匙鹽+100cc水),微波約2分鐘後瀝乾備用


3.絞肉炒至半熟,再加入豆瓣醬及醬油炒香後,倒入水煮至滾


4.放入鴨血及嫩豆腐,蓋上鍋蓋悶煮約5分鐘


5.加入適量花椒粉提香,再倒入太白粉水勾薄芡(可省略)後續煮滾即可





我們家不愛吃蔥,為了畫面裝飾一下…
拍完照立馬挑掉XDD


Tips
1.鴨血用剁的,切面會比較平滑好看
2.鴨血放入鹽水中微波是為了省時去腥,若無微波爐,可煮鍋滾水後放入鴨血汆燙
3.豬絞肉仍含油,故使用不沾鍋可不需另外用油熱鍋
4.喜歡吃辣的,辣豆瓣醬可多加一些~


延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~



歡迎到P站看繪圖,痞站看食譜唷♥
 

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休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊 & 夜醉妖酒 (點圖可連結至公會)

     
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留言共 48 篇留言

Arthur
美味的料理 感謝分享 [e34]

12-21 20:41

如果
謝謝喜歡!
送上感恩頭香的紅心~12-21 20:49
白夜星貓✡遥月
(沒ㄘ晚餐(咬豆腐

12-21 20:43

如果
不愛鴨血嗎XD12-21 20:49
Loko
看起來不夠辣

12-21 20:43

如果
我無法吃太辣w12-21 20:50
白日夢♥
讓我想到如果使用臭豆腐應該更香更美味[e16]

12-21 20:45

如果
沒試過這樣搭耶XDD!! 對味嗎?12-21 20:50
緋渚綾瀨
我記得黑豆腐看起來很像仙草XD

12-21 20:46

如果
鹹辣仙草XD12-21 20:50
阿傑
個人覺得豬血配麻婆容易會煮到硬硬的
口感反而不及豆腐口感好
請問有方法解決嗎

12-21 20:46

如果
是使用鴨血唷XD
所以口感蠻搭的12-21 20:51
芯玥兒
豬血加豆腐
真是美味的組合XD

12-21 20:47

如果
是使用鴨血唷XD12-21 20:51
人一兌
敝人都負責幫同學吃蔥~XDD 每次家裡清蒸魚的蔥花料大概有一半會進敝人的肚子裡XDD

12-21 20:52

如果
我對蔥味實在...> <12-21 21:08
紅毛
我彷彿看到咬蔥的熊貓

12-21 21:01

如果
怎麼有點萌?!12-21 21:08
你剛剛說什麼
好想吃

12-21 21:06

如果
請視吃~~XD12-21 21:08
鐵拳無敵烏梅子
我想.....要是讓張大人看到
他應該會打槍這個鴨血吧[e8]

12-21 21:07

如果
對不起我煮不好~ [e28]12-21 21:08
異氟爾酮
不吃蔥、不吃香菜的人好麻煩喔XD
我媽都是那種你不吃就不吃,老娘就是要加,不吃拉倒,所以我不太挑食,不過我不愛吃飯,家裡也只有我愛麵食。
對了,怕太白粉芶芡不好的話,可以用蓮藕粉,對身體好,只是放久ㄧ點會沒芶芡效果。

12-21 21:07

如果
我還真的兩種都不吃XD
還好我很少外食,沒啥困擾~

其實我不會覺得太白粉不好耶~
只是現在低醣飲食盡量減少澱粉這樣@@12-22 12:45
Kiwi奇異鳥控
https://truth.bahamut.com.tw/s01/201705/40cfcee9cf8cc0862106ff24ff3405a9.PNG?w=300

12-21 21:08

如果
kiwi餓餓12-22 12:45
神秘怪客
我默默的放下碗, 然後....
"老閭, 再來一碗!!"

12-21 21:28

如果
好!
給~12-22 12:45

是小當家裡的熊貓麻婆豆腐!XD

12-21 21:37

如果
我好喜歡小當家XD12-22 12:46
筆沒水
熊貓麻婆豆腐看起來真好吃!雖然跟麻辣鴨血的料幾乎一樣XD!
感謝如果分享這個美味的料理.......

可惡看完筆又餓了........

12-21 21:42

如果
哈哈~可是麻辣鴨血好像沒有絞肉XD
謝謝喜歡,請小筆視吃囉~12-22 12:46
小魚
熊貓麻婆豆腐 好像不是鴨血阿 動畫說是黑豆作的

12-21 22:09

如果
是啊~可是鴨血比較好買XD12-22 12:47
小魚
黑豆可以做 黑豆漿 黑豆花 不曉得能不能做黑豆腐呢

12-21 22:12

如果
有市售的黑豆豆腐,
不過我還沒吃過~12-22 12:47
Moon sword
看了我都好想自己煮來吃喔~

12-21 22:40

如果
可以試試唷!12-22 12:48
紅毛
歐咖挖立~!!

12-21 22:57

如果
什麼什麼XD12-22 12:48
天天天天空 榮光永在
我出現万里の長城的幻聽了= =

12-21 23:03

如果
幻聽模式了~12-22 12:48
擅長頭痛的矽藻朋友
某動畫裡少數能吃的料理

12-21 23:13

如果
真相了XD12-22 12:48
嵐特克莉絲
鴨血可以用滑刀的方式劃破 就不會有醜切面了 (每天切鴨血的路過XD

12-21 23:21

如果
我把它很醜的切完才想到…
哎唷我應該去跟我娘拿把剁刀!12-22 12:49
呆某
其實鴨血換成芝麻豆腐也是可行,
一樣用鹽水滾在炒,風味也是很加
(堤外: 其實我一直不會處理鴨血長知識了)

12-21 23:34

如果
感覺也不錯耶!
鴨血好處就是比較便宜又好買w12-22 12:50
如果
送上感恩留言的紅心~12-22 19:50
立方
不麻辣的麻婆不叫麻婆 (X
不加花椒跟辣椒看起來像豬血湯...
中午才點過豬血湯

話說看到有人鴨血是加八角下去川燙的

12-21 23:36

如果
它只有小辣qqqq
沒油爆花椒,倒是有加花椒粉提香~12-22 12:51
霧島悠樹
原來是用鴨血
還以為要向原作致敬用黑豆腐還原呢XD

是說大大有考慮其他漫畫中的料理嗎? 像中華一番或食戟之靈的

12-21 23:59

如果
哈哈~直接代換鴨血這樣w

之前做過食戟的毫雪烏龍麵和海賊王的帶骨肉
其他就是隨興看哪天想玩了w12-22 12:53
拂曉-流星
啊啊 可惜不能吃鴨血@@
請問大大 用大豆干代替的話如何呢?
(皮一樣是黑的)

12-22 00:08

如果
大豆干口感可能有落差,
倒是可以用黑豆豆腐w12-22 12:54
亞洲巨砲
改成臭豆腐跟麻辣鴨血有87%像XD
http://www.lulutaipei.com/more/2009/0828/02b.jpg

12-22 00:20

如果
看起來蠻好吃的!12-22 12:54
麻糬柯基
這個麻婆豆腐我可以,感覺就超下飯的!為什麼我已經聞到味道了……
( ; ° T°)咕嚕……((吞口水

12-22 00:43

如果
我個人蠻喜歡的~12-22 12:55
夜行貓
不是黑豆腐 騙我XD

12-22 01:16

如果
騙大家XD12-22 12:55
銀色的槍
只有我愛鴨血嗎ww

12-22 07:00

如果
我也很愛鴨血啊啊~
所以任性用鴨血哈哈12-22 12:56
寧夢
這不是我認識的熊貓麻婆豆腐!這道料理不會發光!

12-22 09:00

如果
幫我灑個金粉吧!12-22 12:56
雪之王女‧F‧巧可奈
光看標題一度以為果果真的有打算,完整重現劇中原本的做法,但看了食材的部分才發覺自己想太多(笑),

不過仔細想想倘若真的完全使用原作的那些食材,恐怕實際做出來的成品味道反而會很怪很難吃XD

12-22 11:13

如果
哈哈~好像很多人被我騙到了!
原作好像是黑糖,有點微妙…
我覺得鴨血挺對味的www12-22 12:57
愛情絕緣體
原來這樣子叫做熊貓[e32]

12-22 11:23

如果
你沒看小當家嗎~XD12-22 12:58
雪風
下次要挑戰開口笑包子了嗎?

12-22 11:47

如果
炸物pass…><12-22 12:58
雷電不閃光
這個...看完就想吃了!

12-22 12:39

如果
謝謝喜歡~:)12-22 12:58
串烤飯團⎝(・ω・)⎠
[e32]

PS.親愛噠 不可以挑食 030

12-22 13:02

如果
飯團都不會挑食嗎~?!12-22 17:35
納豆納多多
口感感覺很棒R

12-22 13:48

如果
軟軟的~12-22 17:36
大博
我覺得可以把汁再收乾一點

12-22 14:08

如果
看個人喜好囉:)
醬汁是可以淋飯吃XD12-22 17:36
串烤飯團⎝(・ω・)⎠
挑阿~ 不好ㄘ的不ㄘ [e16]

12-22 18:05

如果
那飯團還說我~~你壞壞:P12-22 19:49
薪水袋永遠裝空氣
餓了,晚餐來吃麻婆豆腐好了..

12-22 19:10

如果
好喔^^12-22 19:50
cifer1345678
加一些毛豆,肉末和一堆朝天椒,湯汁在多一點,鮮紅一點
就會變成不臭版的麻辣鴨血臭豆腐

12-22 20:29

如果
已經變成不同料理啦XDDD12-22 21:01
如果
不過感覺好辣> < 我我我無法~~~QQ12-22 21:01
齊格菲奇恩・高雄尼克
如果作的很好,辛苦了,料理真是美味喔(^o^)。[e23][e35][e34]

12-22 23:01

如果
3Q~12-23 07:12
愛情絕緣體

但是看的斷斷續續的[e38]

12-23 12:55

如果
XD 這道是裡面經典作改製~12-23 16:45
溫開水懂我
大魔術熊貓豆腐 豆腐三重奏 結果 紹安還是敗在阿貝師傅手上 哈哈

12-23 19:10

如果
正義必勝XD12-23 20:07
愛情絕緣體
原來如此阿~[e28]

12-24 13:06

如果
[e24]12-24 13:43
小伽羅
很喜歡麻婆豆腐,不過吃多了對胃不好,但真的很下飯,有時候月底了窮慌了,就會煮上一大鍋,配著飯、燙份青菜,就可以吃上好久了,哈哈。XDD

12-26 16:27

如果
若小伽羅吃辣會覺得不適,可能要小心一些偏刺激的食材了> <
也可以多吃些高麗菜、南瓜、山藥等養胃食物唷^^12-26 19:44
Qirakaze
豆腐部分小弟喜歡市場的傳統豆腐
用嫩豆腐的話我每次都弄得破破爛爛的QQ

01-03 21:18

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