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[達人專欄] 【食譜】自製凍豆腐〞

作者：如果│2017-10-21 20:53:53│巴幣：176│人氣：2993

天氣漸涼，鍋物料理開始熱門起來，

尤其現在火鍋料五花八門，

各式丸類、餃類，讓人眼花撩亂~

不過價格不是挺便宜，

有時候好像沒買多少，秤起來卻挺折損荷包！

所以我們家煮鍋物會以蔬菜、菇類等原型食品為主，

吃的安心，花錢也比較不痛心~哈哈XD

身為一名要好好持家的小人妻，

這次再分享一篇自製食材~

鍋物的好朋友「凍豆腐」，

其實用便宜的板豆腐就可以自己做出來唷！

而且凍豆腐帶有嚼勁，可以增加飽足感

也是減肥的好食材之一~

即使不煮鍋物，煎炒、燒滷都挺合適！

【自製凍豆腐〞】

（12塊，1塊約30大卡，1塊含醣量約1.8g）

材料：

傳統板豆腐 1塊(約400g)

作法：

1.將板豆腐沖洗一下，稍微擦乾後切塊，排放在鋪了保鮮膜的盤子上

2.放入冷凍約1~2小時硬化後，即可用袋子裝起冷凍保存，至少冷凍1天以上（這樣就完成了！很簡單吧~）

3.依個人喜好進行料理，我有時會跟雞排、荷包蛋一起煎

（這張圖的板豆腐跟上面2張是不同時候做的，這次的切成15塊，比較小~）

4.將表皮稍微煎酥後配點胡椒鹽、義式香草等，就是減脂的小配菜~

Tips：

1.豆腐先凍硬再裝起，才不會因疊放造成豆腐碎裂

2.建議至少冷凍1天以上，冷凍越久豆腐內部水份越少，更像市售凍豆腐口感~

3.自製凍豆腐約可冷凍保存一個月

4.食用前一天移至冷藏退冰，即可依喜好煮湯、煎炒或燒滷

延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~

♥♥歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥

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留言共 26 篇留言

MengPai：
西西收下囉XD

10-21 20:55

如果：
好喔XD 送上感恩頭香的紅心~10-21 20:57

(๑˘• ¸•)˘{鳴aiRN7⁆：
我愛吃豆腐── [e32]

（警車聲。）等等，

不是想的那樣啦……（超認真，

誠摯眼神！） XDD 真的喜歡，

尤其百頁吧。

10-21 21:01

如果：
哈哈哈愛吃豆腐！ XD
百頁也很好吃~不過要炸，我就無法自製了ˊˋ
(不炸東西的我XD)10-21 21:09

小莫莫：
好久沒來了~~~如果姐這道菜我之後要來試試看~~~

10-21 21:06

如果：
歡迎來訪！希望喜歡^^10-21 21:39

旗魚黑輪：
喜歡豆腐吃吃吃吃吃吃都吃吃光光

10-21 21:07

如果：
旗魚豆腐~~~10-21 21:40

時傾：
這麼簡單喔...

10-21 21:08

如果：
會切東西就會XD10-21 21:40

異氟爾酮：
自從在豆干、豆腐工廠工作過後，我就再也沒吃過這兩樣東西了，
只敢買超市那種盒裝豆腐，板豆腐跟豆干......真的很髒。
明明是對身體很好，很營養又便宜的食物，真是可惜。

10-21 21:12

如果：
> < 也許剛好碰到比較不好的工廠了吧！
我們要正向思考(?)~~10-21 21:40

白夜星貓✡遥月：
（咬

10-21 21:21

如果：
(嚼)10-21 21:40

Arthur：
怎麼都是我愛吃的料理!! 好想吃阿 [e22]

10-21 21:44

如果：
太好了~~~[e29]10-21 23:15

Kiwi奇異鳥控：
襪襪
晚餐只吃豆腐哦
這樣kiwi會吃不飽ㄝ[e17]

10-21 21:48

如果：
那塞點雞肉吧!~10-21 23:16

你再繼續唬爛啊：
沒事沒事! 這次我已經先吃飽後才來看這篇了!!! 我不會被影響的!!!

10-21 21:58

如果：
哈哈XD 免疫10-21 23:16

只是個醬油：
剛看到我以為是大蒜麵包。。(掩面

10-21 21:59

如果：
突然覺得有點像！10-21 23:16

一劍封邪兵燹：
很像是不錯吃的樣子看完後我的肚子已經餓了.

10-21 22:06

如果：
謝謝~10-21 23:16

Over：
原來凍豆腐這麼簡單呀！感謝教學
ps.您買的應該是錦豆腐呦，傳統板豆腐切面比較沒那麼光滑。但應該都沒差啦～

10-21 22:10

如果：
我確實是在傳統菜市場買的板豆腐唷XD10-21 23:16

好喔：
餓...

10-21 22:33

如果：
嚼~10-22 17:21

芯玥兒：
凍豆腐好吃~

10-21 22:45

如果：
口感很特別，喜歡^^10-22 17:21

Una：
看起來真好吃 (添加一道菜色可以做了 ##

10-21 23:14

如果：
很開心你喜歡唷！10-22 17:21

尋找好動漫中的新手：
看起來好好吃的樣子，但是一個料理的外行人路過，不過還是可以將製作方法留下來，找個人來當實驗品好了（有沒有志願者，開玩笑的，我是不會那樣做的）

10-21 23:22

如果：
方法很簡單，記下來有機會再嘗試吧~10-22 17:21

如果：
送上感恩留言的紅心唷！~10-22 17:22

牽雲：
https://i.imgur.com/XkB93YT.gif
凍豆腐沒有吃過捏，煎豆腐裡面是嫩豆腐的感覺嗎

10-21 23:34

如果：
很難形容耶~~凍豆腐口感很特別，QQ的有點咬勁，跟嫩豆腐不同~10-22 17:22

擅長頭痛的矽藻朋友：
凍豆腐就該泡在湯裡

10-22 00:16

如果：
偷懶不另外煮湯，就用煎的囉~:p10-23 12:48

夜行貓：
感覺很好吃

10-22 00:53

如果：
謝謝你～10-23 12:48

雪之王女‧F‧巧可奈：
吃火鍋絕對少不了的絕佳良伴之一XD

10-22 09:38

如果：
特殊口感很吸引人XD10-23 12:49

愛情絕緣體：
原來凍豆腐真的是把豆腐拿去冷凍喔[e17]

10-22 14:39

如果：
所以是凍豆腐呀~10-23 12:49

都跟你說不要了：
用嫩豆腐做的+在火鍋裡面超讚

10-22 21:09

如果：
我下次試試～！10-23 12:49

愛情絕緣體：
我以為是要加入什麼成分才會變成凍豆腐的說[e38]

10-23 14:31

如果：
市售的我不清楚~但自製的就可以無添加了^^10-23 19:33

七夕原：
好久沒看到著麼簡單的料理了

10-23 15:57

如果：
^^ 太難的料理我也不會就是...> <10-23 19:34

齊格菲奇恩・高雄尼克：
如果作的很好，辛苦了，料理真是美味喔（^ｏ^）。[e23][e35][e34]

10-24 19:00

如果：
3Q~10-24 19:42

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