在台灣曾因主持電視烹飪節目，並出版家常菜食譜而紅極一時的烹飪節目名人傅培梅，近來傳出由於兒女生意失敗，身染重病後生活大不如以往的消息。台灣的《時報週刊》日前刊出張志勤撰寫的文章，對這位昔日名人的生活進行了詳細記錄。主要內容摘錄如下：
“唉！我身上都沒有錢了，連現在住的房屋貸款都付不太出來，得了癌症加上兩條腿都摔斷之後，自己也沒有辦法單獨出門了。”名烹飪節目主持人傅培梅說。
這幾年來，從事出版社的兒子和開設醫療器材的女婿生意不順遂，公司陸續虧損了不少錢，傅培梅為了讓兒子及半子的事業能夠經營下去，不但把台北市永康街二樓及汐止迎旭山莊的房子頂讓，連兒子所住的永康街三樓都到銀行設定抵押，身上的錢也被借光了，面對目前每個月要交給銀行5、6萬(新台幣，下同)，傅培梅說：“錢都被借光了，剩下的我也無能為力了。”
曾經因為主持電視烹飪節目，並出版家常菜食譜而紅極一時的傅培梅，兩年前中斷了主持和出書的工作後，不但收入中斷，身體狀況也大不如前，尤其去年因為癌症開刀之後，身體更是一日不如一日。
扶著外籍幫傭的肩膀，她必須亦步亦趨地跟著走，說起話來上氣不接下氣，一度對記者的到訪再三婉拒。“我希望把最美好的一面留給觀眾，我現在老了、病了，不要再訪問我了。”傅培梅的聲音氣若遊絲，曾為家喻戶曉電視名人的她，還是很重視自己在大眾心裏的印象。
不善理財的她不知道自己總共賺了多少錢，只記得當紅時不但每天要進電視臺錄影、為雜誌社出版食譜、到各地甚至軍中講學，還要去外國表演廚藝及擔任親善大使，繁忙的工作不但讓她迅速累積知名度，也帶給她一筆可觀的收入。
“賺最多的時候應該是在日本吧！”這個被定名為《夫人的廚房》的帶狀節目，那時一集半小時的節目就有5萬日幣的收入，這個價錢在70年代時跟一般人月薪只有幾千元左右相比，可以說是非常優越了。傅培梅說：“一次錄13集就有65萬了，而且日本人真的很尊敬我，不但任我挑選想住的五星級飯店，去公司錄影的日子，車子更是早早就在大門口等了，其他貼心的生活細節更是不用說了，想到那時的我還真是風光啊！”
回到現實，傅培梅淡淡地表示：“我以前不但會賺錢，而且生活很節儉，事實上因為工作的關係也沒時間花錢，所以把賺的錢大部分都拿來置產了。當初花好幾百萬買永康街二、三樓的房子，汐止迎旭山莊的別墅價值2000多萬，以及現居信義路上的大樓也花了2000多萬，這些都是省吃儉用打拚出來的﹔只不過這幾年來房子不但賣的賣、永康街的房子也因為女婿做醫療器材生意失敗拿去抵押，連目前住的地方，貸款都交不出來了。”
回憶起丈夫生前曾經對她表示，買這麼多房子讓自己負擔這麼重幹什麼？到時還不是統統賣掉。沒想到疼愛她的丈夫竟然一語成讖。傅培梅說：“兒子他們做生意習慣了，叫他們去上班領薪水他們也無法適應。站在我的立場，天下有哪個母親會不幫忙自己的兒女？”
傅培梅表示：“其實兒子及女婿都很孝順啦！只是他們可能都不是做生意的料，像他們每次帶著哭喪的臉來，我能不幫助他們嗎？只是幾千萬一下就掏空了，我也不知道要怎麼辦啊！要我現在再幫他出書，我現在連字都沒辦法寫，唉！那裏行嘛！”言談之中，傅培梅對子女的疼愛表露無疑，不但對子女不加責難，還表示大環境的不景氣真是拖垮了太多家庭。
傅培梅的兒子程顯灝對於自己出版社的生意不佳，尤其出版的書又以母親的食譜為最大宗，心裏的壓力一直很沉重。程顯灝常對家人表示，景氣不好，寫書要錢、印刷也要錢、員工薪水也要付，面對市場五花八門的新式食譜，有減肥、養生等等，出版社的生意的確難做，但是又不忍心放棄，程顯灝說，時代不一樣了，傳統各省的中國名菜也被大家忽略了。
“一生經歷了子宮外孕、心包膜鈣化，以及7年前的肝癌這三次大手術，原本以為生命中的劫難我都經歷了，不料肝癌又復發了。”傅培梅說：“5年前在台北跌倒摔斷了右腿，醫生在大腿上釘了三根鋼釘﹔禍不單行的是，3年前我到美國看我女兒，又因跌倒把左腿也摔斷了﹔加上去年的肝癌大手術，身體狀況實在大不如前了。”
看著自己一輩子烹調的右手一直顫抖，傅培梅說，她得了“三斑規管不平衡”的毛病，不管走路或是看東西都不是很平穩，走路也只能扶著東西一小步一小步地走。也許是年輕時太過勞累，身體有提早衰老的現象，她的手不但不能提物，而且會一直不停地發抖，醫生說，這是類似帕金森症，也就是老人退化的一種症狀。這種病使她的右手不再靈巧，也使得她不得不放棄烹飪。
由於身無分文，照顧傅培梅的外傭還是向別人借來的，一星期只能來兩天，女兒去了大陸不能回來，只好留下一些包子、饅頭讓她蒸了吃。問她為什麼不搬去與兒女同住，也好有個照應，她說：“我照顧他們可能比兒女照顧我還要多，我伺候人一輩子了，也替這個社會做了一些事，我想過屬於自己的生活了。”傅培梅扶著外傭的肩膀淡淡地說。
傅培梅表示，她的身體從小一向不好，父母親也都是因為癌症去逝，她並不怕癌症及身上的病痛，還覺得老天有在照顧她，讓及早發現的癌症沒有奪去她的性命﹔但是對於自己的現況還是搖搖頭表示無奈，她說：“錢財不過是身外之物，一直放不下心的，還是自己的兒女。”
傅培梅對於現在，總是輕描淡寫地帶過，但對於精彩的過去，她可就眉飛色舞了。小時候，她的富商爸爸因為想培養她成為外交人才，從小就讓她接受完整的日本教育，造就她日後到日本發展的重要關鍵，也讓她從小就有傳統日本女人的精神。後來因為戰亂，父親的生意受到波及而垮臺，讓她過了幾年顛沛流離的日子，直到1951年和先生結婚，才開始她烹飪的人生。
當時剛開臺的臺視邀請她主持烹飪的示範教學，從開播最早、歷史最悠久、併為多人所熟知的《家庭食譜》到《傅培梅時間》，傅培梅成為家喻戶曉的電視名人，40年來一直是廣大觀眾學習烹飪廚藝的最佳選擇，光是《傅培梅時間》就做了4000多集，在電視中她示範過4000多道佳肴，沒有一道菜重復過，這個節目創下了紀錄。
不但如此，她所著的食譜，包括中、英、日文50余本，銷售海內外超過60萬冊，堪稱最長壽且銷售最好，也經常應邀或奉派赴世界各國做特別表演和講習，更因表現優異、貢獻良多而得到多項頒獎與表揚。
傅培梅小資料：
1931年：出生於山東福山(因為先生為大連人，所以對外表示自己是大連人)。
1949年：與大嫂離鄉背井寄人籬下輾轉赴臺。
1951年：與丈夫程紹慶完婚。
1961年：在自家後院搭棚教課烹飪。
1962年：為臺視主持烹飪教學節目，示範無數美味菜點。
1965年：替雜誌社出版《培梅食譜》，出版了50多本中、英及日文食譜。
1978年：赴日主持《貴夫人》節目。
1982年：獲統一企業聘為食品顧問，跨足研發食品加工業。
1997年：發現肝癌至榮總手術。
2002年：結束長達40年的主持生涯。
來源：台灣 時報週刊
【程正邦．王筱瑞╱台北報導】
烹飪名師傅培梅昨天病逝，享年七十三歲，結束她「五味八珍」的一生，她生前致力推廣中國美食教育，開過美食補習班，當過電視美食節目主持人，但就是沒開過餐廳。她的女兒程安琪透露：「媽媽曾幽默地說她的名字『傅培梅』與『負賠沒』同音，擔心開餐廳會賠錢，所以這輩子沒開過餐廳。」
美味人生
台北榮總表示，傅培梅原本就是C型肝炎帶原者，一九九八年罹患肝癌，切除部份右肝，去年再度復發，將右肝全部切除。今年九月二日上午，她在家裡突然休克，送醫緊急插管，發現今年四月被診斷出來的胰臟癌蔓延到肝、肺等多處器官，引發阻塞性肺炎合併心律不整，經過治療，她曾一度恢復意識，但最後還是因心肺衰竭，於昨日上午十一時五十分過世。
半兩黃金求師
傅培梅廚藝享譽國際，出生山東旺族的她，原本是位富家千金，連包水餃都不會，後因國共內戰，她顛沛流離到台灣，婚後為討好先生的刁嘴，向各大餐廳發求師函，拿出嫁妝，以半兩黃金一堂課的高價碼學習廚藝。
跟隨傅培梅十五年學做菜的張淑雲昨哭紅雙眼說：「老師刀子口豆腐心，因為個性比較急，別人動作慢時她會發脾氣，但是她教學認真、不會偷藏私房菜，而且答應別人的事一定做到。」
程安琪則說：「媽媽雖然在美食界知名度很高，但是她只要到餐廳吃到新奇可口的菜餚，一定會不恥下問，要廚師告訴她是怎麼做的，她現場就拿出紙筆記錄，回家後立刻進廚房鑽研。」就是這股熱忱，讓傅培梅成為家喻戶曉的廚藝專家。
修閨房情趣課
TVBS《真情指數》本周六重播一年多前傅培梅上節目的內容，台視也計劃重新整理她過去的美食節目，發行《傅培梅時間》VCD影集。《真情指數》主持人蔡康永說：「當時她的精神很好，我問她去日本發展時有沒有去上課？她竟說選了些增進夫妻閨房情趣的課，這些話出自一個七十幾歲的老太太，可看出她心境很年輕，也表示她真是以夫為天、很傳統的女性。」
當年傅培梅穿著旗袍、靠廚藝在台灣家喻戶曉，蔡康永說：「一個女性在當時靠自己闖出一番事業，甚至遠赴日本發展，真的很不容易，更別說帶動的烹飪風潮，她絕對是台灣最有影響力的女性之一。」
女承衣缽重出版食譜
【程正邦╱台北報導】
「我會繼續美食教學，傳承媽媽的廚藝，但要超過她是不可能的。」傅培梅的女兒程安琪哽咽地說，辦完母親喪事後，要整理母親的食譜重新出版，讓中國廚藝之美廣為流傳。
教過《大長今》名廚
傅培梅是台灣美食節目始祖，也是第一位出版中英文對照食譜的人，她桃李滿天下，像達官顯要的妻子及副總統呂秀蓮。程安琪透露，負責幫韓劇《大長今》做宮廷菜的韓國名廚李香芳，二十幾年前曾慕名來台灣拜傅培梅為師，被傅培梅收為乾女兒，今年初還專程來台探視她的病況。
程安琪說，由於母親走得突然，來不及立遺囑。亞都飯店總裁嚴長壽昨天得知消息，立刻趕到榮總醫院。傅培梅的遺體停放在榮總懷遠堂誦經八小時後，昨晚八時移往台北第二殯儀館，等公祭火化後，骨灰將安厝台北松山寺，與七年前過世的先生程紹慶長眠。
傅培梅小檔案
●年齡：73歲
●學歷：高中肄業，日本營養女子大學短期進修
●經歷：1962年起主持台視烹飪教學節目《家庭食譜》、《傅培梅時間》至2002年長達40年
●著作：《培梅套餐菜》、《培梅飯盒菜》等中英日文食譜50多本，《培梅家常菜》銷售量超過60萬冊，傳記書《五味八珍的歲月－傅培梅傳》
創作內容
[轉載]今日GOOGLE：傅培梅84歲冥誕
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