[達人專欄] 【食譜】電鍋烤地瓜♥

DDR：
大叔已經聽到如果的噗噗聲了www
恩 如果口味(跑

08-15 16:13

宛ㄐ：
超喜歡吃地瓜的[e12] 我都習慣連皮吃wwww

08-15 16:14

沒事別亂立FLag：
我家都是用電鍋蒸的OWO

08-15 16:15

托雷：
好吃

08-15 16:18

蔚藍海豚：
吃地瓜有益健康[e17]
缺點如果今天要出外整天的話,還是不要吃,如果氣体排放順暢的話... ...

地瓜的營養分析:
一、飽腹低卡
二、通便排毒:
地瓜中含有豐富的膳食纖維約相當於米麵的10倍，

而且質地細膩，不傷腸胃，吃起來沒有粗糙感。

膳食纖維中的纖維素可以增加糞便體積和排出量、

增加胃內的填充物、加快胃腸道蠕動，
從而增加飽腹感，促進糞便排出，
縮短有害物質在腸道內停留的時間，達到排毒的效果。
地瓜中的果膠是一種可溶性膳食纖維，
會在胃內形成很粘稠的物質，
延緩葡萄糖的吸收和利用；
另外果膠還可以降低血清膽固醇水平。

三、預防癌症
抗癌物質 1：脫氫表雄酮

日本國立癌癥預防研究所，

近日公佈的一項研究結果指出，地瓜是超級抗癌食物。

這主要歸功與地瓜中特有的一種特殊成分：脫氫表雄酮，

這種植物激素可以防癌並且延緩衰老。

美國科學家經過研究也發現：這種植物激素對於預防乳腺癌和結腸癌最有效。


抗癌物質二：膳食纖維

地瓜中富含膳食纖維，

增加了糞便排出量，縮短糞便在大腸內的停留時間，稀釋了致癌物；

包裹了膽酸和其他致癌物；

細菌使膳食纖維分解產生短鏈脂肪酸，

降低了糞便的PH值，抑制致癌物的產生。

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地瓜怎麼吃最有營養...?
A:地瓜的吃法多種多樣，

可以煮、蒸、烤，還能夠加工成粉，

製成饅頭或麵條等。

《醫林纂要》說生吃地瓜“止渴，

醒酒，益肺，寧心”，而熟食則可以“益氣，充飢”。


不過最為常見的還是煮著吃。

地瓜缺少蛋白質和脂質，

因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。

中老年人脾胃虛弱，

也許吃不慣地瓜芝士湯，

那也無妨，多喝點地瓜粥，

因為它易於消化，保護胃腸，還能促進胃腸運動，

使排便更加輕鬆，還能擺脫便秘的困擾。

吃地瓜時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。
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逃潛水去

08-15 16:24

DDR：
話說之前看到有關一篇地瓜的新聞
是說地瓜不適合用烤的
也說啥澱粉類食物不能高溫烹飪不然會有致癌物等啥的
那到底要怎食用阿lol~~~

08-15 16:47

無限：
我家從以前到現在都是電鍋蒸地瓜，可以連皮一起吃，很健康=w=
前提是皮要洗乾淨

08-15 18:31

呆丰：
從上面看下來....原來只有我不知道地瓜可以用蒸的....!?!?

08-15 18:54

鬼臉豬：
用電鍋烤大地瓜根本自虐[e28]

08-15 19:12

喚風：
地瓜在冬天剝開來那一剎那超溫暖的[e16]

08-15 19:49

小廢物：
紫地瓜啊啊啊啊

08-15 20:31

打工戰士：
用烤的甜味出不來，皮又很容易烤乾
用煮還有蒸的很不錯

08-15 23:06

昕：
我家也都用蒸的 軟到我連皮都直接吃XD

08-15 23:55

夜行貓：
紫地瓜
看起來就很甜

08-16 00:20

愛情絕緣體：
想吃[e15]

08-16 01:40

秋楓：
曾經用電鍋悶過..結果失敗在洗地瓜的時候..之前在清洗過外皮的時候洗頭,皮都被我搓掉..
最後悶完後吃起來口感超詭異的就是

08-16 08:17

秋楓：
對吧..當時吃起來就是軟爛爛的...

08-16 09:41

水晶藍莓汁：
請問一下你是這篇文章的作者本人嗎?https://tw.news.yahoo.com/%E9%9B%BB%E9%8D%8B%E7%83%A4%E5%9C%B0%E7%93%9C-084644090.html

08-16 12:32

超敗家煙酒生：
個人有點懷疑吃地瓜會放屁，是因為地瓜的關係。

像我個人是一日五餐全水煮，五餐總計共六碗白飯，
600克雞胸肉，每餐各一份青菜，
有時是整條地瓜，分散成兩餐的纖維類食用，
根本就沒有屁很多的問題，
我覺得是一般人的飲食太雜太髒，尤其是各式調味料與人類加工食品不易消化，
才會導致這樣的情形。

多吃水煮食物真的對腸胃比較好，也不會便秘腹洩，
當然就不用說熱量大幅減低，可以吃到飽吃到瘦，
要瘦小腹根本不需要跑操場跑個半死，坐在那吃飽打電動就自然瘦了。

08-16 13:58

蔚藍海豚：
果果姐姐上新聞了ㄟ,真是替妳開心(/≧▽≦)

08-16 14:06

超敗家煙酒生：
附帶一提，秋季盛產的57號黃肉地瓜比較好吃，只賣9月到12月。

不要吃某超商的烤地瓜，吃了幾次都像在吃綠豆泥，不曉得是怎麼烤的…

08-16 14:09

攻擊不能，防禦無效：
原來也可以這樣玩！[e12]

08-16 15:35

魔王◎_◎嘻嘻：
地瓜很好吃喔，試試

08-16 16:04

ACM36888：
我自己是把全家烤熟的地瓜，吃不完拿去冰
因為宿舍沒有烤箱，只有電鍋，要吃的時候找好再拿去蒸熱

可是我覺得變得好難吃喔.....[e3]
可能我是用蒸的吧，整個地瓜都變得濕濕的

剛看到你的做法是用悶的，我沒試過的說@@

08-16 16:37

鐮鼬：
居然有烤紫色的不錯

08-16 21:04

路過小妹：
地瓜原來是低卡的 [e17]
現在才知道

那請問便宜嗎?
拿去蒸之後放冰箱 可以冰的吃嗎

08-17 01:16

魚：
蒸好後那廚房紙巾會不會很難處理？？畢竟是鋪在底部

08-17 01:56

秋楓：
照著你的食譜做了一次~咬了一口後,外表有熟裡面有些部分還是生的OTZ
結果又反覆悶了兩三次(途中還加了一次水)才熟透了,
是電鍋不夠力嗎..

08-17 07:09

Cortin：
是阿是阿XD 當早餐吃超健康(我也愛[e12]

08-17 07:49

魔術師：
看起來像麵包 紫地瓜看起來好好吃

08-17 10:12

Believe：
如果用去皮的再用電鍋「烤」也可以嗎？
水一兩大匙的匙是哪種湯匙呢？？
家裡沒在用廚巾，用一般的衛生紙也可以嗎？

抱歉我問題比較多，因為我也很愛吃蕃薯[e5]
無奈不會「烤」，多半就蕃薯切塊入白米一起蒸到熟再挑起來吃[e18]
明天就去買一包蕃薯來試！

08-20 00:06

雪之王女‧F‧巧可奈：
自認對電鍋料理還算有點研究，不過還真沒想到可以用電鍋來燜熟地瓜，

以往只知一般蒸煮方式而已，看來果果妳對電鍋料理的研究比本大姐還厲害><

10-11 19:01