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74 GP

絕倫上菜 ─ 薑炒豬肉

作者：絕倫逸群│2012-05-10 21:51:15│巴幣：166│人氣：4370

今天來說個簡單好做的，

就算從來沒拿過鍋鏟的，

也一定可以完成。

那就是非常簡單的薑炒豬肉，

想做這道菜只需要幾個簡單的材料，

豬肉(推薦梅花肉)、嫩薑、味琳、醬油、米酒、糖。

首先先準備要醃肉的醬，

分別是醬油、米酒、味琳一比一比一，

然後再加入少許的砂糖。

再來把嫩薑切成薑末。

薑末請一定要用嫩薑，

老薑會太嗆。

豬肉切長片。

把梅花肉放到剛剛調的醬汁裡頭醃一下，

到什麼程度為止呢？

當然是入味為止XD。

等豬肉醃到入味之後直接乾鍋炒豬肉。

因為這肉本身就有很多的豬油，

而且也巴滿醬汁，

所以不用倒油也不用爆香。

等豬肉炒到大概五分熟的時候，

就把薑末丟進去拌炒吧。

炒到大概快熟快熟約莫七八分熟了，

這時灑上一點白芝麻繼續炒。

然後等肉熟就可以起鍋囉，

起鍋後再加上一點白芝麻就完成了。

簡單又好吃的薑炒豬肉

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留言共 42 篇留言

卡琳〥：
不大吃豬肉QQ

05-10 21:52

絕倫逸群：
可惜XD05-16 00:06

仇仇仇仇仇仇仇仇仇仇：
讚

05-10 21:53

絕倫逸群：
[e35]05-16 00:07

御星：
絕倫哥可以去出食譜了~~[e19]

05-10 21:53

絕倫逸群：
還差很遠XD05-16 00:07

銀月之弧：
我不要再給你GP了!!!!!

05-10 21:53

絕倫逸群：
[e13]05-16 00:07

一不留神犬：
絕倫食物達人

05-10 21:53

絕倫逸群：
[e40]05-16 00:07

嗨：
能配10碗飯

05-10 21:55

絕倫逸群：
11碗05-16 00:07

納蘭映雪：
[e32]

05-10 21:58

絕倫逸群：
[e35]05-16 00:07

七目.馮.波波夫塔爾：
嗯...請問醃製的時間大概多久呢?10分鐘?

05-10 22:04

絕倫逸群：
不用不過10分鐘也可以
那就是你醃好後就跑去切薑末幹嘛的做其他事情

要不然如果像我這樣子
醃製時會用手抓捏讓她早點入味的話
一兩分鐘應該就完全入味囉!
(手的抓捏和本身就切得不厚)05-10 22:07

資料讀取中...：
這讚ㄏㄏ

05-10 22:20

絕倫逸群：
[e35]05-16 00:07

星辰：
哦～不行了

看起來好好吃˙˙

請問你是廚師嗎～？

05-10 22:20

絕倫逸群：
算是相關行業XD05-16 00:07

hk2233：
最近都是介紹很入飯的小菜呢[e12]!

05-10 22:27

絕倫逸群：
哈哈XD05-16 00:07

黑色魔羊：
切成薑絲行不行呢？

05-10 22:34

絕倫逸群：
這道菜薑末或薑泥會比較適合喔05-16 00:07

七目.馮.波波夫塔爾：
另外請教一下，那切豬肉片的話，菜市場或超市有先切好的嗎？還是都自己切呢？

自己切片要注意什麼地方呢？

05-10 22:43

絕倫逸群：
我都是去傳統市場買比較多
主要是新鮮度問題我覺得市場比較優(海鮮特明顯)
通常他們會幫你切塊
就像我們吃的牛排豬排那種塊撞
通常我們自己切片也只差在厚度、瞬紋逆紋的問題而已
而這次的菜和梅花肉
只要不要切太厚就好
其他怎麼切都沒關係XD05-10 22:51

☀ﾟ傲風：
加上芝麻，確實更讓豬肉提味。

05-10 22:53

絕倫逸群：
[e35]05-16 00:08

發呆的人：
這應該就是薑燒豬肉~擺在飯上面配上一顆蛋熟蛋拌著吃應該也很讚[e32]

05-10 23:11

絕倫逸群：
對阿
只是我直接台語翻譯XD05-16 00:08

氣泡小嵐：
這樣配飯真剛好[e16]

05-10 23:22

絕倫逸群：
[e22]05-16 00:08

幻鳴：
肉!!!

本人可是個標準的肉食主義者阿~!XD

05-10 23:37

絕倫逸群：
[e35]05-16 00:09

~最後的回憶~：
又是篇超實用的料理文章
太讚了。

05-10 23:47

絕倫逸群：
[e12]05-16 00:09

阿奇：
灑上白芝麻,
看起來好讚!

05-11 00:02

絕倫逸群：
好吃喔[e35]05-16 00:09

⭐星恆‧DA：
這個好下飯，請問絕倫主廚，這個醃製過程你有抓抓肉嗎?
我們家醃製的肉品，都會給他馬殺雞抓抓，說是比較能入味與軟嫩

05-11 02:41

絕倫逸群：
有阿
大多都會抓[e35]05-16 00:09

狐狸祭司：
色澤真誘人~~

05-11 07:36

絕倫逸群：
[e35]05-11 22:52

神無月若葉：
一看就知道超棒的............

05-11 09:17

絕倫逸群：
[e35]05-11 22:52

吳無：
有味琳可以不用米酒嗎?

05-11 11:34

絕倫逸群：
讓她們互相搭配會更棒喔
很香很甘甜05-11 22:52

呆：
來來來，給我五晚飯來配~

05-11 13:18

絕倫逸群：
[e35]05-11 22:52

月巴豆頁楊伐善：
明天要吃手扒雞了

05-11 15:35

絕倫逸群：
機扒手05-11 22:52

搞什麼喵啊：
不醃製直接炒到醬汁收光可以嗎?

05-11 16:03

絕倫逸群：
以這道菜來講
我會推薦醃的方式來處理05-11 22:52

雷穆斯：
https://truth.bahamut.com.tw/s01/201204/7fe9c858e5e7a06f910c0fa4a7644b10.PNG?w=300

05-11 16:42

絕倫逸群：
[e17]05-11 22:51

立志成為優秀作家者：
看起來很好吃

05-11 16:43

絕倫逸群：
[e35]05-11 22:51

咬滾貓：
看就知道很讚~

05-11 17:36

絕倫逸群：
[e35]05-11 22:51

狠心先生：
看起來很棒!
可我對豬肉沒愛!

05-11 18:22

絕倫逸群：
豬肉表示05-11 22:51

ScrewYou：
如果是豬肉薄片我就愛吃XD

05-11 19:51

絕倫逸群：
吃肉我不吃薄片的XD05-11 22:51

絕零：
可惜我不喜歡薑

05-11 19:58

絕倫逸群：
妳只是還沒機會吃過真正好吃的薑料理CC05-11 22:51

終末の詠嘆調：
我愛吃肉但是我不喜歡薑

05-11 22:48

絕倫逸群：
妳只是還沒機會吃過真正好吃的薑料理
或者是吃了旦你根本不知道他有放XD05-11 22:51

精銳：
餓了嗚嗚

05-12 17:22

絕倫逸群：
[e35]05-12 22:22

ScrewYou：
我除了雞肉其他都不敢吃薄片以外的XD

05-12 19:26

絕倫逸群：
我什麼都吃
除了薄片非到萬不得已不然絕對不吃:P05-12 22:22

飛豬十二元：
老闆我還要!!!

05-13 12:46

絕倫逸群：
好[e22]05-13 13:52

路西法：
杜子餓了=w=

05-16 00:31

絕倫逸群：
[e35]05-16 09:37

的路人甲：
老闆白飯一碗謝謝●ω●"

05-18 19:47

絕倫逸群：
先付錢XD05-18 20:14

的路人甲：
已付GP(毆飛

05-18 20:59

絕倫逸群：
XDD05-18 21:52

Mɢ「咚咚島真好玩」：
這道料裡我挺愛吃的[e16]

05-19 06:59

絕倫逸群：
好吃的XD05-19 15:09

NUTIEN：
這道我愛吃!! 很下飯

05-22 12:00

絕倫逸群：
[e30]05-22 17:04

暗殺：
我餓了囧!!!!

05-24 16:37

絕倫逸群：
[e35]05-24 21:58

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