還在就讀高中的表妹是美研社(美食研究社)的活動，
當她詢問我有沒有簡單的巧克力食譜可以教她們社團時，我愣了下，
「因為，是黑色情人節的應景活動！」表妹笑著說，「不要單純的巧克力，那是2月活動做的禮物，也不要蛋糕，3月做過了。」
敢情你們是打算把每個月的情人節都辦一次活動嗎......？
想了想，那就餅乾吧！
甜蜜，溫度高些就彷彿要溶化在心上人手中的巧克力球屬於情人節，
溫軟，綿細如情人輕擁，適合共享的蛋糕屬於白色情人節，
那麼帶著一點點苦澀的甜香，紮實又堅強的餅乾，當然最適合，這個屬於單身的情人節了。
「最好是很簡單，在家裡就可以自己做的那種！」
所以，選定了這個不需要使用到烤箱，一般平底鍋就可以完成的燕麥餅乾，
表妹和同學咬了一口成品，沁出了甜甜的笑容，
看他們說著好吃、做出來可以拿去送人，
笑鬧著籌辦活動，調侃著彼此是不是想拿去送給某個誰，
似乎完全忘了他們的主題是「單身情人節」，
年輕，真的是一件很揮霍的美麗，
簡單的輕狂、簡單的快樂、簡單的甜蜜，
說著曖昧的那個人時，周身散發著蜜似的膩味，
遠遠的、靜靜的看著他們的喧鬧，
年少的愛戀跟曖昧，總是這樣如夢似幻，
能夠這樣費盡心思的，在某個日子，帶著某種甜酸、青澀卻單純的傾慕，
拌佐著這樣的心情，專心一意，努力做出來的甜點，
是不可能不好吃的，對吧？
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這個食譜的原始版本也是從熊老大那邊看到的，
我更改了一點材料跟調整了比例，原始版本實在太甜也太油了，
雖然說改了......還是很甜很油 ![]()
這次只需要找到一個夠大、可以裝跟定型的容器，
烹調用具只要家裡有平底鍋或炒鍋就可以了 ![]()
※備註說明：
材料表內如果同一項內有看到"／"就代表是可互相取代的，
例如看到
1> 低筋麵粉／玉米粉 60g
表示可以使用低筋麵粉60g "或" 玉米粉60g，
而不是麵粉跟玉米粉都要60g喔！ ![]()
(材料圖—二砂版＆黑糖版 ![]()
)
材料(灰色視個人喜好)：
1> 無鹽奶油 200~210g
2> 黑糖／紅糖／二級砂糖 80~100g(我用80g已經很甜了，愛吃甜可以多加)
3> 即食燕麥片 250g
4> 巧克力碎塊 160g
5> 榛果醬／花生醬 100~110g
6> 香草精／香草醬 1/2~1小匙
7> 堅果／白巧克力等裝飾 適量
糖的部分，用黑糖或紅糖對身體比較好，
但也比較會搶味，尤其這次同時做了黑糖跟二砂兩種版本做比較，
二砂版的燕麥餅乾底就是香草味混合著燕麥香氣，很香很好吃，
黑糖版的雖然也很好吃，但比較起來香草香氣就很明顯的被黑糖搶去了不少，
燕麥片一樣是用桂格大燕麥片，我家成山的燕麥片可不是蓋的！(挺)
巧克力的部分，建議買苦味比較重的就可以了，
沒有特定一定要哪個牌子，用你覺得好吃的就行，
需要注意的是不要買太甜的，因為後面會加上榛果醬或花生醬調整甜度跟軟硬度，
我個人是用這種不用調溫的，
這每個烘焙行幾乎都有的苦甜巧克力作起來其實我覺得就很好吃了，
我個人非常愛用，通常都會買一大包碎塊擺在家裡常駐，
( 我才不承認整包拿著單嗑巧克力碎塊我就可以吃的很愉快呢！ )
搭配的醬，我喜歡用臻果醬來調成臻果巧克力醬，
用一般的花生醬也可以，我這次是用100g，
醬的部分其實一樣也是依照個人喜好增添跟調整軟硬度，
榛果醬比較甜，花生醬則是會比較香(花生巧克力醬這名詞聽起來超萬惡呀～![]()
)
香草的部分，我想大部分人家裡不太會擺著香草莢吧 ![]()
所以如果能買到醬還是用醬會比較好，
我個人不太愛用香草精(也很久沒用了...)，
畢竟...那其實都是化學添加物做出來的，
但比較好買是真的...用量部分自行斟酌，
香草醬則是可能要到專門的烘焙行才買的到吧 ![]()
步驟一：烤盤／器具塗油防沾
(塗油塗油 ![]()
)
這個步驟應該不用說明，純粹是為了好脱模，
不過這次做的餅乾不用進烤箱的，如果不介意出來可能會有皺折，
拿保鮮膜或不沾烤紙鋪其實也可以，兩邊記得留長到時候可以直接從模具裡拉出來 ![]()
步驟二：小火溶化奶油後，加入糖、香草醬／香草精拌勻
(先把整塊的奶油溶化 )
(加入糖&香草醬拌勻 )
香草醬拌入後整個超香的，
記得一定要盡量拌勻，盡量不要讓它留糖塊之類的喔 ![]()
步驟三：加入燕麥片拌勻，小火慢炒2~3分鐘
(加入燕麥片—黑糖版)
(炒勻的燕麥片餅乾底—二砂&黑糖版 ![]()
)
炒的時候一定要確保燕麥片都有吸到油，
仔細的拌炒均勻！
步驟四：將燕麥餅乾底倒入烤盤／器具內壓實，放冰箱「冷凍」
(燕麥餅乾底放入器皿中壓實 ![]()
)
這個步驟要注意的只有記得把餅乾底壓實，不要留空隙，
最好盡量壓平整唷，做出來才會好看，
然後擺冰箱冷凍庫就可以了 ![]()
這個步驟做完其實可以暫時休息一下，
整理清洗一下，再做接下來的動作，因為冷凍大概也需要一小段時間，
一般這時候我都會開始洗鍋子洗器具順便喝幾口茶擦擦流理台，
反正就把一些小雜事都弄一弄才會接下來的動作就是了 ![]()
步驟五：隔水溶化巧克力後，加入榛果醬／花生醬拌至光滑
(隔水溶化巧克力 )
(拌入臻果醬 )
加入榛果醬／花生醬拌入後，
把巧克力醬拌到光滑狀就可以囉～
溶巧克力醬的水先留著，之後燒滾有用！
步驟六：將巧克力醬倒在燕麥餅上，抹平，灑上堅果或擠上白巧克力作裝飾![]()
(倒上巧克力醬，灑上杏仁角作裝飾 )
巧克力醬會凝固，所以抹平跟灑堅果的速度要快，
不然等定型後，堅果之類的灑了也黏不上去的喔，
當然也可以用白巧克力溶化在上面寫字畫畫作裝飾 ![]()
步驟七：「冷藏」至少2~3小時，倒扣出來後切條或切塊即可
![]()
![]()
(冷藏後倒扣出來 )
(成品—二砂版 ![]()
)
容器比較小，燕麥餅乾底就會像我這樣比較厚，越厚當然也就越難切，
可以找大一點的容器作薄薄的也很不錯！
二砂版本我是用直接拿刀子用鋸的方式去硬切，
所以邊緣跟上面的巧克力會有裂開的狀況，
如果是自家吃，不講究的話無所謂，
但如果要漂亮的話，先前留著的那鍋水就很有用，
先把它倒到口徑比較大的鍋子裡燒滾，
切之前把刀子的鋒口浸一下熱水再切，邊緣會很漂亮
(當然也可以直接把刀子用火烤過，但我覺得這樣好危險好容易燙傷 ![]()
)， 巧克力跟奶油遇熱會軟化，就不會有硬切的痕跡，
也會比較好切，但切的過程也比較麻煩，每刀切完都要擦刀，
而且要記得每一刀都要重複這個動作喔(擦刀、保持熱刀)！![]()
吃起來...很甜很好吃Orz...
臻果巧克力醬就不用說了，
下面的燕麥餅乾會散發出不輸給巧克力的香氣，
就算單吃燕麥餅乾的屑屑也好好吃～![]()
好吃歸好吃，可是想到它的奶油用量我邊咬就邊想噴淚呀呀呀～![]()
所以說這餅乾其實也非常適合拿去送人！
( 尤其是非常討厭恨不得她肥死的女人，
比方說討厭的老闆娘、正在減肥的女上司或情敵之類的，
看似義理，實則暗器呀～ ![]()
)
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