[達人專欄] 台南‧萬得福

今天下班後的我還是不得閒,跑到新化去幫同事喬電腦,
但只是簡單的重新上散熱膏。回程時順路在永明街解決
晚餐,來到這家萬得福,賣牛排又賣鱔魚,這種組合還真是
有趣。


掌廚的一老一少聽說是父子,老爸賣牛排,兒子負責炒鱔魚,
在這小廚房裡上演親子聯手的結盟好戲。


廚房小但用餐區卻很大,深長而且寬廣,和印象中的牛排店差不多,
要是沒看到價目那怎樣都不會想到炒鱔魚。


品項多到嚇人,那間小廚房能做出這麼多菜色?
我光想到備料就頭疼了~


炒鱔魚加了大量的高麗菜和洋蔥,大概因為菜太多讓人覺得魚肉很少。
魚肉切成小片,口感硬脆還算可以,不過調味太偏鹹壓過魚肉的味道,
該有的鱔魚鮮甜我沒感受到,只能說這道炒鱔魚普普通通。


炒什錦意麵真是深得我心,用料相當豐富(蔥段 洋蔥 花枝 魚板 豬肝 黑木耳),
口感多樣有層次感,而且麵條用的是手工意麵,吃起來格外香Q,和酸甜的醬汁
搭配真是恰到好處。


花枝意麵看似濃稠重味,吃下去卻很讓我意外,口味相當清淡
只有一點微酸,不過花枝鮮度不錯,咬起來硬脆甘甜,和炒什錦
一樣用的是手工意麵,所以整體還不算太索然無味。




點排餐會附濃湯,濃湯味道普通微甜
奶味比較重。

本篇最讚的莫過於雞排了,用了整隻去骨的雞腿肉,在鐵板上
煎的香噴噴的,外皮焦脆內層則軟脆多汁,真是美味極了。






呼~一口氣吃這麼多還真有點撐到,雖然完食感覺好壞參半,
不過還是吃的很滿足呢。


營業時間:11:00~14:00 16:30~22:00


地圖