[達人專欄] 台南‧原燒

前一陣子有位好久不見的朋友找我去吃永華路的原燒,
記得這一家也是王品集團旗下的連鎖店,看官網算算
目前北中南一共有17家店。


原燒的價位是598+10趴服務費,就我個人來說這算高消費了。
如果不要應友人邀約,平常我不可能碰這檔高價位的餐飲,
先前吃同樣是王品旗下的陶板屋也是朋友請的。
環境裝潢還算不錯,雖然不是我的菜.......
對這家店的人氣感到佩服,才進到店內約半小時左右,
店內8成以上的坐位都有客人,看來高價位在台南捨得花
的人大有人在。


吃燒肉的經驗不多,不過記得以前吃過的店烤爐上都有粗大的排煙管,
我實在不喜歡這種設計,一整個給人很重的壓迫感。
原燒的烤爐就顯得簡單大方了,煙會直接從旁側抽離。



點完套餐內容後就是等著服務人員一一送上,對於服務人員表現
覺得很不錯,他們會巡視每一桌的情況做應對,好比說烤網焦炭太多
會幫你換上一張新的,炭火火力不夠時會幫你添加,服務費果真沒白給。

調味料
喜好吃原味的我,這一盤三種的沾醬自是毫無用武之地..........


海鹽跟七味粉我就能接受了,不會改變原味反而更突顯原味。


奶霜紅茶
由於口乾,先把餐後飲料擺在餐前先出,喝起來感覺還不錯,
把奶霜跟茶充份拌勻後會變成奶茶。



蕃茄海鮮湯
這道湯可讓我驚豔了!酸味強烈鮮美無比,
還有不錯吃的海鮮料。


燻鴨鮮柚沙拉
這道開味菜我也喜歡,紅柚加上燻鴨肉片還蠻搭的,
對於紅柚餘味的苦韻印像尤其深刻。



牛肉綜合拼盤
看來色澤鮮紅,想必鮮度不差,還沒烤就很期待味道了。



距離上一次吃炭火燒肉已經是很久之前同學會的事了,但那時大多是
同學在烤,自己到是沒怎動手。如果第一次烤也不必擔心,服務人員會
親自指導,而且這並不是多困難的事。



先把一片肉放上烤盤,當血水開始冒出來時翻面再等個幾秒,
就完成了。


牛肉切記別烤到全熟,那樣子口感跟味道會走樣,
烤到外層有熟且看來水嫩水嫩就行囉。


依自己喜好而定加調味料,我幾乎都只灑海鹽提味,
肉多汁柔軟味道又相當甜美,想再變化一下就再夾生菜增添水脆口感。



季節冰沙
不太記得這是何口味,不過酸酸甜甜蠻好喝的,
裡面還有蘆薈果肉。


石鍋拌飯
酸中有甜亦有鹹,味道口感都相當複雜,
溼軟的米飯中夾雜嚼感脆脆的蔬菜,還算是討喜的料理。


原燒家的冰淇淋,朋友點的,外形相當特別,
算是原燒甜品類中的招牌。


焦糖奶酪
這道奶酪真可謂極品! 雖說口感有些油油膩膩,
但那醇厚的味道真是濃到化不開,愛吃甜品的人一定會很陶醉吧?

 

這次原燒體驗感覺還不錯,雖然還不到讓我能大推的程度,
不過還是能更肯定其餐點水準,最讓人滿意的就是服務品質,
服務人員總能在適當時候給予幫助,讓人備感貼心。



地圖


11:30~14:30
最後點餐時間 14:00
17:30~24:00
最後點餐時間 22:30