[達人專欄] 台南‧旅人關東煮

這陣子天氣真是好討厭,雨一下就是兩星期,不但出門不方便
還覺得冷冷的,不禁讓人想吃點熱食。

記得前鋒路上的旅人關東煮以前幫朋友跑腿時也順便買了一點吃看看,
那時候感覺不錯,過沒多久後旅人關東煮就搬遷到府前路了。



新店位在府前路一段,這地段的房屋屋齡看來都很高,有股厚厚的古早味。



門面看來跟日式居酒頗為相像,也販賣酒類,營運時間直至凌晨,
聊天喝酒吃宵夜應該不錯。











採與巴台座位合在一起的開放式廚房,一進門就會看到一大鍋熱騰騰的煮物,
看起來好吃聞起來又香,讓人想馬上點菜品嚐看看。
ＰＳ：底下有碗,愛喝湯可以自行取用




巴台上的招財貓陶偶,相當可愛。


木製名片座,上面有一個方形小臉,表情好奸詐!



二樓也有開放,往上的樓梯還裝了紅光led點綴。


二樓燈飾相當特別,藤編鏤空的球型燈罩製造出放射性光影效果,
是低調的華麗炫目。



二樓上有一張大圖輸出,是旅人關東煮最早的模樣。一開始是攤車,後來慢慢
轉便成店面。



大圖一旁的櫃子上堆滿了老舊的行李箱還有兩盞油燈,
老闆似乎也是相當懷舊的人吧?


二樓陽台的窗戶,這種款式的窗戶不常見,有別於一般對開式及開闔式。


二樓陽台雖好,可惜沒啥好風景可賞,街景也被兩邊的招牌擋去了大半。

陽台正面街景


陽台左面街景


陽台右面街景


巡完了店一遍後該來吃了,看價目到還算親民,
雖然談不上便宜,但至少不會貴到嚇死人~


曾經跑業務20餘年的老闆,僅記公務員老爸說過的話:東西要實在
把曾在日本吃過的關東煮改良,湯頭以蔬果熬成不放味精滋味鮮美,
而且當天賣不完就倒掉,就是要講求新鮮。


飽含水份的白蘿蔔,一咬就出湯,滋味輕甜鮮美。


芝心起司包一份2顆,吃起來就像丸子一樣,外層厚實咬起來彈性十足,
裡面包了濃濃的起司,建議放涼點吃,熱著吃起司會爆漿燙口。


娃娃菜口感真是超讚!好討喜的硬脆,一咬嚼嘴理不斷滋滋作響。



烏龍麵條吃來頗感特別,軟中有Q到像是在吃麻糬一樣。


把一顆蘋果浸在高湯15分才能完成蘋果煮,聞起來少了
果味,取而代之是高湯的味道,吃完過後我還是覺得,蘋果還是生吃的好。


手作高麗菜卷我相當喜歡,不論去那一間煮物店幾乎都會點,
而且很少會踩雷,旅人家的高麗菜卷也不例外,十分美味。



關東煮不錯,燒烤到也不含糊,用紅外線烤爐有利掌控烤的程度,
比較不會烤出過焦的食物。



在半條杏鮑菇上劃了二十幾道切口,這樣處理不但容易讓醬汁入味,
而且能增添口感上的層次,吃在嘴裡那道道切口都出汁,爽脆甜美的殺手級燒烤!


泰式酸辣雞肉串,肉質偏乾但還不至於老澀,檸檬與辣椒相輔相成,
讓雞肉增色不少,這氣味真是不賴。








地圖