各位阿,明天開始起我要到德國出差,然後初五會來台灣放我自己的遲來新年假~所以先預祝各位新年快樂啦。未來的兩三週我都沒空管理這裡了,請多見諒~
臨行之前我介紹一個不錯的食譜,這個冬天我已經吃了很多遍了,就在剛剛的飯後甜點我也吃了~ 就是芝麻糊了~ 其實我覺得這甜品比紅豆綠豆湯那些更簡單,重點是家裡要有攪拌器才會簡單的啦XD~
芝麻糊(8人-10人份量,就是一大鍋的意思啦XD)
材料︰
黑芝麻 6兩
白芝麻 2兩(兩種芝麻合共半斤,也可以全部用黑芝麻)
米 1杯(用一般煮飯用的那個米缸杯的一杯份量)
冰糖 適量
水 約3公升
做法︰
1- 白米要事先洗淨泡水半天備用。
2- 黑白芝麻必須先清洗以免吃到沙,尤其是黑芝麻。
清洗方法︰
先在盤子內倒入芝麻,然後水不斷的開著,芝麻會浮面然後沙粒會沈澱。之後慢慢把水到出來,用一個口最小的篩子把芝麻隔起來。
3-芝麻放在鍋子內,不用加油慢火烘乾,然後炒到帶微香變色。
4-芝麻先在磨乾材料的攪拌器內攪拌成芝麻粉備用。
5-約一公升的水跟芝麻和白米放進攪拌器內打成芝麻湯。
6-同時餘下的開水加入冰糖先煮滾,這時可試味,味道要偏甜因為等會會加入芝麻水。
7-加入芝麻水,滾起後調慢火攪拌至濃稠即完成。因為有白米的關係芝麻糊會濃稠,但如果濃稠度不滿意最後可以勾芡補救。
成品圖︰
就是這麼簡單了~冬天我最喜歡吃這個的了~ 當然,吃冰的版本也可以,所以其實是冬天夏天都適合吃的阿~
芝麻是很有營養的食物,尤其是黑芝麻,對頭髮很好的阿~