達人專欄不要問我為什麼基輔在烏克蘭，它卻是俄羅斯菜色，又是法國人發明的
問就是歷史因素
十九世紀初俄國沙皇將法國烹飪技術帶回俄國
二十世紀這道菜在基輔崛起，那時候蘇聯還沒解體
材料：
雞胸肉一片
香菜一把
薄荷一把
黑胡椒
有鹽奶油
蛋兩顆
檸檬汁一小匙
牛奶一大匙
做法：
- 一、先把香菜跟薄荷剁碎
- 二、把這些香料混入奶油裡面攪拌均勻，倒入一點檸檬汁，包成這樣丟進冷凍庫冰一個小時
- 三、把雞胸肉切片，拿肉錘錘他丫的，破壞肉質結構，吃起來才軟嫩，這邊可以灑一點黑胡椒調味
- 四、再把打薄的雞胸肉包剛剛的奶油，拿進冷凍庫冰半小時
- 五、接下來準備麵包粉、麵粉跟蛋液(兩顆蛋+牛奶攪拌)，拿剛剛包好的肉捲
以：麵粉→蛋液→麵包粉→蛋液→麵包粉，的順序，好好地把這些東西裹在肉捲上面
- 六、裹好後下油鍋，炸至金黃，再進烤箱200度烤15分鐘就可以囉
這樣的雞肉吃起來外酥內軟，很好吃
裡面的香料沒有固定的款式
有些人用的是大蒜醬，也有些人加羅勒 香芹 蒔蘿之類的
看家裡有什麼就加什麼也ok的
阿還有一點要注意就是，奶油要用之前記得提前拿出冰箱退冰一下，不然很硬很難攪
