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[達人專欄] 【食譜】和風柚香牛排〞用柚子醬讓牛排清爽不膩

作者：如果│2020-01-12 20:28:49│巴幣：1,245│人氣：1629

結束了年度大事，

不談政治~就來視吃牛排吧！OwO

　

牛排是很多人喜歡的美味料理，

不過油花豐富的牛排較易顯得膩口，

若搭配柚肉和風醬燒製的菇菇，

就能讓濃厚的牛牛味變得較清爽，

也比一般蘑菇醬、黑胡椒醬更低卡健康~

菇菇碎吸收牛油肉汁後變的很香，

鹹中帶著淡淡的酸甜味，風味挺有層次！

【和風柚香牛排〞】用柚子醬讓牛排清爽不膩

（一整份約570大卡，淨含醣約9g/份）

材料：

無骨牛小排 1片(190g)、鹽 1/8小匙、杏鮑菇 1朵(70g)、柚肉和風醬 20g

作法：

1.將杏鮑菇洗淨，切成小碎丁備用

2.牛小排退冰約30分鐘，用紙巾拭乾表面，兩面灑上鹽

3.不沾平底鍋中倒入一點點橄欖油燒熱，放入牛排，兩面各用大火煎約30秒至肉轉色

4.用夾子將肉立起，讓側邊油花逼出油脂

4.轉小火，兩面再各煎約1分，即可將牛排盛起備用；原鍋中則倒入菇菇碎及柚肉和風醬

5.續炒至菇菇軟化、略收汁即可，將菇菇醬淋在牛排上搭配食用

無骨牛小排的肉質軟嫩，肉味豐厚，

很適合搭配帶有酸甜味的菇菇碎，

吃起來有點軟Q，口感很豐富~^^

粉專目前有「柚肉和風醬」抽獎，

有興趣的朋友可以來參加→ 　活動分享文

Tips：

1.建議牛排需先退冰至室溫程度再煎，比較好掌控熟度

2.牛小排油花豐富，建議煎至7分熟口感較好

3.由於後續炒製的菇菇醬帶有鹹味，牛排本身灑的鹽較少

4.杏鮑菇可依個人喜好換成蘑菇或秀珍菇，或改成洋蔥碎

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留言共 30 篇留言

芯玥兒：
有牛排就給讚XD
牛排好吃好吃

01-12 20:30

如果：
覺得無骨牛小排超好吃XD01-12 20:31

如果：
送上感恩頭香的紅心^^01-12 20:32

Arthur：
很用心的牛肉料理真的很優質 [e1]

01-12 20:32

如果：
謝謝Arthur~01-13 20:48

KAKI：
看起來超好吃，可是不能吃牛肉 [e3] [e3]

01-12 20:37

如果：
好可惜! 牛牛好吃QQ01-13 20:48

你再繼續唬爛啊：
肉...是肉啊!

01-12 20:39

如果：
肉肉!01-13 20:49

緋渚綾瀨：
雖然不敢吃牛但感覺好好吃

01-12 20:47

如果：
咦咦沒想到綾瀨不敢吃牛牛01-13 20:49

漣漪：
可惜家裡不能吃牛但我可以視吃

01-12 20:48

如果：
突然發現好多人不吃牛牛!01-13 20:49

宇宙吃貨胖宅貓：
看起來比餐廳的好吃喵

01-12 20:51

如果：
啊啊啊謝謝宅喵~~01-13 20:49

人一兌：
投票又稱大人才能作的事XDD

01-12 21:04

如果：
哈哈哈有道理~01-13 20:50

叫什麼才好：
感覺九月出似乎比較剛好……?

01-12 21:18

如果：
沒問題柚肉和風醬不限季XD01-13 20:50

百戰天龍馬蓋先：
看起來好好吃哦！

01-12 21:18

如果：
謝謝喜歡！01-13 20:50

米香：
請問圖片裡的牛排是幾分熟？不敢吃太生的。

01-12 21:20

如果：
tips有寫這已經7分熟囉01-13 20:51

老暉遊戲時光：
牛排只煎1分30妙，這是生食嗎？

01-12 21:28

如果：
是兩面"各"煎1分30秒看照片顏色已經不是生的了01-13 20:51

卡滋厚切洛排(央夜)：
餓啦

01-12 21:39

如果：
趕快視吃一下w01-13 20:51

愛情絕緣體：
嚼嚼嚼嚼嚼嚼嚼

01-12 21:46

如果：
嚼嚼嚼嚼嚼嚼嚼01-13 20:52

Hikari：
好漂亮的熟度

01-12 22:30

如果：
7分熟牛牛~~01-13 20:52

熊頭紳士—虐饅啦噫哈：
食材等級逐漸上升

01-12 23:25

如果：
快過年偷偷吃好一點XDD01-13 20:52

如果：
送上感恩留言的紅心~01-13 20:52

旗魚黑輪：
ㄘㄘㄘㄘㄘ

01-13 00:17

如果：
嚼嚼嚼嚼嚼嚼01-13 20:53

蘭斯洛：
好吃阿 [望向冰箱的牛小排嘿嘿[e16]

01-13 00:28

如果：
該消滅它了！01-13 20:53

uni：
火候控制的很好的樣子，牛小排看起來嫩嫩的又不會過生，妳的廚藝很不錯。：）

01-13 01:22

如果：
謝謝uni每次窩心的讚美~開心^^01-13 20:53

夜行貓：
好可口的牛排啊

01-13 01:38

如果：
牛排好吃！01-13 20:54

雪之王女‧F‧巧可奈：
還沒過年就分享這超豪華牛排料理，過年期間那還得了XD

01-13 09:10

如果：
過年期間應該會休息~~大多以外食XDD01-13 20:54

冥王黑帝斯：
原來是菇菇
我還以為是大蒜

01-13 09:33

如果：
哈哈~真的有點像!01-13 20:54

神秘怪客：
牛排就是要濃郁, 清爽是邪道.............真香!!!!! [e16]

01-13 12:32

如果：
偶爾還是要清爽一下啦XD01-13 20:54

運氣決定一切黑臉路過：
視吃

01-13 14:25

如果：
趕快來視吃^__^01-13 20:54

狽：
看起來好好吃喔，而且感覺不油膩

01-13 17:14

如果：
謝謝喜歡！牛小排把油煎出來，再配酸甜柚子醬，吃起來不膩:)01-13 20:55

溫開水懂我：
你害我又要買東西吃真是邪惡

01-13 22:59

如果：
促進飲食消費XD01-15 19:44

雪0.0：
流口水.....感覺超好吃

01-14 00:46

如果：
嘿嘿嘿謝謝喜歡~(遞面紙)01-15 19:44

如果：
送上感恩留言的紅心^^01-15 19:46

麻糬柯基：
酸酸甜甜的柚肉醬配上牛排，全新的口感！話說剛剛看圖片還以為是蒜(◐∇◐*)

01-14 00:58

如果：
真的蠻像蒜的XDD01-15 19:45

歐文晴：
我餓了

01-14 11:40

如果：
趕快視吃視吃^^01-15 19:45

一劍封邪兵燹：
好吃嗎?好像是不錯吃的樣子看完後我的肚子已經餓了.

01-14 17:10

如果：
肉肉好吃~~\OwO/01-15 19:45

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