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[達人專欄] 【食譜】雙色抹茶杏仁奶凍♥

作者：如果│2019-05-31 20:50:10│巴幣：247│人氣：1339

「杏仁」好像也是評價挺兩極的食物，

有些人喜歡，有些人會覺得有股清潔劑味~

我個人倒是挺愛，而且還有助美白！

話說或許很多人不知道，

一般市售的咖啡色『堅果杏仁』其實是『扁桃仁』，

與杏仁瓦片、杏仁巧克力等西式甜點原料相同，

但與一般中式杏仁茶、杏仁豆腐等所使用『杏仁』不同，

據說這源起於翻譯的錯誤，

所以雖都稱為杏仁，但其實不一樣唷~

（小小科普一下w，可看看這篇參考）

因為前陣子看到某家抹茶杏仁豆腐的宣傳，

燒得我玩了這款「雙色抹茶杏仁奶凍」，

運用『杏仁茶沖泡粉』的替代式作法，

成品吃起來倒是與杏仁豆腐挺相像，

雙層的滋味微甜，是挺消暑的小點~♪

【雙色抹茶杏仁奶凍♥】

（保羅瓶x5杯，1杯約48大卡）

材料：

杏仁茶沖泡粉 1包(25g)、牛奶 200cc、水 200cc、吉利T粉 8g、抹茶粉1/2小匙

作法：

1.製作原味層：盆中倒入半包杏仁茶沖泡粉及4g吉利T粉，混拌均勻

2.倒入100cc的牛奶及100cc的水，攪拌均勻後以小火煮滾，邊煮邊攪拌

3.分裝至杯模中，約半滿，再移至冷藏約1小時定型

4.製作抹茶層：比照原味層步驟，將杏仁茶粉、抹茶粉、4g吉利T粉拌勻後，再加入各100cc的牛奶及水拌勻

5.煮滾後稍微放涼，倒至原味層上方，移至冷藏約1小時定型後即可食用

甜甜的杏仁味摻著奶香，

抹茶與杏仁風味挺搭，

上綠下白的餘韻以杏仁結尾，

也可依個人喜好將兩層顛倒製作唷！

Tips：

1.每家廠牌杏仁粉沖泡比例不同，食譜示範使用「馬廣濟杏仁飲」，

　可依個人喜好使用其他廠牌，沖調比例依包裝所示，單層使用約200cc水量的沖泡粉量即可

2.若使用無糖的杏仁茶，建議另外加約50g的細砂糖調整甜度

3.因本次使用的沖泡粉中含有奶粉，所以液體部份使用半奶半水，可依個人喜好將水全部替換成牛奶

4.煮奶凍液時需不斷攪拌，以免鍋底焦糊

延伸閱讀~

♥♥歡迎追蹤粉專，或到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥

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留言共 29 篇留言

緋渚綾瀨：
杏仁啊...很特別的味道但我不討厭XD

05-31 20:51

如果：
還好不討厭XD!05-31 21:17

如果：
送上感恩頭香的紅心~05-31 21:18

Sky：
杏仁的香氣我很喜歡 >∀<
感覺配抹茶是個新搭配！

05-31 20:53

如果：
我也很喜歡!! 同好~~05-31 21:24

芯玥兒：
超美美的
杏仁和抹茶的組合
有點特別XD

05-31 20:54

如果：
不過意外的蠻搭的XD06-01 08:01

Arthur：
很棒的點心美食必定好吃[e34]

05-31 20:54

如果：
果凍好做又好吃~~06-01 08:01

集合啦小白：
抹茶超棒的

05-31 20:55

如果：
抹茶同好！06-01 08:01

小紅帽：
在炎熱的夏天，就是要看涼點的食譜XD
不然要整理要用烤箱的文，寫的時候都會覺得熱QQ

05-31 20:57

如果：
哈哈~真的夏天看涼點比較順眼
不過烤箱甜點看起來好吃我也可以接受XDD06-01 08:02

Mia San Mia：
說到杏仁有清潔劑味我每次在用清潔劑時都會問同事要不要喝杏仁茶

05-31 21:07

如果：
好像有點壞XDDD06-01 08:02

漣漪：
由於身體狀況我不能碰杏仁[e13]

05-31 21:15

如果：
好可惜~不過還是要以身體為主> <06-01 08:03

朋朋：
別說杏仁了，剛才就在外面吃杏仁糊時就有隻小強在裡面加料了(暈倒

05-31 21:43

如果：
太可怕了啊啊啊啊啊~~[e28]06-01 08:03

如果：
送上感恩留言+壓壓驚的紅心06-01 08:03

Hikari：
冰冰涼涼的甜點，熱天首選

05-31 21:45

如果：
夏天吃這個最棒了^^06-01 08:04

人一兌：
沖泡飲料做成布丁或奶凍類都很適合，撒在無糖優格上也是絕配XD

05-31 21:58

如果：
加無糖優格這搭配好棒！06-01 08:04

旗魚黑輪：
杏仁超讚

05-31 22:20

如果：
我覺得挺香的呀~哈哈XD06-01 08:04

太陰神教教主-蕭顥：
想吃

05-31 23:01

如果：
趕快視吃一下^^06-01 08:04

夜行貓：
我要冰的

05-31 23:18

如果：
這是冰的唷唷~06-01 08:04

章魚燒：
甜點控章魚受不了了ww

06-01 00:19

如果：
我也好愛甜點ww 不過不能多吃> <06-01 08:05

ppa驟神律一：
全部打包[e32]

06-01 01:10

如果：
(藏起來))06-01 08:05

綠蛙蛙：
我愛杏仁~我愛抹茶~（飛撲）

06-01 08:42

如果：
太好了~都是你愛的！06-01 09:38

如果：
送上感恩留言的紅心^^06-02 14:03

雪之王女‧F‧巧可奈：
據說真正的杏仁也就是南杏，味道聞起來其實帶有一股清香完全不刺鼻，但由於量少價高因此並非所有店家都負擔得起成本，大部分業者使用的都是扁桃仁甚至杏仁香精><

06-01 09:26

如果：
不是的@@ 扁桃仁跟這邊所指的杏仁完全不同喔！
一般做杏仁豆腐的杏仁是南杏+北杏混合使用，南杏北杏都是杏仁06-01 09:40

如果：
提供參考
https://food.ltn.com.tw/article/696906-01 09:40

雪之王女‧F‧巧可奈：
果果誤會了，這裡指的是有部分不肖商家拿扁桃仁來魚目混珠，別懷疑真的有商家這麼做過><

06-01 09:54

如果：
我以為姐姐把兩者搞混了~哈哈XD06-01 10:36

麻糬柯基：
抹茶控站出來ノ(・ω・)ノ

06-01 10:06

如果：
抹茶大好~~ヽ(`Д´)ﾉ06-01 10:37

雪之王女‧F‧巧可奈：
姐自己沒說清楚導致果果誤會也有錯(掩面)

06-01 10:52

如果：
(抱抱))06-01 10:56

還敢秀下限啊？：
感覺又美又好吃

06-01 11:21

如果：
耶耶~謝謝喜歡！06-01 18:53

宇宙吃貨胖宅貓：
超級愛杏仁喵！！！！

06-01 16:13

如果：
宅喵是杏仁同好！！！06-01 18:54

米香：
只喜歡杏仁

06-01 19:16

如果：
幫抹茶QQ~06-01 22:10

布雷：
蠻怕杏仁的味道...

06-01 22:43

如果：
好可惜喔ˊwˋ！不過杏仁真的見仁見智~06-01 23:18

：
求外帶˚ω˚

06-02 15:13

如果：
外帶Loli可以嗎~~ :D06-02 17:00

♦冷心公爵♦：
謝謝分享~ 甜點超可口啊~^^

06-02 18:25

如果：
我也好喜歡甜點^^
謝謝你喜歡06-02 20:35

菲特/Zero：
奶凍，不管春夏秋冬，不管早晚，點心來一個都很對味 ˊ ∀ ˋ)ノ

06-02 20:30

如果：
而且簡單好做~CP值高！06-02 20:36

：
那我會把如果姐姐綁在身邊(#

06-02 22:01

如果：
嘻嘻~好害羞^^06-03 06:44

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