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[達人專欄] 【食譜】蔥爆雞丁〞

作者:如果│2018-09-27 20:48:36│巴幣:196│人氣:1655

大家在飲食上是否也有微妙的喜惡?
我家娘親喜歡吃巧克力,
卻不愛巧克力口味的甜食~
我和老公都不吃蔥,
卻可接受以蔥調味的食品~
前些日子碰巧得了把青蔥,
為免浪費,試做了道「蔥爆雞丁」
軟嫩的雞丁裹了層素蠔醬,
散發著蔥蒜混合的濃郁香氣,
稍重的鹹味帶絲甜,很下飯的好滋味~




【蔥爆雞丁〞】
2人份,1人份約115大卡,淨含醣約3.5g/人份

材料:
雞里肌肉 180g、素蠔油/醬油/ 1大匙、香油1/4小匙、蔥 1把、蒜 數瓣

作法:
1.雞里肌切丁後放入盆中,加入素蠔油、醬油、水及香油拌勻,醃漬半小時以上


2.蒜切片,蔥切段,將蔥白與蔥綠部份分開


3.少許油熱鍋,放入蒜片及蔥白爆香


4.將雞丁連同醃醬倒入鍋中,加入蔥綠


5.大火翻炒至雞丁熟透即可






Tips
1.雞里肌可換成雞胸肉,只口感略微不同
2.建議全程大火炒香氣較足,若怕焦,也可將火稍轉小或加少許水入鍋
3.蔥綠久煮易黑,故最後再加入快炒以保青翠


延伸閱讀~


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留言共 35 篇留言

立方
我要去翻冰箱了

09-27 20:50

如果
居然嗎哈哈XDD09-27 21:36
如果
送上感恩頭香的紅心~09-27 21:36
雪風
頭香失敗 嗚嗚~

09-27 20:51

如果
還有很多機會的^^09-27 21:37
牽雲
https://i.imgur.com/7cvmQGq.jpg
喜歡葱料理~ 但有的炒青菜有那種很大片的葱,那種就不愛了。

09-27 20:51

如果
哈哈~~感覺也是很微妙的喜惡XD09-27 21:37
宇宙吃貨胖宅貓
看起來雞丁好好吃喵((流口水

09-27 20:51

如果
軟嫩嫩的很好吃~~09-27 21:37
攻擊不能,防禦無效
這道菜不錯![e16]

09-27 20:52

如果
攻擊有效了!09-27 21:37
Maple楓糖
讚讚w (灬ºωº灬)♡

09-27 20:52

如果
謝謝^^09-27 21:38
夜行貓
然後我就會把雞丁吃完而已XD

09-27 20:56

如果
對XD 蔥蒜都挑掉了www09-27 21:38
漣漪
今天依舊是互相傷害的時間

09-27 20:57

如果
宵夜傷害嗎XDD09-27 21:38
緋渚綾瀨
我比較喜歡蔥切小段的 蔥切大段的我就不太行XD

09-27 20:58

如果
少少的細蔥花OK,大段蔥直接挑掉XD09-27 21:39
亞梨子末日
比我的人類馬卡龍好吃多了!

09-27 20:59

如果
人類馬卡龍是什麼東西www09-27 21:39
小伽羅
喜歡這道料理,很下飯。

不過中南部的口感比較油膩,吃多了很容易變胖,哈哈。

09-27 21:01

如果
外頭店家蔥爆料理多講求油香足
不過我還是喜歡少油膩^^ 恩,真的怕胖~哈哈09-27 21:40
芯玥兒
非常入味的感覺

09-27 21:02

如果
很入味唷^^!09-27 21:40
Grand Chase 到此一遊
我以為是宮保雞丁XD

09-27 21:05

如果
是蔥兒不是辣椒XD09-27 21:40
無殤
喜歡草莓系甜點,但不喜歡吃新鮮草莓

09-27 21:05

如果
哈哈~~也是很微妙的喜惡XD09-27 21:41
如果
送上感恩留言的紅心~09-28 20:48
白日夢♥
我會加辣椒~

09-27 21:06

如果
喜歡辣可以加的^^09-27 21:41
擅長頭痛的矽藻朋友
甜甜鹹鹹超好ㄘ
蠔油棒

09-27 21:17

如果
蠔油味真的不錯~09-27 21:42
Arthur
很棒很香的料理 [e34]

09-27 21:22

如果
真的很香呢^^09-27 21:42
紅毛
你忘了一個東西 白芝麻!!!

09-27 21:31

如果
咦咦??! 我這邊蔥爆雞丁沒看過加芝麻的@@09-27 21:42
一劍封邪兵燹
好像是不錯吃的樣子 看完後我的肚子已經餓了 很喜歡吃肉的人之一.

09-27 21:45

如果
嚼肉肉~~09-27 21:58
善良精
你可以找個好老公嫁了

09-27 21:55

如果
我是人妻了XD09-27 21:58
歐金精
拍過的蔥再一倍量更濃 讚

09-27 22:03

如果
哈哈~~再濃厚的蔥味我可能就扛不住了>///<09-28 06:54
善良精
真的!? 那麼像你這樣優秀的女性通常在哪找的到?

09-27 22:05

如果
謝謝你~~謬讚了 [e38]09-28 07:02
麻糬柯基
如果不說的話我以為是韭菜…≧∇≦
蔥我還是習慣切成小粒的一起下去炒

09-27 22:14

如果
韭菜也是我會pass的食材> <
蔥切大段是為了更好挑掉哈哈哈XD09-28 07:02
雪之王女‧F‧巧可奈
雖然姐超愛吃雞丁,但一想到近來蔥蒜價格貴得嚇人,就不禁羨慕果果有自己的小小菜園可以自由取用XD

09-27 22:16

如果
也沒有菜園啦^^~我娘家才有小菜圃XD
我只有小小的陽台天地種香草~09-28 20:44
王♂
阿斯! 感覺再把青蔥換洋蔥再加個蛋就能變丼飯了[e16]

09-27 22:23

如果
可惜我家那隻不愛洋蔥^^"09-28 20:45
布雷
沒吃晚飯 看到餓了...

09-27 22:28

如果
請視吃~~09-28 20:45
你再繼續唬爛啊
這個我懂 就跟我很討厭吃芋頭卻很喜歡吃芋頭酥一樣

09-27 23:15

如果
看來很多人都有這種微妙XD09-28 20:45
人一兌
烤肉的時候,敝人都負責幫同學吃蔥XD

蔥、洋蔥、大蒜、芹菜、茄子、青椒.....這些都是人間美味啊[e16]

09-28 00:18

如果
你同學一定很愛你XDD09-28 20:45
如果
送上感恩留言的紅心~09-29 18:54
閣下長敝人短
後悔半夜點進來
想ㄘ

09-28 02:42

如果
哈阿~真不好意思^^09-28 20:46
不正義
蔥爆油 超香 炒什麼都好吃

09-28 11:09

如果
讓我想到蔥油麵~09-28 20:47
圓滾滾食物OAO
之前才在想要做蔥爆!!!可以加蒜頭類的嗎?

09-28 18:42

如果
材料裡面有蒜頭喔~09-28 20:47
三屆打手槍冠軍
如果用一點水下去勾芡 配飯超讚

09-28 20:42

如果
那醬汁可能要多一點+不要收乾了^^09-28 20:47
圓滾滾食物OAO
可以加沙茶和辣椒變燴飯!!!((餓

09-28 21:35

如果
隨喜隨喜^^09-28 22:26
菲特/Zero
那個醬汁配個白飯,其實就很美味了ლ ( ´ ڡ ` ლ )
更不用說配上主食『蔥爆雞丁』
那就美味再加分了( っ ✧ ω ✧ ) っ
而且還有綠色絲瓜,讓整個便當不失健康平衡(っˊ ∀ ˋ)っ
所以我說那個醬汁呢ლ ( ✧ ω ✧ ლ )
(別在用小當家的梗啦!XDDD)

09-30 01:44

如果
哈哈~~醬汁被收乾了> <
絲瓜超好吃的^^09-30 06:38
神秘怪客
豆瓣醬!!豆瓣醬!!

09-30 23:29

如果
喜歡可以自己加XDD10-01 06:56
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