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[達人專欄] 【食譜】豆瓣肉末鑲豆腐★

作者：如果│2017-11-16 20:30:09│巴幣：185│人氣：1609

一般鑲肉類的菜式多以蒸或悶煮方式烹調，

雖然花費的時間不算太長，

但若飢腸轆轆時，

總恨不得料理的時間能快一些！

這時候不妨換個烹調方法，

先將內餡炒熟後鑲入豆腐中，

再以微波爐加熱豆腐，

既方便又省時~

這次有別於一般中間挖空鑲肉方式，

以十字劃刀處理，

感覺多了一分時尚感~^^♪

【豆瓣肉末鑲豆腐★】

（6個，1個約75大卡，1個含醣量約3.6g）

材料：

板豆腐 1塊(約400g)、低脂絞肉 70g、辣豆瓣醬1.5小匙

作法：

1.板豆腐分切成6塊，每1塊豆腐再用刀子往下切出十字切口（勿切到底）

2.少許油熱鍋，倒入絞肉及豆瓣醬，翻炒至熟

3.將絞肉餡用小湯匙挖填入豆腐切口中，排放在可微波的容器中

4.放入微波爐，中強火加熱2~3分鐘，取出後可依個人喜好再淋上調味醬

Tips：

1.食譜示範使用雞胸絞肉，也可使用豬絞肉或牛絞肉

2.豆腐本身為熟品，故加熱時間不須太長，用微波方式可節省時間

3.豆腐本身無調味，故內餡可以炒鹹辣一點，配上豆腐後滋味剛剛好~也可用另外淋醬的方式增添風味

延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~

♥♥歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥

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休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊 & 夜醉妖酒（點圖可連結至公會）

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留言共 32 篇留言

芯玥兒：
可愛美味的食物

11-16 20:34

如果：
時尚感~~♪11-16 20:48

如果：
送上頭香紅心^^!11-16 20:48

Arthur：
很美味又好吃的料理很用心喔 [e34]

11-16 20:37

如果：
謝謝你~11-16 20:48

緋渚綾瀨：
又是豆瓣醬(怕

11-16 20:42

如果：
我們家還蠻喜歡豆瓣醬的味道XD11-16 20:49

梅子卿：
好想配白飯喔（¯﹃¯）

11-16 20:44

如果：
蠻適合的！11-16 20:49

人一兌：
充滿肉香和肉汁的豆腐~[e12][e12][e12]

有點好奇盤子上擺的是什麼葉子？

11-16 20:48

如果：
謝謝你~
那片是我家種的羅勒 :)11-16 20:52

太陰神教教主-蕭顥：
簡單美味

11-16 20:50

如果：
謝謝喜歡～11-17 12:42

春江水暖鴨先知：
這樣做感覺有點麻煩直接做成麻婆好ㄌXD

11-16 21:07

如果：
我是覺得蠻簡易的呀~XD11-17 12:42

牽雲：
https://i.imgur.com/XkB93YT.gif
感覺可以用別的來塞~~~值得玩一下XD
做完感覺很有技巧似的~~~

11-16 21:10

如果：
假掰一下哈哈~11-17 12:43

喵寶兒ฅ(*´ω｀*)ฅ：
簡單美味的一道料理

11-16 21:24

如果：
謝謝～！11-17 12:43

David：
爆菊香豆腐

11-16 21:38

如果：
為什麼啦xddd11-17 12:43

鬼夜：
感覺用雞蛋豆腐會超好吃...

11-16 21:41

如果：
雞蛋豆腐較軟嫩，鑲嵌可能易破
直接燒應該挺不錯～11-17 12:45

灯：
感覺很簡單誒！絞肉通常去哪裡買呀？菜市場肉攤嘛？有點想做看看XD

11-16 21:42

如果：
傳統市場.生鮮超市.大賣場都有
不過市場比較能自選瘦肉部位請老闆代絞肉11-17 12:46

旗魚黑輪：
好豆腐咬咬咬

11-16 22:01

如果：
好肉末嚼嚼嚼11-17 12:46

你再繼續唬爛啊：
如果要額外加醬的話會建議加什麼醬呢？

11-16 22:25

如果：
我這次用醬油，蠔油及少許香油混合～11-17 12:47

but：
好餓

11-16 22:43

如果：
請視吃～11-17 12:47

雪風：
豆腐很方便迅速就能變成一道菜，我常用水煮豆腐搭配罐頭鯖魚XD

11-16 23:19

如果：
是同樣愛吃豆腐的朋友呢~11-17 12:47

齊格菲奇恩・高雄尼克：
如果作的很好，辛苦了，料理真是美味喔（^ｏ^）。[e23][e35][e34]

11-16 23:43

如果：
謝謝11-17 12:47

夜行貓：
接下來就是考驗使用筷子的熟練度了

11-17 00:42

如果：
看我一筷子夾起！11-17 12:48

冥王黑帝斯：
可是瑞凡把絞肉裝到豆腐在去微波
好像比較麻煩阿
一起炒熟感覺省事點(自己吃就不用管外觀

11-17 09:27

如果：
一起炒熟就不是鑲肉料理啦xddd
這篇的快手是保持外觀增加速率的方式~11-17 12:49

雪之王女‧F‧巧可奈：
除了開胃下飯之外，視覺上也有一定的享受^^

11-17 10:28

如果：
看的開心吃的更愉快：)11-17 12:50

愛情絕緣體：
肉肉

11-17 12:02

如果：
豆腐呢！11-17 12:50

一劍封邪兵燹：
看完後我的肚子已經餓了很像是不錯吃的樣子.

11-17 12:36

如果：
謝謝～11-17 12:50

鐵拳無敵烏梅子：
((腦海中浮現豆腐碎掉的畫面

11-17 18:42

如果：
XDDDD11-17 19:18

ppa驟神律一：
塞整隻雞[e30]

11-17 19:53

如果：
這要多大的豆腐XDD11-17 20:01

神秘怪客：
呃.....我家都刴碎了直接一盆上桌....

11-17 20:21

如果：
XDDD 我喜歡作有點賣相的料理~11-17 20:24

Kiwi奇異鳥控：
適合kiwi份量的豆腐ㄝ

11-17 20:48

如果：
一口一個^^11-17 21:53

黃勤(金絲眼鏡)：
之前在日本料理店吃過類似的涼菜，似乎有加味噌到辣豆瓣裡面，超好吃~

11-17 21:07

如果：
感覺加點味噌很棒呢！11-17 21:53

如果：
送上感恩留言的紅心~11-17 21:54

愛情絕緣體：
我只想吃肉肉[e32]

11-18 14:15

如果：
就愛吃肉OAO11-18 14:21

愛情絕緣體：
男人都愛吃肉[e16]

11-19 13:48

如果：
我家男人也愛吃菜11-19 20:47

愛情絕緣體：
什麼!!!
難道我是女的!?

11-20 14:01

如果：
可是我也愛吃菜11-20 16:41

愛情絕緣體：
所以我男女同體[e11]

11-21 18:20

如果：
哈哈~11-21 19:54

銀色的槍：
看!是肉!!(偷拿

11-22 18:00

如果：
幫豆腐QQ~~11-22 19:42

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