❖小叮嚀
1. 蜜紅豆、甜湯圓超市都買得到。
優點是料理過程方便省時，缺點是不喜歡吃太甜的朋友可能會覺得有點膩。
2. 抹茶粉千萬別放太多，不然湯頭會變得很苦澀。
最好每放一次抹茶粉和紅糖就試一次湯頭。
3. 剛煮甜湯圓的時候別開大火，不然滾水的水流可能會使甜湯圓變形、破裂喔！
4. 雖然鹽巴可以舒緩脹氣，若只打算煮一次甜湯品嘗，那就別加鹽巴了！
或者搭會鹹的東西吃，都可以不用加鹽巴了！主要是防吃太甜而都不吃鹹的。
5. 想喝抹茶奶 + 湯圓的朋友可以另外加鮮奶，不過味道挺微妙就是了~
❖蜜紅豆(若已準備，可略過)
因為手邊剛好有2量米杯左右的紅豆，所以都拿來作蜜紅豆。
有些人會把紅豆清洗然後泡水過夜，這邊推薦一個比較快速的方法。
其實紅豆剛開始不用洗，也不用泡水，直接放進鐵鍋，加水淹過紅豆後開始加熱。
等水滾開後可以將漂浮在水面的碎渣及碎紅豆撈除，然後加水清洗。
洗好的豆子可以換個大一點的鍋子裝(因為蒸熟的紅豆會膨脹)，之後放進電鍋蒸。
外鍋先加2量米杯，內鍋3量米杯，等開關跳起來放置悶15分鐘左右。
之後掀開電鍋蓋，外鍋加1量米杯，內鍋加半杯，等開關跳起來再悶15分鐘左右。
若只打算煮一次甜湯品嘗，那就別加鹽巴了！因為抹茶湯底微苦
之後打開電鍋，趁熱容易溶化加入紅糖、極少鹽巴調味，以筷子攪拌。
(紅糖和紅豆的份量大概1:2，大家可依照自己喜好的甜度加減份量)
❖料理程序
避免攪拌抹茶粉使湯圓破裂，所以建議先做湯底，再下湯圓。
先把水燒沸，酌量放入抹茶粉，再加入紅糖調味。
丟進抹茶湯底的甜湯圓不見蹤影，好像卡通巫婆作的黑暗料理(((ﾟдﾟ)))
試喝湯頭，若順口則轉到小火將甜湯圓放進鍋中，等一小段時間後慢慢將火候加大。
這個過程都不用攪拌，等甜湯圓煮熟就會自己浮起來。
最後記得加上備好的蜜紅豆品嘗喔 ~
端著熱湯倒數好像很不錯XDD
喜歡這回介紹的料理嗎？
新年快樂，期待明年食堂再會囉 ~ BYE BYE ![]()
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